نوفمبر 18, 2018
طريقة عمل الكباب بالجبن
الطريقة
- ضعي في وعاء محضر الطعام الدجاج والملح والخل والفلفل الأسود.
- أهرسي المكونات جيداً ثم ضيفي الجبن والبيض والبقسماط وهرسي من جديد.
- تبلي المزيج بالفلفل الأسود والزنجبيل وخلطي.
- ضعي المزيج في وعاء وغطيه وأدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- شكلي مزيج الدجاج إلى أصابع رفيعة وطويلة وقلبيها في المقلاة حتى تنضج تماماً.
نوفمبر 18, 2018
طريقة عمل الجرانولا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارى 120 درجة مئوية.
- إفردي ورق الزبدة في قالب فرن.
- في وعاء متوسط ضعي اللوز والكاجو والفول السوداني والمشمش والفراولة والزبيب والمانجو والبرتقال.
- ضيفي العسل والزيت والشوفان والسكر والملح.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل ووزعيها في القالب.
- أدخلي القالب الى الفرن وتركيها على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة حتى تتحمص.
- أخرجي الجرانولا من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد.
نوفمبر 18, 2018
طريقة عمل صلصة غواكامولي لايت
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي الافوكادو مع الزبادي وعصير الليمون والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي زيت الزيتون وامزجي جيداً ثم قدمي التغميسة.
نوفمبر 18, 2018
طريقة عمل التبولة الاردنية
الطريقة
- إفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسليه جيداً.
- إغسلي الطماطم وفرميها إلى مكعبات.
- إفرمي البصل أيضاً فرماً ناعماً.
- ضعي المكونات المفرومة أي البقدونس والطماطم والنعناع والبصل في وعاء كبير.
- صفي البرغل من المياه ثم وزعيه على التبولة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- أخلطي التبولة جيداً ثم قدميها باردة.
نوفمبر 18, 2018
طريقة عمل بابا غنوج المصري
الطريقة
- إشوي الباذنجان على نار هادئة.
- قشري الباذنجان ثم اهرسي اللب باستخدام شوكة في طبق.
- ضعي الباذنجان مع الطحينة والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والشطة في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج شبه ناعم.
- قدمي البابا غنوج مع الزيت والبقدونس المفروم.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل عرايس الكفتة بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إفتحي رغيفي الخبز من جانب واحد فقط.
- قسمي الكفتة إلى قسمين ضعي كل قسم داخل رغيف ووزعيه جيداً.
- وزعي ربع كوب من الجبن المبشور داخل كل رغيف.
- اضغطي على الرغيف براحة يدك حتى يصبح مسطحاً وقطعي كل رغيف إلى 6 مثلثات.
- إدهني العرايس بالزبدة المذوبة من الجانبين وضعيها في قالب فرن.
- إشوي عرايس الكفتة في الفرن إلى أن يصبح لون الكفتة بنياً من الجانبين ويتحمص الخبز أي لحوالى 20 دقيقة ثم قدميها.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل كرات الكفتة المقلية
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبقدونس والبصل والملح والقرفة والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- جهزي صينية مغطاة بورق زبدة.
- كوري الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم وصفيها على الصينية.
- حمي الزيت في مقلاة.
- ضعي كرات الكفتة في المقلاة وقلبيها حتى تنضج من كافة الجهات.
- صفي الكرات على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
- شكي أعواد خشبية صغيرة في كرات الكفتة وقدميها ساخنة.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل الدجاج المشوي باليقطين
الطريقة
- إدهني قالب بايركس بزيت الزيتون.
- ضعي الدجاجة في وسطه ووتبليها بملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رصي شرائح اليقطين حول الدجاجة في القالب.
- في وعاء صغير ضعي الكريمة وجوزة الطيب وما تبقى من كمية الملح والفلفل الأسود.
- أخلطي حتى تتجانس المكونات ووزعي الكريمة بين شرائح اليقطين.
- ضعي أعواد الزعتر والفلفل الحار على الدجاجة ودخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى تنضج.
- أخرجي الدجاجة من الفرن وقدميها ساخنة.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل الثريد باللحم
الطريقة
- إفصلي لحم كتف الضأن عن العظم وحتفظي بالعظام لأنها ستضيف نكهة لذيذة إلى طبقك. قطّعي الدهون الزائدة في اللحم إلى مكعبات.
- في طبق خزفي واق من اللهب أو في قدر ثقيل يمكن وضعه على نار عالية سخني الزيت (الكمية بحسب الحاجة) ضيفي لحم الغنم والعظام على دفعات وعندما يحمر اللحم أخرجيه من الزيت وضعيه جانباً قبل أن تبدأي بدفعة جديدة.
- سخني القليل من الزيت النباتي في وعاء كبير ثم قلي فيه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً إحرصي على ألا يحترق البصل وضيفي الثوم وقلبيه.
- عندما تفوح رائحة الثوم ضيفي الحبهان والفلفل الأسود والملح والكزبرة الجافة والكركم والقرفة والكمون.
- قلبي لمدة دقيقة ثم ضيفي لحم الضأن ومعجون الطماطم واللومي والكزبرة الطازجة.
- ضيفي الجزر والبطاطس والكوسا وطهي المكونات حتى تنضج جيداً.
- لتقديم الثريد: ضعي الخبز المرقوق في قعر صحن تقديم ثم اسكبي فوقه المرق ليتشبع جيداً. لا يجب أن تبقى أجزاء من الخبز جافة.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل بروكلي مشوي لايت
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- في وعاء كبير امزجي زيت الزيتون والخل والثوم والخردل والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي البروكلي وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أتركي المزيج جانباً لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
- صفي زهرات البروكلي في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.