سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الدقوس الكويتي
الطريقة
- اهرسي الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من الماء في محضر الطعام حتى تحصلي على صلصة.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي الثوم والفلفل الأحمر الحار.
- اسكبي الخل وتركية يغلي ثم زيدي صلصة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات لتتجانس وتركيها على النار حتى تصبح ثخينة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صالونة دجاج اماراتية
الطريقة
- في قدر كبير على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل الأبيض لـ15 دقيقة.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنحبيل وطهي لـ5 دقائق.
- زيدي عودي القرفة مع الكزبرة والكمون والكركم.
- ضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات.
- زيدي الطماطم والبطاطس والبصل الأحمر ثم اسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر وخففي النار وطهي لحوالي 30 دقيق حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
- قدمي هذا الطبق فوراً.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صينية دجاج بالثوم والليمون
الطريقة
- إفركي الدجاج جيداً بالدقيق ثم اغسليه وصفيه.
- تبلي الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
- في قدر عميق حمي الزيت وضعي ورق الغار وحبوب الحبهان وعيدان القرفة.
- حمصي التوابل قليلاً ثم ضيفي الدجاج المتبل بالبهارات.
- قلبي الدجاج من الجهتين إلى أن يحمر الجلد.
- أسكبي الماء حتى تغمري قطع الدجاج.
- نتبلي ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والحبق والفلفل الأسود والملح.
- أسلقي الدجاج (عند غليان الماء تتكوّن طبقة من الزفر أزيليها بواسطة ملعقة كبيرة) إحتفظي بالمرق جانباً.
- ضعي البطاطس المقلية في قعر قالب فرن.
- رشي البطاطس بقليل من الحبق المجفف.
- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس.
- ضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته من المنكهات.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتابع قطع الدجاج استواءها وتكتسب لوناً ذهبياً.
- زيني وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تارت اللوتس
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والفانيليا والخل والملح وخلطي جيداً.
- ضيفي السكر وخلطي للحصول على مزيج كريمي.
- أسكبي الزيت والحليب وخلطي جيداً بالخلاط الكهربائي.
- في وعاء أنخلي البسكويت المطحون مع البيكينج باودر.
- ضيفي المكونات الجافة فوق الخليط السائل وخلطي جيداً.
- إدهني قالب تارت بقليل من الطحينة.
- ضعي المزيج في القالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ضعيه على الرف الوسط.
- إخبزي التارت لمدة تتراوح ما بين 20 و25 دقيقة.
- لتحضير التغليفة: على حمام مائي ذوبي زبدة اللوتس مع الحليب.
- أسكبي التغليفة فوق التارت وزيني بحسب الرغبة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك الشاي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- غلفي قالب كيك بالزبدة والدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر ورتكي المكونات الجافة جانباً.
- في العجانة ثبتي ذراع الخفق وخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- خففي السرعة وضيفي الزيت والحليب وقشر الليمون المبشور.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقتين.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي لدقيقة واحدة فقط على أقل سرعة.
- قلبي الخليط بواسطة معلقة بطريقة خفيفة جداً للتاكد أن ما من تكتلات عالقة.
- أسكبي الخليط في الكيك ودخليه إلى الفرن على الرف الوسط لمدة 50 دقيقة (لا تفتحي الفرن أبداً قبل مرور 30 دقيقة).
- إختبري النضوج بواسطة عود خشبي فى منتصف الكيك وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وإذا كان لا يزال فيها عجين، أتركيها لـ10 دقائق إضافية.
- قدمي الكيك مع فنجان الشاي.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك بعصير التانج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا والخل وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- أسكبي الزيت والحليب وضيفي قشر البرتقال المبشور.
- أخفقي لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر وبودرة التانج.
- ضيفي المكونات الجافة ملعقة ملعقة فوق الخليط السائل وخلطي على أقل سرعة حتى تنتهي من كل الكمية.
- غلفي قالب بالزبدة والدقيق جيداً.
- أسكبي الخليط في القالب بالتساوي ودخليه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- إختبري نضوج الكيكة بواسطة عود خشبي في وسط الكيكة وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وفي كل الأحوال لا تفتحي الفرن مطلقاً حتى تشمي رائحتها أو بعد مرور 25 دقيقة على الأقل.
- قدمي الكيكة مع الشاي أو القهوة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صوص سلطة السيزر بالزبادي
الطريقة
- إغسلي الخس جيداً ثم قطعيه ووزعيه في وعاء متوسط الحجم.
- في وعاء آخر ضعي كل من الزبادي وجبن البارميزان وزيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير والثوم والخردل.
- ضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي الكروتونز فوق الخس ثم اسكبي الصلصة على الوجه وخلطي المكونات بتأن حتى تتجانس.
- قدمي صلصة السيزر مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ساتي دجاج جاوي
مقادير الصلصة
| - | ½ كوب حليب جوز هند | |
| - | 3 معلقة كبيرة زبدة فول سوداني | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير لايم | |
| - | 1 معلقة كبيرة عسل | |
| - | 2 معلقة صغيرة صلصة سمك | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة |
الطريقة
- أخلطي في وعاء صلصة السمك مع عصير اللايم والعسل وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والزيت والثوم.
- أسكبي المزيج فوق مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أتركي الدجاج منقوعاً لساعتين على الأقل ثم شكي الدجاج في أسياخ خشبية وشويها على الفحم.
- لتحضير الصلصة، أخلطي كل المكونات في وعاء صغير وقدمي الطبق مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الملوخية باللحم
الطريقة
- في وعاء عميق على النار ضعي الماء واللحم وورق الغار والبصل والملح والفلفل الاسود.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
- ضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالى 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وغطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
- وزعي الملوخية في قدر ثم قدميها ساخنة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الباونتي رول
الطريقة
- في وعاء ضعي القشطة والكاكاو والسكر والبسكويت المطحون.
- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لبعض الوقت.
- في وعاء آخر ضعي الحليب المكثف المحلى وجوز الهند وكريمة الدريم ويب.
- أخلطي المكونات جيداً (إذا شعرت أن الخليط جاف ضيفي كمية من الحليب المكثف المحلى حتى يتماسك).
- خذي النايلون وقطعيه إلى قطعتين ستستخدمين قطعة فوق العجينة وأخرى تحتها.
- إفردي عجينة الشكولاتة على النايلون.
- قصي الاطراف الزائدة.
- ضعي خليط جوز الهند فوق العجينة.
- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول مع الضغط عليها.
- أدخلي الرول إلى الثلاجة لـ4 ساعات أو إلى الفريز لساعتين.
- أخرجي الرول وقطعيه إلى دوائر وهو بارد ثم قدمية.