سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صوص سلطة السيزر بالزبادي
الطريقة
- إغسلي الخس جيداً ثم قطعيه ووزعيه في وعاء متوسط الحجم.
- في وعاء آخر ضعي كل من الزبادي وجبن البارميزان وزيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير والثوم والخردل.
- ضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي الكروتونز فوق الخس ثم اسكبي الصلصة على الوجه وخلطي المكونات بتأن حتى تتجانس.
- قدمي صلصة السيزر مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ساتي دجاج جاوي
مقادير الصلصة
| - | ½ كوب حليب جوز هند | |
| - | 3 معلقة كبيرة زبدة فول سوداني | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير لايم | |
| - | 1 معلقة كبيرة عسل | |
| - | 2 معلقة صغيرة صلصة سمك | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة |
الطريقة
- أخلطي في وعاء صلصة السمك مع عصير اللايم والعسل وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والزيت والثوم.
- أسكبي المزيج فوق مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أتركي الدجاج منقوعاً لساعتين على الأقل ثم شكي الدجاج في أسياخ خشبية وشويها على الفحم.
- لتحضير الصلصة، أخلطي كل المكونات في وعاء صغير وقدمي الطبق مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الملوخية باللحم
الطريقة
- في وعاء عميق على النار ضعي الماء واللحم وورق الغار والبصل والملح والفلفل الاسود.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
- ضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالى 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وغطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
- وزعي الملوخية في قدر ثم قدميها ساخنة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الباونتي رول
الطريقة
- في وعاء ضعي القشطة والكاكاو والسكر والبسكويت المطحون.
- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لبعض الوقت.
- في وعاء آخر ضعي الحليب المكثف المحلى وجوز الهند وكريمة الدريم ويب.
- أخلطي المكونات جيداً (إذا شعرت أن الخليط جاف ضيفي كمية من الحليب المكثف المحلى حتى يتماسك).
- خذي النايلون وقطعيه إلى قطعتين ستستخدمين قطعة فوق العجينة وأخرى تحتها.
- إفردي عجينة الشكولاتة على النايلون.
- قصي الاطراف الزائدة.
- ضعي خليط جوز الهند فوق العجينة.
- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول مع الضغط عليها.
- أدخلي الرول إلى الثلاجة لـ4 ساعات أو إلى الفريز لساعتين.
- أخرجي الرول وقطعيه إلى دوائر وهو بارد ثم قدمية.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني
الطريقة
- أخلطي في وعاء كل من البقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود.
- إدهني قطع اللحم بالخليط وسخني الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي قطع اللحم.
- أتركي اللحم على النار حتى ينضج من الجهتين مع التقليب ليتحمر بعدها.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- أسكبي مرق اللحم ثم زيدي الدقيق والزعتر والبهارات المشكلة والفلفل الأبيض.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لتغلي وتحصلي على مزيج متماسك القوام.
- أبعدي القدر عن النار وسكبي صلصة الصويا ثم حركي حتى تتجانس بالمزيج.
- وزعي الستيك في طبق وسكبي الصلصة على الوجه ثم قدميه مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل شوربة خضار بالشوفان
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار وضيفي الجزر والفاصولياء والكوسا والبصل.
- قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتشوح على النار وتصبح طرية.
- ضيفي الذرة والشوفان ثم اسكبي مرق الخضار وحركي المكونات حتى تتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم زيدي صلصة الطماطم.
- حركي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات ثم اتركيه حتى يغلي وتنضج الخضار.
- وزعي الشوربة في كاسات التقديم ثم قدميها.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل دجاج جالفريزي
الطريقة
- تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- إرفعي الدجاج من المقلاة وتركيه جانباً.
- ضيفي إلى المقلاة ذاتها الكمون واليانسون والقرنفل وقلبي لبضع دقائق حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- زيدي الزنجبيل والثوم وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- ضعي البصل والفلفل والطماطم وتركي المزيج على النار حتى تخرج كل السوائل وتجف.
- أسكبي صلصة الطماطم والغارام ماسالا والسكر والملح ثم عيدي الدجاج إلى المقلاة.
- أتركي المزيج على نار هادئة حتى تثخن الصلصة وينضج الدجاج.
- تبلي بالفلفل الأحمر الحار بحسب رغبتك وقلبي من جديد، ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صوص شيبوتل
الطريقة
- ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي.
- أهرسي لحوالى 5 دقائق حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أسكبي المزيج في وعاء محكم الاغلاق وحتفظي به في الثلاجة لأسبوعين كأقصى حد.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل خبز ماك عربي
الطريقة
- ذوبي الخميرة بالحليب الدافئ وتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق حتى يتفاعل.
- أخلطي في وعاء الدقيق مع السكر والملح وحبة البركة.
- زيدي الزيت ومزيج الحليب ودعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، غطيها وتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- مدي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالدقيق واشويها على الصاج المحمى مسبقاً حتى تتحمر من الجهتين.
- قدمي الخبز ساخناً.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل مخلل هالبينو
الطريقة
- إغسلي حبات الهالابينو وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي في قدر على حرارة مرتفعة الماء والخل والملح والثوم والأوريغانو.
- عندما يغلي المزيج ضيفي الهالابينو وارفعي القدر عن النار مباشرة.
- أتركي المزيج لحوالى 10 دقائق حتى يبرد قليلاً.
- رصي دوائر الهالابينو في برطمان محكم الاغلاق وغمريها بمزيج الخل.
- أغلقي البرطمان ودخليه إلى الثلاجة لـ3 أيام ثم قدميه.