سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل تشيز بسبوسة
مقادير الحشو
| - | 500 مللي حليب | |
| - | 200 مللي كريمة | |
| - | 150 جرام كريمة | |
| - | 7 معلقة كبيرة نشاء | |
| - | ½ كوب سكر |
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السميد والزبادي والحليب والسكر والبيكينج باودر والزبدة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك كالعجينة.
- رصي نصف الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق ثم اتركيه جانباً.
- لتحضير الحشوة: سخني الحليب والسكر في قدر على النار ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- ذوبي النشاء بالقليل من الماء ثم زيدي المزيج الى الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج من جديد ويتماسك.
- أبعدي القدر عن النار وزيدي الكريمة وجبن الكريم مع الخلط المستمر لتتجانس المكونات.
- وزعي الحشوة فوق طبقة العجينة ثم رصي بعدها ما تبقى من العجينة بتأن حتى تغطي طبقة الحشوة جيداً.
- أدخلي القالب الى الفرن لحوالى 180 درجة حتى تنضج البسبوسة جيداً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسكبي القطر على الوجه ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بطاطس هندية
الطريقة
- في قدر حمي الزيت.
- ضيفي حبوب الكمون وخلطي لدقيقتين.
- ضيفي الفلفل الأخضر الحار وخلطي لدقيقة.
- ضعي البطاطس وخلطي.
- ضيفي الكزبرة وتبلي بالكاري والفلفل الأحمر الحار والملح.
- أخلطي المكونات لـ3 دقائق.
- أسكبي عصير الليمون.
- أخلطي المكونات لدقيقة ثم قدمي المقبلات ساخنة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل القشطة المنزلية
الطريقة
- في وعاء اخلطي الحليب مع الماء.
- ضيفي السكر ومزيج النشاء وحركي حتى تتجانس المكونات.
- زيدي التوست وحركي قليلاً حتى يتشرب السوائل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- انقليه إلى قدر على نار متوسطة وحمي حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- ارفعيه عن النار وتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليه إلى الثلاجة مجدداً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل فطائر الشكولاتة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في كوب ذوبي الخميرة في الماء الساخن.
- في وعاء اخلطي السكر مع الملح.
- في كوب ضعي الحليب مع الزبدة وأدخليه إلى الميكرويف لبضع ثواني حتى تذوب الزبدة.
- ضيفي الفانيليا إلى المزيج وسكبية فوق السكر والملح وحركي جيداً ثم زيدي الخميرة مع الماء.
- ضعي كوبين ونصف من الدقيق إلى المزيج السابق وخلطي بيديك لتحصلي على عجينة لاصقة.
- انثري الكمية المتبقية من الدقيق على العجينة ودعكيها بيديك لحوالي 4-5 دقائق حتى تصبح متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بقطعة قماش نظيفة وتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: ضعي حبيبات الشكولاتة في وعاء مع الحليب المكثف المحلى ودخليه إلى الميكرويف لدقيقة.وخلطي جيداً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وقطعيها بطريقة متساوية إلى مثلثات.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في أسفل كل مثلث ولفي على العجينة على نفسها تماماً مثل الكرواسان.
- صفيها داخل قالب فرن مغلف بورق زبدة ودهنيها بالزبدة المذوبة ورشي على وجهها حبيبات الشكولاتة.
- اتركي الفطائر جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتفخ مجدداً.
- اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل شطيطحة لحم الجزائرية
الطريقة
- في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورأس الحانوت والبابريكا.
- اخلطي جيداً وضيفي بعض القطرات من الماء لتصبح الصلصة أكثر ليونة.
- إدهني قطع اللحم بهذه الصلصة وتركيها منقوعة لبعض الوقت وحتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة.
- في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون والسمن ثم ضيفي البصل واللحم والصلصة.
- حركي المكونات قليلاً ثم ضيفي الحمص والطماطم المهروسة والمعجون.
- اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر وخففي النار عند الغليان وتركي القدر على النار لمدة ساعة.
- قدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل خبز بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي الزبدة والحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ذوبي الخميرة بالماء الساخن وتركيها جانباً.
- أنخلي الدقيق في وعاء وضيفي إليه السكر والملح.
- إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق وسكبي فيه مزيج الحليب والخميرة المذوبة والبيضة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضيفي حبيبات الشكولاتة ودعكي من جديد.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وصفيها في قالب مغلف بورق زبدة.
- غطي القالب بقطعة قماش وتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين.
- إخبزي قطع الخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 30 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي الخبز ساخناً أو بارداً بحسب رغبتك.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل المراصيع النجدية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق الحليب، الملح، السكر والخميرة.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك القوام.
- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، اسكبي القليل من المزيج بواسطة مغرفة في وسط المقلاة على شكل دائرة.
- أتركي العجينة في المقلاة حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبيها بعدها الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أخلطي العسل والكمون جيداً ثم اسكبي المزيج فوق المصابيب في الطبق قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل سلطة شيرازي الايرانية
الطريقة
- قطعي الخيار والطماطم والبصل والكوسا إلى مكعبات صغيرة.
- ضعيها في طبق التقديم وخلطيها جيداً.
- ضيفي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون والملح.
- اخلطي المكونات مجدداً ورشي على وجهها النعناع المجفف.
- قدمي السلطة فوراً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل حلى سنابل السلام
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الحليب والسكر ثم قلبي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تتحمص.
- أبعدي القدر عن النار ثم زيدي الزيت والكريم كراميل والقشدة مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس.
- ضيفي بعدها البسكويت المطحون ثم اعجني المكونات بواسطة يديك لتتشكل عجينة متماسكة.
- أدخلي خليط العجينة الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد قبل التشكيل.
- خذي مقدار من العجينة وكورية بواسطة يديك وحشيه بقطعة من التوفي ثم شكليه الى دائرة صغيرة.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ذوبي الشكولاتة الخام على حمام مائي على النار ثم غمسي بها كرات الحلى من كل الجهات.
- أدخلي كرات الحلى الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى يجمد الحلى قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بريوش بالسكر
الطريقة
- ذوبي الخميرة في الحليب وتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- ضيفي البيض وماء الزهر والزبدة ومزيج الخميرة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش وتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
- قسمي العجية إلى 3 قطع متساوية ومدي كل قطعة على سطح صلب.
- شكلي ضفيرة بواسطة العجين وضعيها على قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- أخفقي في وعاء البيضة مع الحليب ثم إدهني وجه العجينة بالمزيج ثم أنثري السكر.
- إخبزي البريوش في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج ثم قدمية.