نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل كون كارن الحارة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار متوسط وضيفي البصل وقلبي لحوالى 5 دقائق حتى يذبل.
- تبلي بالفلفل الحار والثوم والبابريكا والكمون ثم قلبي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
- في قدر آخر على النار ضعي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ذوبي مكعب المرق في الماء ثم اسكبيه فوق اللحم مع التحريك المستمر.
- زيدي الطماطم والمردقوش والملح والفلفل الأسود والسكر ومعجون الطماطم.
- قلبي المكونات باستمرار حتى تغلي المكونات ثم اخفضي الحرارة وتركي الخليط لـ20 دقيقة حتى ينضج.
- زيدي الفاصولياء الى قدر البصل والثوم مع التقليب باستمرار حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي بعدها ملعقتان كبيرتان من الماء وخليط الفاصولياء الى قدر اللحم وحركي لتتجانس المكونات ثم اتركي المكونات من جديد لـ10 دقائق.
- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي طبق الكون كارن ساخناً.
نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل كيكة الفستق بالنوتيلا
الطريقة
- ضعي الدقيق والملح والسكر في وعاء متوسط الحجم وخلطي المكونات جيداً ثم اتركيها جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة والشكولاتة والسكر والفانيليا والبيض والحليب والفستق الحلبي.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
- أسكبي الخليط في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق ثم ادخلية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي الكيك في الفرن لحوالى ساعة حتى ينضج ثم اخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الصلصة: سخني الكريمة في قدر على النار.
- ابعدي القدر عن النار ثم ضيفي الشكولاتة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- وزعي الصلصة على وجه الكيك ومن كل الجوانب ثم انثري الفستق الحلبي على الوجه.
- أدخلي الكيك الى الثلاجة حتى يجمد ثم قطعيه وقدميه مباشرة.
نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل مكعبات شكولاتة بالرمان
الطريقة
- أسكبي نصف كمية الشكولاتة في قالب مكعبات الثلج.
- وزعي حبوب الرمان بالتساوي بين الفجوات.
- أسكبي باقي كمية الشكولاتة ثم أضربي القالب على سطح صلب بتأن حتى تتخلصي من فقاقيع الهواء.
- ضعي القالب في الثلاجة حتى تجمد الشكولاتة.
- أخرجي قطع الشكولاتة من القالب وقدميها مباشراً.
نوفمبر 5, 2018
طريقة عمل المايونيز
الطريقة
- أخفقي البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- قشري فصوص الثوم ثم اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- ضيفي الملح والثوم وعصير اليمون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- زيدي الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- وزعي المزيج في برطمان ثم احفطيه في الثلاجة وتركيه حتى يجمد.
- أخرجي البرطمان من الثلاجة ثم استعملي كمية محددة مع الإحتفاظ بالكمية المتبقية.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل عصير الأناناس والكيوي
الطريقة
- قشري الأناناس ثم قطعيه الى مكعبات متوسط الحجم.
- ضعي مكعبات الأناناس في الخلاط الكهربائي وخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ثم اتركيه جانباً.
- قشري الكيوي ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي النعناع وخلطي من جديد حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- ضعي من جديد في وعاء الخلاط الكهربائي عصير البرتقال والثلج.
- ضيفي خليط الكيوي والأناناس مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في أكواب التقديم ثم قدميها.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل حمسة تونة
الطريقة
- صفي علبة التونة من الزيت ثم سخنيه في قدر على النار.
- إفرمي البصل ناعماً ثم ضيفيه الى الزيت وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي بعدها التونة وخفضي حرارة النار ثم قلبي المكونات لمدة 10 دقائق.
- تبلي بالكمون والكزبرة والليمون الأسود والفلفل الاسود والملح.
- إفرمي الخيار والجزر ثم ضعي المكونات في وعاء.
- ضيفي عصير الليمون والكرفس والملح ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أبعدي القدر عن النار ثم ضعي التونة في طبق وقدميه بعدها الى جانب سلطة الخضار.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل سندويش الكباب التركي
الطريقة
- لتحضير الكباب: في وعاء ضعي اللحم مع الثوم والبصل.
- ضيفي الشطة والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- إعجني المكونات حتى تتجانس.
- غطي الوعاء وضعي الخلطة في الثلاجة لمدة ساعة.
- إصنعي الكباب على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- صفي الأصابع في قالب فرن.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى حتى تنضج مع تحريكها من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
- لتحضير السندويش: على رغيف الخبز إدهني ملعقة كبيرة من الحمص.
- صفي 3 أو 4 قطع من الكباب.
- وزعي الكبيس والطماطم ورشي الملح.
- لفي السندويش وقدميه فوراً إلى جاني البطاطس المقلية.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل تارت الشكولاتة مع الكرز
مقادير الحشو
| - | 200 مللي كريمة خفق | |
| - | 200 جرام شكولاتة سوداء | |
| - | كرز - حسب الرغبة (للتزين) |
الطريقة
- لتحضير القاعدة: اخفقي الزبدة في الخلاط الكهربائي ثم ضيفي االسكر حتى الحصول على مزيج ناعم.
- ضيفي البيضة والفانيليا ثم اخفقي حتى تتجانس المكونات.
- انخلي الدقيق والكاكاو والملح فوق المكونات السابقة وخلطي جيداً.
- رصي الخليط في قوالب صغيرة للتارت وخبزيها في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- أخرجي القوالب من الفرن وتركيها حتى تبرد.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار اغلي الكريمة ثم ارفعيها عن النار.
- ضيفي الشكولاتة وخلطي جيداً حتى تذوب.
- اسكبي الشكولاتة فوق قوالب التارت وزيني وجهها بحبات الكرز.
نوفمبر 4, 2018
طريقة عمل كيك التوت
الطريقة
- في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على مزيج كثيف.
- ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع القليل من الدقيق وستمري بالخفق.
- ضيفي جوز الهند المبشور والكمية المتبقية من الدقيق والحليب.
- اسكبي نصف كمية خليط الكيك في قالب رغيف مدهون بالقليل من الزبدة.
- ضيفي مربى توت العليق وسكبي الكمية المتبقية من خليط الكيك.
- اخبزي كيك التوت لحوالي 50-55 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ثم قدمية.
أكتوبر 23, 2018
طريقة عمل الخبز الفرنسي
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي كوبان من الدقيق والخميرة والملح ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي ما تبقى من الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها بواسطة يديك حتى تصبح ناعمة.
- كوري العجينة ثم ضعيها في وعاء غطيه وتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
- قطعي العجينة الى قسمين ثم اتركيها جانباً من جديد لحوالى 10 دقائق لترتاح.
- لفي كل قسم من العجينة بالطول ثم رصيها في قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- أنثري دقيق القمح على وجه العجينة ثم ادهنيها بمزيج البيض والماء.
- غطي القالب بقطعة قماش ثم اتركيها جانباً لحوالى 40 دقيقة.
- أحدثي ثقوباً على وجه العجينة بواسطة سكين ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تنضج.
- إدهني العجينة من جديد بمزيج البيض ثم ادخلي القالب من جديد الى الفرن لـ20 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي للعجينة ثم قدمي الخبز ساخناً على.