ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل حلى المقروطة بالتمر
الطريقة
- لتحضير العجينة: إنخلي الدقيق في وعاء مع البيكينج باودر والسكر والفانيليا والملح.
- أخلطي المكونات الجافة.
- ضيفي الزيت والزبدة وبدئي بعجن المكونات بيديك.
- ضيفي اليانسون وخلطي.
- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي التمر والزبدة والقرفة وعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.
- قسمي المعجون إلى شرائح مماثلة.
- خذي جزءاً من العجينة ومديها على شكل طولي ثم ضعي في وسطها شريط تمر ولفيها عليه.
- قطعي العجينة إلى عدة قطع متساوية وصفيها في قالب مغلف بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
- رشي السكر البودرة على الحلى.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل ورق عنب بالعدس
الطريقة
- في وعاء ضعي الأرز والعدس والطماطم المفرومة والبصل المفروم والنعناع وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والعصفر والفلفل الحلو وعصير الليمون.
- أخلطي مكونات الحشوة جيداً.
- إبدئي بحشو ورق العنب: على كل ورقة ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
- إثني أطراف الورقة الجانبية نحو الداخل ولفيها على شكل رول.
- عيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية الحشوة.
- رصي ورق العنب في قدر.
- صفي شرائح البصل والليمون والطماطم فوق ورق العنب.
- أسكبي الماء فوق القدر مع معجون الطماطم والزيت والملح.
- ضعي القدر على النار لمدة ساعة ونصف.
- قدمي ورق العنب ساخنا أو بارداً حسب الرغبة.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي
الطريقة
- لتحضير البسبوسة: أخلطي في وعاء السميد مع البيكينج باودر والسكر والملح وجوز الهند.
- ضيفي لبن الزبادي ثم الزيت ومزجي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
- لتحضير الحشوة: ضعي الحليب في قدر على النار وذوبي فيه النشاء ثم ضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتجانس.
- لتحضير القطر: إغلي الماء في قدر على النار وضيفي السكر وماء الزهر وعصير الليمون وحركي المكونات جميعها حتى تذوب لحوالى 10 دقائق ثم ضعيها جانباً لتبرد.
- أحضري صينية فرن وسكبي نصف عجينة البسبوسة وفوقها الحشوة ثم باقي كمية عجينة البسبوسة.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات ثم رصي حبة اللوز في وسط كل مربع.
- أخبزي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لونها.
- أسكبي القطر البارد على البسبوسة ثم قدميها.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل مناقيش الزعتر لايت
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق الأسمر مع الخميرة والملح.
- ضيفي الزيت والماء ودعكي المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش وتركي جانباً في مكان دافئ حتى ترتاح.
- قسمي العجينة إلى 5 دوائر متساوية.
- سطحي كل دائرة عجين بواسطة الشوبك.
- لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي الزعتر مع الماء والزيت.
- ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة على كل دائرة عجين.
- إخبزي المناقيش في الفرن لـ6 دقائق أو حتى تشقر.
- قدمي مناقيش العجين إلى جانب الخضار واللبنة.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالتفاح
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- في وعاء صغير ضعي التفاح المقطع مع عصير الليمون الحامض.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والشوفان والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة.
- أخلطي المكونات الجافة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر الأسمر والسكر الأبيض للحصول على مزيج كريمي.
- ضيفي البيضة والفانيليا وخفقي جيداً.
- ضعي المكونات الجافة وخلطي فقط حتى تمتزج.
- ضيفي مكعبات التفاح وخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
- غلفي صينية فرن بورق الزبدة.
- بواسطة ملعقة كبيرة وزعي خليط الكوكيز في الصينية على شكل كرات متباعدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكوكيز لـ15 دقيقة.
- أتركي الكوكيز على حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً ثم قدميها.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل المدردرة اللبنانية
الطريقة
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة ضعي البصل مع الزيت ونثري عليها القليل من الملح.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغير لون البصل.
- أسلقي العدس بالماء.
- عندما ينضج العدس ضيفي إلأيه الأرز.
- أتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
- أسكبي المدردرة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المحمص.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل الفلافل الاردنية
الطريقة
- إنقعي الحمص في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل ثم اغسليه وصفيه جيداً.
- إطحني الحمص في الخلاط الكهرائي أو في ماكينة الطحن، ثم ضيفي إليه البصل والثوم وطحني المكونات من جديد.
- ضيفي إلى المزيج الكزبرة والنعناع والبقدونس والكمون والبابريكا والملح والبهارات المشكلة والفلفل وخلطيها بيديك.
- ضيفي بيكاربونات الصوديم إلى عجينة الفلافل قبل قليها بعشرة دقائق.
- شكلي عجينة الفلافل باستخدام المغرفة أو القالب الخاص بالفلافل.
- حمي الزيت في قدر على نار قوية وقلي الفلافل حتى تتحمر.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل أصابع زينب الخليجية
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والقليل من الماء الدافئ.
- أخلطي المكونات وتركي الخليط جانباً حوالى 5 دقائق حتى تصبح رغوياً.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح مع الملعقة المتبقية من السكر والزيت والبيضة والفانيليا.
- ضيفي مزيج الخميرة وعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة يمكنك إضافة المزيد بحسب الحاجة.
- كوري العجينة إلى كرة كبيرة ودهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق نايلون.
- أتركي العجينة في مكان دافئ حوالى ساعة.
- في قدر عميق ضعي زيت القلي بعلو حوالى 3 سم وحميه جيداً.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على طبقة رقيقة من العجين.
- بواسطة شوكة إصنعي علامات × على العجينة.
- بواسطة السكين الخاص بالزبدة قطعي العجين إلى قطع بقياس 3 سم.
- ضعي قطع العجين في الزيت وقليها من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي قطع أصابع زينب على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تنشف قليلاً من فائض الزيت.
- رشّي أصابع زينب بالسكر البودرة وقدميها باردة.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل الهريسة بالبرتقال والقرفة
الطريقة
- لتحضير القطر: في وعاء ضعي السكر والماء وعود القرفة وعصير البرتقال.
- ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان وذوبان السكر.
- خففي النار وتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- لتحضير الهريسة: في وعاءين أفصلي زلال البيض والصفار.
- أخفقي زلال البيض للحصول على مزيج رغوي.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي السكر مع الزبدة للحصول على قوام لين.
- ضيفي صفار البيض والزبادي وقشر البرتقال المبشور وخلطي.
- ضيفي الدقيق والسميد والبيكينج باودر وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي زلال البيض وبواسطة ملعقة مسطحة أخلطي المزيج.
- أسكبي الخليط في قالب وخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- عندما تنضج الهريسة أخرجيها من الفرن وسكبي عليها وهي لا تزال ساخنة القطر البارد.
- زيني باللوز المجروش.
- أتركي الهريسة تبرد ثم قطعيها وقدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل مربى الفراولة للرجيم
الطريقة
- ضعي في قدر الفراولة والماء والفركتوز.
- ضيفي السكر وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- ضعي المزيج على النار وتركيه حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وحركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يتقلص المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وسكبيه ببرطمان محكم الإغلاق.