ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل سبريتز كوكيز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قعر صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء كبير إخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة ضيفي السكر والفانيليا والملح تدريجياً حتى يذوب السكر كلياً.
- ضيفي صفار البيض وخلطي.
- ضيفي ثلثي كمية الدقيق تدريجياً مع الخلط قليلاً بعد كل إضافة.
- ضيفي الدقيق المتبقي وخلطي المكونات لفترة قصيرة حتى الحصول على عجينة طرية.
- ضعي العجينة في كيس حلويات ذو رأس كبير على شكل نجمة وصنعي قطعاً بطول حوالى 5 سم على ورق الزبدة.
- إخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم اتركيه جانباً ليبرد.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل مهلبية بالمانجو لايت
الطريقة
- لتحضير مهلبية الحليب: ذوبي في قدر آخر الحليب مع النشاء والفركتوز وماء الزهر.
- ضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يشتد المزيج ثم أسكبيه بالتساوي في 6 كاسات تقديم.
- وزعي اللوز على وجه المهلبية.
- لتحضير مهلبية المانجو: ذوبي في قدر النشاء مع الحليب ثم ضيفي الفركتوز وعصير المانجو.
- حركي المكونات جيداً حتى تتداخل ببعضها ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يشتد المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي مهلبية المانجو في الكاسات بالتساوي فوق مهلبية الحليب.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد.
- زيني الكاسات بمكعبات المانجو قبل تقديمها مباشرة.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل بطاطس بالبشاميل والكزبرة
الطريقة
- إغسلي البطاطس ثم ضعيها في قدرٍ من الماء المملح وسلقيها لحوالى 30 دقيقة.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم ضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضيفي الحليب تدريجياً إلى القدر وغلي المزيج لعشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر وطفئي النار وتركي الصلصة ساخنة.
- صفي البطاطس ثم اغسليها بالماء البارد.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- تبلي الصلصة في القدر بالكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب وعصير الليمون والسكر.
- ضعي الصلصة على نار خفيفة ثم ضيفي قطع البطاطس والكزبرة إلى القدر.
- حركي المزيج لخمس دقائق إضافية ثم قدميه.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل السينابون
مقادير الحشو
| - | 100 جرام زبدة | |
| - | 1 كوب سكر بنى | |
| - | ½ كوب قرفة |
الطريقة
- نعجن مقادير العجين معا حتى تتشكل عجينه متماسكة.
- ثم نتركها تتخمر حوالي نصف ساعة في مكان دافئ.
- تخلط مقادير الحشوة في وعاء عميق.
- ثم نفرد العجينة بالنشابة وتحشى بالحشوة.
- ثم تلف العجين على شكل رول ثم نقطعه بالسكين على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- ثم نرصها فى وعاء ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- ثم ندخلها فرن محمي على 180° حوالي من تلت لنصف الساعة حتى تنضج.
- بعد خروجها من الفرن نضع عليها الصوص المرغوب حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل موس الشكولاتة لايت
الطريقة
- أسكبي الحليب في قدر وضعيه على حرارة متوسطة حتى يسخن ثم ذوبي فيه الجيلاتين.
- ضيفي الشكولاتة على المزيج وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الكريمة وتركي القدر على النار مع التحريك المتواصل حتى يثخن المزيج.
- أسكبي المزيج في كاسات ودخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل برجر القرنبيط
الطريقة
- قطعي القرنبيط إلى زهرات وغسليها جيداً.
- أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم ضيفي إليه زهرات القرنبيط مع الكمون لحوالى 3 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وصفي الزهرات جيداً ثم أتركيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي في الخلاط الكهربائي اللحم والقرنبيط والبصل والثوم والفلفل الرومي والبيض والفلفل الأسمر والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والملح وطحني المكونات جيداً.
- أسكبي المزيج في وعاء وباشري بإضافة الدقيق تدريجياً مع الدعك جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
- خذي القليل من العجينة وكوريها ثم إضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتشكلي الأقراص.
عيدي الكرة حتى نتهاء الكمية. - حمي الزيت في مقلاة وقلي بها الأقراص من الجهتين حتى تنضج على حرارة متوسطة ثم قدميها.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل الكباب الأرمني
الطريقة
- أخلطي جيداً في وعاء كبير اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والنعناع والبيض.
- تبلي بالكمون والبابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وخلطي من جديد بيديك حتى تتماسك المكونات.
- شكلي الكباب على هيئة أصابع مستطيلة.
- إدهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون ثم صفي الكباب فيها.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى وشوي الكباب حتى ينضج.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل بروشيتا كابريزي
الطريقة
- يدهن الخبز بزيت الزيتون ويحمص خمس دقائق.
- يفرك التوم المهروس على شرائح الخبز جيدا.
- توزع الطماطم والجرجير على شرائح الخبز.
- نضع على كل شريحة خبز شريحة من الجبن الموتزريلا ونضعها في فرن ساخن حوالي 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
- تزين شرائح البروشيتا باوراق الريحان وتقدم.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل كيكة القهوة والجوز
الطريقة
- إخفقي السكر مع البيض في وعاء كبير.
- ضيفي الزيت وخلطي.
- ضيفي الدقيق ثم ضيفي القهوة على دفعات حتى يصبح المزيج طرياً.
- ضيفي الجوز المجروش وخلطي.
- إدهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق وسكبي المزيج في القالب وسطحي وجهه باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- اتركي الكيك يبرد كلياً قبل أن تقلبيه.
- لتحضير التغليفة: أخلطي السكر الناعم مع ملعقتين كبيرتين من القهوة ثم اسكبي المزيج فوق الكيكة وزيني بحبات الجوز.
ديسمبر 18, 2018
طريقة عمل حلى الأوريو بالشعيرية
الطريقة
- إطحني بسكويت الأوريو وضيفي إليه الحليب السائل ثم وزعي الخليط في 6 كاسات تقديم.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ثم حمصي بها الشعيرية حتى تصبح بنية اللون.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركيها جانباً حتى تبرد.
- صفي الشعيرية من الزبدة وضعيها في وعاء ثم أسكبي فوقها كوباً من الحليب المكثف وخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- وزعي خليط الشعيرية في الكاسات ثم وزعي ما تبقى من الحليب المكثف على وجهها.
- زيني وجه الكاسات بالكريمة المخفوقة وقدميها.