نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني
الطريقة
- أخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الماء حسب حاجتك مع العجن حتى تشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم رقي كل كرة إلى دائرة وقلبيها بيديك.
- حمي الصاج جيداً ثم ضعي تباعاً دوائر العجين.
- قلبي خبز الصاج حتى ينضج من الجهتين.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل الفلافل بالعدس
الطريقة
- ضعي العدس والبصل والبقدونس والثوم والكزبرة في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات لدقيقتين ثم ضيفي الملح والبيض والبيكينج باودر والكمون والفلفل الحريف.
- إستمري بالخلط حتى حصولك على معجون.
- حمي الزيت في قدر على النار.
- شكلي أقراص الفلافل ثم اقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل الكباب الملوكي
الطريقة
- أخلطي اللحم ونص حزمة البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
- إدعكي المكونات بيديك جيداً ثم شكلي الكباب إلى أصابع.
- حمصي رغيف خبز في قالب فرن لدقائق ثم قطعيه.
- ضعي الكباب على الخبز في القالب وشويه في الفرن لحوالى 15-20 دقيقة.
- دعي الخبز يتشرب من دهن الكباب.
- وزعي بعدها البصل الشرائح والبقدونس والطماطم على الوجه.
- أمزجي الماء ومعجون الطماطم والفلفل الأسود ووزعي المزيج على الوجه.
- ضعي رغيف الخبز الثاني فوق الخليط وعيدي الكباب الملوكي إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى يجهز ثم قدمية.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل يخنة السمك الكويتية
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون.
- ضعي الحبهان والكمون والكركم والملح والفلفل.
- أخلطي التوابل ثم ضعي مكعبات السمك.
- أتركي السمك حوالى 30 ثانية من كل جهة.
- ضيفي إلى القدر الثوم والبصل واللوبياء والطماطم.
- اخلطي بخفة وروية ثم اسكبي الماء وضعي معجون الطماطم.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أتركي الخليط يغلي ثم خففي النار.
- غطي القدر وتركيه ينضج حوالى 30 دقيقة ثم قدمية.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل شوربة العدس بالحامض لايت
الطريقة
- ضعي العدس في قدر وغمريه بالماء ثم ضعيه على النار حتى ينضج.
- رشي مقلاة غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وقلي فيها البصل والثوم حتى يذبلا.
ضيفي الكزبرة وقلبي المكونات لحوالى 5 دقائق. - زيدي السلق والبطاطس على العدس المسلوق وتركيه على النار حتى الغليان ثم ضيفي إليه مزيج الكزبرة.
- أسكبي عصير الليمون وتبلي بالملح ثم أتركي الحساء على النار لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل البابا غنوج السوري
الطريقة
- إشوي الباذنجان على النار ثم قشريه وهرسيه في وعاء مع الثوم.
- ضيفي البصل والطماطم والفلفل وتبلي بالملح وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً معاً.
- ضعي البابا غنوج في طبق التقديم ورشي زيت الزيتون عليه ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل فطائر البطاطس بالبصل
الطريقة
- ابشري البطاطس والبصل في وعاء كبير.
- ضيفي فوقها البيض والدقيق والثوم والشبت والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- قسمي المزيج إلى كرات صغيرة وشكلي دوائر.
- حمي مقلاة على نار متوسطة وخففي النار وضيفي الزيت ثم ضعي فطائر البطاطس لدقيقتين من كل جهة حتى تتحمر الأطراف.
- قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة إلى جانبها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل الباستافلورا بالمربى
الطريقة
- ضعي في وعاء الزيت والزبدة والسكر وخفقي جيداً بواسطة الخلاط اليدوي.
- ضيفي البيض والفانيليا وخفقي من جديد.
- زيدي الدقيق والبيكينج باودر وخلطي المكونات بواسطة يديك أو بملعقة خشبية.
- مدي ثلاثة أرباع المزيج في قالب ودهني وجهها بالمربى.
- شكلي القسم المتبقي من العجينة بحسب رغبتك وضعي على الوجه.
- إخبزي الباستافلورا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحولى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل موس الفراولة بالزبادي
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الفراولة مع الجيلي والماء.
- أتركي الخليط على نار هادئة حتى تذوب حبات الفراولة وتتجانس مع الجيلي.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي وضربيه.
- ضيفي الجيلاتين البودرة وقلبي جيداً.
- صفي المزيج في مصفاة ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء أخلطي الزبادي مع السكر.
- ضيفي الخليط الأول (بعد أن يبرد) فوق الزبادي.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الموس في أكواب التقديم.
- أدخلي الأكواب إلى الثلاجة لـ4 ساعات حتى يتماسك الموس.
- عند التقديم زيني بالفراولة.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل كرات بسكويت بالكاكاو
الطريقة
- فتتي البسكويت بواسطة يديك وضعيه في وعاء.
- ضيفي الزبدة والكاكاو وحركي.
- أسكبي الحليب تدريجياً وادعكي المكونات مع الحرص على عدم طحن البسكويت حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- شكلي كرات صغيرة من المزيج وغمسيها بجوز الهند.
- صفي كرات الشكولاتة والبسكويت في طبق ودخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقديم.