ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل صينية سمك على الطريقة الإيطالية
الطريقة
- نفتح بطن السمكة وننظفها جيدا ونغسلها بالماء، ولا نقص الزعانف ولا ننزع القشر.
- نغلف صاجة الفرن بورق فويل ونفرش عليها نص كمية الملح.
- نرّص السمك فوق الملح ونقفل بطنه جيداً حتى لا يدخل الملح داخل السمكة.
- نغطى السمك بالملح تماما بنصف كمية الملح الباقية.
- نرّش الملح ببخاخة ماء لكي يتماسك، وحين اذن تظهر أجزاء أعلى من أجزاء.. نساوى الملح تماما بحيث يكون متناسق الشكل.
- نسخّن الفرن ل 200 درجة وندخل الوعاء لمدة 20 دقيقة أو حتى الملح يصفر ويتشقق.
- نخرج الوعاء من الفرن ونكسر الملح بمعلقة ونرميه ونقدم السمكة مع أرز.
ملحوظة
يخاف البعض من تلك الوصفة بسبب كمية الملح الكبيرة ولكن لا يلاحظ اطلاقا أى طعم مالح فى السمك بعد التقديم.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل فيتوتشيني بصلصة ألفريدو لايت
الطريقة
- ذوبي في قدر الزبدة على حرارة منخفضة ثم ضيفي إليها الكريمة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي المزيج على النار لحوالى دقيقتين مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضيفي المكرونة فوق الصلصة وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي المكرونة في أطباق التقديم ونثري على وجهها البقدونس والجبن ثم قدميها.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل الجمبري التايلندي
الطريقة
- ضعي في وعاء الجمبري مع عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار وقشر اللايم والملح ومرق السمك والثوم والسكر وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليها حبات الجمبري مع الصلصة.
- إسكبي فوقها حليب جوز الهند وإكليل الجبل وحركي المكونات جيداً.
- عند غليان المزيج أتركيه لدقيقتين أو 3 دقائق ثم إرفعي المقلاة عن النار وقدميها مباشرة.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل رقاقات بالجبنة
الطريقة
- فتّتي جبن الفيتا في وعاء.
- أضيفي إليه جين الموزاريلا والبصل.
- أضفى الفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
- ضعي على طرف قطعة من العجين القليل من الحشوة.
- اثني الأطراف نجو الداخل ولفّي العجينة على شكل رول.
- غمّسي طرف العجينة بالبيض وأغلقيها.
- كررى الخطوة حتى انتهاء الكمية.
- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
- اقلي رقاقات الجبنة حتى تتحمّر من كل الجهات ثمّ ضعيها على ورق مصاص للدهون ثم قدمية ساخنة.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل عصير البرتقال والليمون
الطريقة
- أعصري البرتقال وضعي العصير في إبريق.
- في إبريق آخر أخلطي جيداً عصير الليمون البودرة مع الماء.
- أخلطي العصيران معاً وضيفي إليهما السكر.
- حركي العصير جيداً ليذوب السكر ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل كباب الدجاج لايت
الطريقة
- ضعي في وعاء مكعبات الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الكانولا والسكر الأسمر والخردل والزنجبيل وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أغلقي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكي مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية.
- إشوي كباب الدجاج على الفحم من كل الجهات وقدميها ساخنة.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل المحلى
الطريقة
- ضعي التمر في قدر على النار مع الماء حتى يلين.
- أنقلي التمر والماء إلى الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيداً ثم عيديهما إلى القدر.
- ضيفي الدقيق مع الماء المتبقي تدريجياً إلى القدر.
- حركي المكونات جيداً حتى غليان المزيج ثم أخفضي النار.
- أتركي المحلى لحوالى 45 دقيقة إضافية على النار.
- تبلي بالفلفل الأسود وحبة البركة ثم قدمي المحلى.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل شوربة القرع بالقشدة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة مئوية.
- ضعي القرع المقطع إلى أرباع على صينية فرن.
- ادهني لب القرع بالقليل من الزبدة ورشي عليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة حتى يصبح اللب ناعماً وطرياً.
- إنزعي اللب عن القشر بواسطة ملعقة (يمكنك استخدام ملعقة الايس كريم).
- ضيفي المرق والعسل والزنجبيل.
- ضعيها على نار متوسطة لمدة٧ الى ٨دقائق.
- اضربي الحساء مستخدمة الخلاط حتى الحصول على مزيج ناعم.
- ضيفي القشدة ثم أعيدي القدر على نار خفيفة.
- رشي ما تبقى من الملح والفلفل الأبيض فوق الحساء ثم ضيفي جوزة الطيب.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل فشار بالجبنة
الطريقة
- حمي الزيت في وعاء على النار وضعي حبات الذرة.
- أغلقي القدر واتركيها حتى تنضج وتتحول إلى فشار.
- ضعيها في وعاء كبير وانثري فوقها القليل من الملح ومسحوق جبن الشيدر ثم تقدم.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل مافن الشكولاتة لايت
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وضعي كاسات ورقية في 12 قالب مافن.
- أخلطي في وعاء الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.
- ضعي في وعاء آخر البيض وخفقيه جيداً بواسطة الخلاط اليدوي ثم ضيفي السكر والزيت والكاكاو والزبادي مع الخفق المستمر.
- ضيفي خليط الدقيق تدريجياً وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضيقي حبيبات الشكولاتة وحركي قليلاً ثم أسكبي المزيج في قوالب المافن بالتساوي وأدخليها إلى الفرن لحوالى 22 دقيقة.
- أخرجي المافن من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم قدميه.