نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل فطائر البطاطس بالبصل
الطريقة
- ابشري البطاطس والبصل في وعاء كبير.
- ضيفي فوقها البيض والدقيق والثوم والشبت والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- قسمي المزيج إلى كرات صغيرة وشكلي دوائر.
- حمي مقلاة على نار متوسطة وخففي النار وضيفي الزيت ثم ضعي فطائر البطاطس لدقيقتين من كل جهة حتى تتحمر الأطراف.
- قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة إلى جانبها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل الباستافلورا بالمربى
الطريقة
- ضعي في وعاء الزيت والزبدة والسكر وخفقي جيداً بواسطة الخلاط اليدوي.
- ضيفي البيض والفانيليا وخفقي من جديد.
- زيدي الدقيق والبيكينج باودر وخلطي المكونات بواسطة يديك أو بملعقة خشبية.
- مدي ثلاثة أرباع المزيج في قالب ودهني وجهها بالمربى.
- شكلي القسم المتبقي من العجينة بحسب رغبتك وضعي على الوجه.
- إخبزي الباستافلورا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحولى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل موس الفراولة بالزبادي
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الفراولة مع الجيلي والماء.
- أتركي الخليط على نار هادئة حتى تذوب حبات الفراولة وتتجانس مع الجيلي.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي وضربيه.
- ضيفي الجيلاتين البودرة وقلبي جيداً.
- صفي المزيج في مصفاة ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء أخلطي الزبادي مع السكر.
- ضيفي الخليط الأول (بعد أن يبرد) فوق الزبادي.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الموس في أكواب التقديم.
- أدخلي الأكواب إلى الثلاجة لـ4 ساعات حتى يتماسك الموس.
- عند التقديم زيني بالفراولة.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل كرات بسكويت بالكاكاو
الطريقة
- فتتي البسكويت بواسطة يديك وضعيه في وعاء.
- ضيفي الزبدة والكاكاو وحركي.
- أسكبي الحليب تدريجياً وادعكي المكونات مع الحرص على عدم طحن البسكويت حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- شكلي كرات صغيرة من المزيج وغمسيها بجوز الهند.
- صفي كرات الشكولاتة والبسكويت في طبق ودخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقديم.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل الكوكيز بالتوابل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية.
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر.
- بواسط الخلاط اليدوي أخلطي جيداً.
- أسكبي الحليب الخاثر.
- ضيفي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة والبهارات المشكلة والحبهان.
- بيديك أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكلي العجينة على هئية كرات متوسطة الحجم.
- صفي الكرات على قالب فرن مغلفة بورقة زبدة.
- إخبزي الكوكيز من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أتركي الكوكيز تبرد ثم قدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل باستا بالأفوكادو والريحان
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي أسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. لا تسلقيها كثيراً لأنها سوف تعجّن.
- صفي المكرونة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الأفوكادو والريحان والملح وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
- في طبق التقديم ضعي المكرونة المسلوقة.
- أسكبي فوقها الصلصة المحضرة.
- زيني الطبق بقليل من الريحان وقدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل شيخ المحشي للرجيم
الطريقة
- إغسلي حبات الباذنجان جيداً ثم قطعيها طولياً إلى أنصاف.
- رشي قالب غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وصفي عليها أنصاف حبات الباذنجان.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لساعة من الوقت مع التقليب كل 15 دقيقة.
- ضعي في قدر اللحم وتبلي بالملح والفلفل الحلو والقرفة وقلبي المكونات على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.
- ضيفي الصنوبر وقلبي المكونات من جديد.
- وزعي مزيج اللحم بالتساوي داخل حبات الباذنجان.
- في وعاء صغير أخلطي الطماطم المعلبة مع القليل من الماء ثم وزعيها على حبات الباذنجان.
- عيدي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل المهلبية السورية
الطريقة
- ذوبي النشاء في الماء ثم ضيفي الحليب والسكر وحركي المكونات حتى ذوبانها.
- ضعي المكونات في قدر على النار.
- حركي المكونات على النار وضيفي الفانيليا قبل بلوغ مرحلة الغليان.
- حركي المكوانات حتى يثخن المزيج ويتماسك أي بعد مرحلة الغليان بدقائق.
- وزعي المهلبية على كاسات وتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة.
- زيني حلى كاسات المهلبية بالفستق الحلبي وقدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل كرات جوز الهند بالبندق
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي الشكولاتة في الميكرويف لمدة دقيقة.
- غمسي حبات البندق بالشكولاتة وصفيها في طبف ثم ادخليها الى الثلاجة حتى تجمد.
- في وعاء متوسط ضعي حوز الهند والحليب المكثف وخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة الى كرات صغيرة وحدثي فجوة صغيرة في كل منها.
- ضعي حبة بندق في وسط كل فجوة وكوريها من جديد.
- صفي كرات جوز الهند في طبق وسكبي الشكولاتة على وجهها ونثري فوقها جوز الهند.
- ادخلي الطبق الى الثلاجة من جديد لحوالى 15 دقيقة حتى تجمد الكرات ثم قدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل كريم بروليه بالأناناس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- صفي مكعبات الأناناس في قالب فرن مدهون بالزبدة ونثري عليها السكر الأسمر.
- أدخلي القالب في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
- ضعي الكريمة والحليب والقرفة في قدر متوسط على النار وتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
- في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وضيفيها تدريجياً خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
- اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
- ضعي الكاسات في قالب وملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
- اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
- اخرجي الكاسات من الفرن وتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
- غطي كل كاسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد وحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدميها.