طريقة عمل صوص كريمة البروكلي

الطريقة

1. يتم تقطيع البروكلي وسلقه في الماء المضاف إليه الملح.
2. يتم تصفية الماء منه بعد الطهي ويتم وضع زيت الزيتون في وعاء على النار.
3. يضاف إليه فصوص الثوم كاملة مع الشطة وتترك على النار حتى يتغير لون فصوص الثوم إلى اللون الذهبي.
4. يضاف البروكلي مع التقليب المستمر حتى يحصل البروكلي على لون غامق قليلاً ثم يرفع من على النار و يتم طحنه في الخلاط و بعدها يضاف إلى المكرونة أو الأرز أو يترك حتى يبرد و يضاف عليه 2 كوب من الزبادي خالي الدسم.

طريقة عمل مكرونة سي فود بالكريمة

الطريقة

1. ‏أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوه عندما تنضج، صفّيها جيداً من الماء وضعيها جانباً.‏
2. ‏في وعاء سخّني الزيت على حرارة منخفضة ثم أضيفي الثوم وقلّبي المزيج لدقيقتين.‏
3. أضيفي مرق الدجاج وارفعي الحرارة زيدي كريمة الطبخ وحرّكي جيداً. ‏
4. أضيفي الخردل والشبت. عندما يغلي المزيج، خففي النار. اغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يسمك.‏
5. أضيفي مكعبات سمك السلمون. حرّكي المزيج. ضعي الغطاء واغلي المكونات لـ 5 دقائق.‏
6. زيدي الجمبري وحرّكي المزيج اتركيه على النار حتى ينضج الجمبري والسلمون بالكامل.‏
7. ‏أضيفي المعكرونة إلى المزيج وحرّكي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط وأطفئي النار ثم قدمية ساخناً.‏

طريقة عمل كفتة داوود باشا على الطريقة السورية

مقادير الصصلة

الطريقة

1. فى وعاء كبير ضعي في اللحم والبصل والثوم والبقسماط والدقيق والبيضة.
2. تبلى بالملح والفلفل الاسود والقرفة.
3. أخلطي حتى تتجانس المكوّنات ثمّ شكّلي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم.
4. حمّي الزيت في وعاء على حرارة متوسطة وقلّبي فيه كرات اللحم حتى تتحمّر من كل الجهات.
5. ارفعي الكرات من القدر وأضيفي في ذات الوعاء البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
6. أضيفي الطماطم وتبلى بالملح والفلفل الاسود.
7. ذوّبي معجون الطماطم في نصف كوب ماء واسكبي المزيج فوق الوعاء.
8. تبلى بالملح والفلفل الأسود ثمّ أعيدي كرات الكفتة إلى الوعاء.
9. أتركي المزيج على النار حتى تنضج كرات اللحم تماماً.
10. إرفعي الوعاء عن النار، زيّني بالصنوبر وقدّمي.

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطس

الطريقة

1. في وعاء، ضعي الدجاج.
2. أضيفي الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود وكبش القرنفل.
3. أضيفي البطاطس واخلطي المكونات جيداً.
4. ادهني قالب بقليل من الزيت.
5. وزّعي الدجاج والبطاطس في القالب وادخليها إلى فرن محمّى على درجة حرارة 200 حتى تنضج.
6. أخلطي عصير الليمون مع الثوم المهروس.
7. أسكبي المزيج السابق فوق قالب الدجاج ثم يقدم .

طريقة عمل أرز بالدجاج

الطريقة

1. في وعاء على النار ضعى الدجاج مع البصل المقطّع وقلبي في الزيت والزبدة حتى تحمّر قطع الدجاج.
2. أغمري الدجاج بالماء وأضيفي القرفة والمرق واللورا والملح والفلفل.
3. غطي القدر واتركيه ينضج ساعة واحدة. أزيلي الرغوة من وقت لآخر.
4. حمري الصنوبر واللوز في مقلاة وتركية جانباً.
5. في ذات المقلاة قلبي اللحم المفروم وتركية جانباً.
6. عندما ينضج الدجاج، أزيلي الجلد وافصلي اللحم عن العظام وحتفظي بالمرق.
7. ضعي اللحم والأرز في قدر وأضيفي مرق الدجاج الذي احتفظت به.
8. اتركي الأرز على النار حتى ينضج.
9. ضعي الأرز في طبق التقديم وغطيه بقطع الدجاج. زيني الطبق بالصنوبر واللوز.

