أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل غريبة بالتمر
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي في العجانة السمنة والسكر البودرة ليتجانسا.
- ضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة بيضاء.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة على النار وقلي التمر حتى يتغير لونه.
- خذي قطعاً من العجينة وكوريها ثم سطحيها وضعي القليل من الحشوة في وسطها.
- اغلقي العجينة وكوريها ثم شكليها كما ترغبين.
- غمسيها في الفستق من كل الجهات.
- صفي حبات الغريبة في قالب فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي الغريبة في فرن محمة مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل البطاطس الودجز
الطريقة
- قطعي البطاطس بحسب حجمها إلى شرائح ودجز متساوية.
- ضعيها في قالب فرن ثم اسكبي فوقها الزيت.
- رشيها بالملح واكليل الجبل.
- أدخليها إلى فرن محمى على حرارة متوسطة لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل الزبادي بالمنزل
الطريقة
- في قدر على النار سخني الحليب من دون أن يغلي.
- صبي الحليب في وعاء كبير الحجم وتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- اسكبي الزبادي فوق الحليب وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- غلفي الوعاء جيداً بقطعة قماش سميكة أو منشفة وتركيه على حرارة الغرفة على الأقل 8 ساعات.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل ايدام باذنجان
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل والثوم.
- ضيفي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وطهي حتى ينضج اللحم.
- اسكبي المرق وتركي المزيج يغلي.
- ضيفي الطماطم المعلبة ومكعبات الباذنجان.
- خففي النار وتركي المكونات على النار حتى تجف السوائل.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل صلصة تزاتزيكي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي كل المكونات مع بعضها.
- اخلطي حتى تتجانس المكونات من دون أن تطحنيها بالكامل.
- ضعيها في وعاء وغطيه ودخليه إلى الثلاجة على الأقل لساعة قبل التقديم.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل مرق شبزي
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي نصف كمية الزيت وقلي البصل حتى يطرى.
- ضيفي الكركم وطهي لدقيقتين إضافيتين.
- قوي النار وضيفي مكعبات اللحم وحركي حتى يتغير لون اللحم.
- خففي النار وضيفي الماء والفاصولياء الحمراء والملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر وتركي اللحم على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
- ضيفي السبانخ والبقدونس والكزبرة واللومي وحركي المكونات.
- غطي القدر وتركي لـ20 دقيقة حتى تذبل الخضار.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل بيض بالبطاطس والجبن
الطريقة
- حمي الزيت على النار وقلي مكعبات البطاطس حتى تتحمر.
- صبي البيض المخفوق فوق البطاطس في المقلاة وطهي المكونات لتنضج.
- رشي البارميزان على الوجه ورفعي المقلاة عن النار.
- زيني بالطماطم وشرائح الأفوكادو ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل شتني بصل
الطريقة
- في قدر على نار خفيفة حمي الزيت وقلي البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً من دون أن يتغير لونه.
- قوي النار ثم ضيفي 3 ملعقة كبيرة من السكر وقلي المكونات لـ3 دقائق حتى يتكرمل البصل ويصبح بنياً.
- زيدي الثوم وطهي لدقيقة إضافية ثم ضيفي الكمية المتبقية من السكر مع الخل الاحمر والخردل الحب والملح.
- اتركي المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً.
- اتركي شنتي البصل يبرد واحفظيه في برطمان.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء اخلطي كل المكونات مع بعضها لتحصلي على مزيج متجانس.
- أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- خذي قطعاً من المزيج وكوريها لتحصلي على كرات بنفس الحجم.
- رشي قالب فرن برذاذ الزيت وصفي كرات الكفتة داخلها.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج الكرات.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل حلى البيض
مقادير الطبقة الثانية
| - | 300 جرام جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة | |
| - | 1 ظرف جيلاتين مذوب بالقليل من الماء الفاتر | |
| - | ½ علبة حليب مكثف محلي | |
| - | 1 علبة قشطة |
الطريقة
- إطحني البسكويت وضعيه في وعاء.
- أسكبي الزبدة فوقه وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- رصي المزيج في قالب وأدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- ضعي الجبن في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقي.
- ضيفي القشطة والحليب المكثف المحلى والجيلاتين المذوب وخفقي من جديد.
- وزعي خليط جبن الكريم فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
- ضعي أنصاف الخوخ على وجه القالب ثم أعيديها إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً.