سبتمبر 25, 2018
طريقة عمل دجاج كاجون بالمكرونة
مقادير الصلصة
| - | 200 مللي كريمة | |
| - | 2 بصل اخضر مفروم | |
| - | ½ كوب مرقة دجاج | |
| - | ¼ كوب جبن بارميزان | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح | |
| - | ¼ معلقة صغيرة حبق مجفف | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | 2 فص ثوم مهروس |
الطريقة
- لتحضير بهارات الكاجون: في وعاء صغير اخلطي كل المكونات مع بعضها.
- لتحضير الدجاج: ضعي الصدور في وعاء وتبليها ببهارات الكاجون والملح.
- في مقلاة على النار حمي الزيت مع الزبدة وقلي الدجاج جيداً من الجهتين.
- ارفعي القطع وضعيها في طبق جانباً. اتركي المقلاة على النار.
- لتحضير الصلصة: في ذات المقلاة حمري البصل الأخضر والثوم لدقيقة.
- اسكبي مرق الدجاج وتركيه يغلي ويجف حتى النصف.
- صبي الكريمة وتبلي بالملح والحبق والفلفل الأسود
- ضيفي البارميزان وخلطي ثم ارفعي القدر عن النار.
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح وضعيها فوق طبق المكرونة.
- قدمي الصلصة على الوجه أو بجانب الطبق.
سبتمبر 25, 2018
طريقة عمل خلطة الشيبس
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة صغيرة على النار وقلي حبة البصل المفرومة مع الجزء الأبيض من البصل الأخضر.
- اتركيها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية ورفعيها وضعيها جانباً لتبرد كلياً.
- في وعاء اخلطي اللبن مع البصل المقلي والمايونيز وبودرة الثوم وبودرة البصل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي مجدداً.
- زيني الوجه بالجزء الأخضر من البصل الأخضر ورشي القليل من الفلفل الأحمر الحار.
- قدميها فوراً إلى جانب الشيبس.
سبتمبر 25, 2018
طريقة عمل النودلز الكوري
مقادير الصلصة
| - | 2 معلقة كبيرة شطة | |
| - | 1 معلقة كبيرة خل الارز | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة صويا | |
| - | 2 فص ثوم مهروس | |
| - | 2 معلقة صغيرة سكر | |
| - | 1 معلقة صغيرة زيت سمسم | |
| - | 1 معلقة صغيرة سمسم محمص |
الطريقة
- في قدر على النار اسلقي النودلز بحسب التعليمات على الظرف.
- صفيها وقسميها على طبقين.
- لتحضير الصلصة: اخلطي كل المكونات معاً.
- اسكبيها فوق طبقي النودلز بطريقة متساوية.
- زيدي على الوجه الملفوف والجزر والبصل الأخضر براعم الصويا والبيضة.
- قدمي الطبق فوراً.
سبتمبر 25, 2018
طريقة عمل الحلوى البحرينية
الطريقة
- في وعاء صغير إنقعي ماء الورد مع الزعفران حوالى 10 دقائق.
- في وعاء كبير ضعي النشاء مع الماء وخلطي جيداً وتركي الخليط جانباً.
- في مقلاة ضعي السكر وخلطيه حتى يصبح بني اللون مثل الكراميل.
- أسكبي خليط النشاء تدريجياً مع التحريك بسرعة بعد كل إضافة حتى يذوب السكر تماماً.
- ضيفي خليط ماء الورد والزعفران والحبهان وملون الطعام.
- أخلطي المكونات جيداً كل 3 دقائق حتى تتجانس وتحصلي على مزيج كثيف.
- ضيفي الفستق الحلبي واللوز والكاجو وخلطي حتى يشتد المزيج.
- أسكبي الحلى وهو ساخن في أطباق التقديم.
- زيني بالمزيد من المكسرات وبعض شعيرات الزعفران.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل شوربة ذرة بالدجاج
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
- ضيفي الثوم والزنجبيل وحركي حتى تتداخل المكونات وتفوح رائحتها.
- زيدي صدور الدجاج وسكبي فوقه المرق.
- اتركي المزيج يغلي لـ30 دقيقة لينضج الدجاج.
- ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً حتى يبرد.
- خففي النار تحت القدر وضيفي حبات الذرة.
- زيدي السكر والملح ونوعي الفلفل وصلصة الصويا وزيت السمسم وحركي جيداً.
- في وعاء صغير اخفقي زلال البيض ثم ضيفيه فوق الشوربة مع التحريك المستمر.
- فتتي قطعة الدجاج في الطبق وزيديها إلى الشوربة.
- اسكبي النشاء المذوب فوق القدر وتركي المزيج يصبح ثخيناً.
- قدمي الشوربة في أوعية مع البصل الأخضر على الوجه.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل مناقيش جبنة جودا
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق مع الخميرة وضيفي الملح والسكر وقلبي المكونات وحدثي فجوة وسط المزيج وسكبي فيه الماء.
- إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ودهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء وغطيها وتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيها إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل.
- صفي دوائر العجين في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- بواسطة شوكة إحدثي بعض الثقوب وسط كل دائرة من العجين وضيفي القليل من الجبن ولفي الأطراف نحو الداخل حتى تمنعي خروج الجبن أثناء الخبز.
- إخبزي المناقيش في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يحمر العجين ويذوب الجبن. قدمي المناقيش ساخنة.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل تشيز كيك الاناناس
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البسكويت والزبدة والقرفة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- رصي الخليط في قالب متحرك القاعدة ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى تجمد الطبقة.
- ضعي في وعاء آخر كل من الأناناس المقطع والجيلاتين ثم حركي المكونات جيداً حتى ذوبان.
- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من جبن الكريم والسكر والكريمة لتحصلي على مزيج متجانس.
- ضيفي خليط الأناناس مع التقليب المستمر لتتداخل المكونات جيداً.
- وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب ثم عيديه الى الثلاجة لحوالى 8 ساعات على الأقل حتى يجمد قبل التقديم.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل شوربة كريمة
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يذبل.
- ضيفي البطاطس وقلبي لدقيقتين إضافيتين ثم أسكبي المرق.
- أتركي المزيج على نار حتى يغلي ثم خففي النار وتركي المزيج يغلي حتى تنضج المكونات.
- إرفعي القدر عن النار وهرسي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- عيدي الحساء إلى القدر وضيفي إليه الكريمة وتبلي الملح والفلفل الأسود.
- إغلي المكونات لبضع دقائق ثم إرفعي القدر عن النار وقدمية مباشرة
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل بيض الكوكو
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
- أخفقي زلال البيض مع نصف كمية السكر حتى تحصلي على مزيج أبيض سميك.
- زيدي باقي كمية السكر تدريجياً مع الخلط بتأن بواسطة ملوق.
- وزعي المزيج على القالب تاركة مسافة بين القطعة والأخرى.
- إخبزي الحلى لـ20 دقيقة على حرارة 120 درجة مئوية ولساعة على حرارة 100 درجة مئوية.
- أخرجي الحلى من الفرن وتركيها حتى تبرد ثم قدميها.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل كيك الجوز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- غلفي قالب كيك مستطيل الشكل بورق الزبدة.
- في وعاء إنخلي الدقيق والبيكينج باودر وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والفانيليا والسكر حتى تتجانس المكونات حوالى 4 دقائق.
- ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بين الإضافات.
- ضعي المكونات الجافة والجوز المجروش والحليب وخلطي جيداً.
- أسكبي الخليط في القالب وضربي هذا الأخير بخفة على سطح صلب.
- وزعي حبات الجوز على وجه الكيك.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج الكيك.