طريقة عمل الرز البخاري بالزعفران

الطريقة

1.  تغسلي الأرز جيداً بماء ساخن.
2.  في وعاء ذوّبي الزبدة ثمّ اخلطيها مع الزيت.
3.  ضعي الجزر وحرّكي حتى يبدأ الجزر يذبل.
4.  أضيفي الأرز والملح والماء.
5.  حرّكي المكوّنات بهدوء بواسطة ملعقة خشبيّة ثمّ اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
6.  أسكبي الزعفران المذوّب وحرّكي بخفة حتى تمتزج المكوّنات ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل شوربة الروبيان باللوبستر الكريمى

الطريقة

1. في وعاء ضعي فوكه البحر المشكّلة ونقعيها بعصير الليمون ورشّة فلفل أسود وزيت الزيتون ليوم كامل.
2. في قدر حمّي الزبدة والزيت.
3. ضعي البصل الأخضر والكرفس وقليّهما.
4. أضيفي فوكه البحر المنقوعة واخطلي.
5. تبلى بالفلفل أسود وحبهان.
6. إسكبي الماء وتركي المزيج على النار ليغلي.
7. عندما تبدأ فواكه البحر بالنضوج إسكبي الكريمة
8. ثم اسكبيها في اطباق التقديم وقدميها.

طريقة عمل بيتزا الطاسة

مقادير الصلصة

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الصلصة.
2.  في وعاء نضع ملعقة زيت الزيتون وبودرة الثوم و الصلصة والكاتشب والملح والفلفل ونُقلب الخليط جيدًا على نار متوسطة حتى تغلي ثم نضع ربع كوب صغير ماء للتسبيك ونتركها على النار لمدة 5 دقائق وبعد تسبيكها نضع الزعتر وهكذا تكون جاهزة. ثم نتركها لتبرد جانبًا

الخطوة الثانية

1. نحضر العجين.
2. في وعاء نضع الدقيق والبيكينج بودر والملح وتقليبهم. (الطريقة الصحيحة هي الاستغناء عن الملح في هذه الوصفة).
3. ثم نُضيف على خليط الدقيق الزبادي ونضع الزيت ونقلبهم حتى تتماسك (حسب شكل العجينة نُضيف ماء مرة أخرى أم نُضيف دقيق أخر).
4. ثم نضع الطاسة على نار هادئة لتسخن قبل استخدامها وفي نفس وقت تسخينها، نرش على المكان الذي سوف نفرد عليه العجينة ملعقة دقيق ثم نفرد عليه العجينة بالنشابة (حتى لا تلتصق على السطح المفرود عليه العجينة) في حجم الطاسة الموجودة على النار ثم نرفع الطاسة بعيدًا عن النار ونفرد العجينة فيها.
5. نستخدم الشوكة لعمل فتحات تهوية بالعجينة قبل وضع الحشو ثم نفرد صلصة البيتزا على العجين أولًا ثم حلقات الفلفل الأخضر ثم شرائح المشروم ثم حلقات الزيتون الأسود ثم السوسيس.
6. نضع الطاسة على نار متوسطة مرة أخرى ونُغطيها بغطاء وقبل إطفاء النار بـ 5 دقائق نضع الجبن الموزريلا على وجه البيتزا ونتركها تذوب ثم نُطفي النار ثم تقدم.

طريقة عمل كيك النسكافيه والكاكاو

الطريقة

طريقة عمل رولات الكريب بالشيكولاتة

الطريقة

1. يوضع الحليب في الخلاط، ويضاف إليه البيض والفانيليا ويضرب جيداً.
2. يضاف الدقيق والكاكاو والملح مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
3. يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يسخن.
4. يسكب مقدار مغرفة من العجين في المقلاة وتفرد على المقلاة بالكامل.
5. تترك حتى يحمر الوجه الأول ثم تقلب على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً.
6. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
7. يحشى الكريب بالنوتيلا ويرص فوقها شرائح الفراولة، ويلف على هيئة رول.
8. يرص في طبق التقديم ويزين بصوص الشكولاتة.