أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني قالب كيك بالزبدة.
- في وعاء انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا.
- اسكبي الحليب المكثف المحلى والزبدة المذوبة والفانيليا والماء وخلطي جيداً.
- صبي خليط الكيك في القالب وخبزي لحوالي 10 دقائق.
- خففي حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية وخبزي لـ10 دقائق إضافية.
- اخرجي الكيك من الفرن وتركيه يبرد.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل ستيك التونة مع الارز
الطريقة
- أطبخي الأرز بالطريقة المعتادة ثم اتركيه جانباً.
- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الداونة على العبوة ثم صفيها من السوائل وتركيها جانباً.
- ذوبي الزبدة وزيت السمسم في مقلاة على النار ثم تبلي ستيك التونة بالملح والفلفل الأسود وضيفيه الى المقلاة مع الثوم المهروس.
- قلبي الستيك حتى ينضج من الجهتين وتركيه لحوالى 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الخل وصلصة الترياكي والزنجبيل ثم اسكبي المكونات فوق التونة.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالى 8 دقائق.
- زيلي ستيك التونة من المقلاة ثم اتركيها جانباً.
- ضيفي البصل والجزر الى الخليط في المقلاة وقلبي المكونات لحوالى دقيقتين بعدها.
- زيدي الأرز والمعكرونة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- وزعي خليط الأرز والمكرونة في طبق ثم صفي الستيك على الوجه ووزعي البصل والجزر قبل التقديم.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كفتة الطرب
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي اللحم والبصلة والثوم والكزبرة.
- إهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط لحم متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الابيض والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط لحم متماسك كالعجينة.
- خذي مقدار من خليط اللحم وشكليه بواسطة يديك الى اصبع متوسط الحجم ثم صفيه في طبق.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم لفي كل شحمة لحم على أصابع الكفتة.
- صفي الكفتة من جديد في قالب فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن ثم قدمي الكفتة مباشرة على سفرتك.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كيكة اوص بس
مقادير الحشو الشكولاتة
| - | 1 علبة قسدة | |
| - | 1 ظرف كريمة | |
| - | ¼ كوب حليب | |
| - | سكر - حسب الرغبة | |
| - | شوكولاتة - حسب الرغبة (للتزين) |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضيعي البيض والفانيليا والخل ثم اخفقي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي السكر ثم الحليب والزيت مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أنخلي الدقيق والملح والكاكاو ثم ضيفي الخليط بالتدريج الى المزيج مع التقليب من الاسفل الى الأعلى بواسطة ملعقة خشبية.
- إبشري الكوسا ثم ضيفيه الى المزيج وقلبي من جديد بتأن حتى تتداخل المكونات.
- وزعي مزيج الكيك في قالب ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية وتركيه حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم زيلي وسط الكيك مع ترك الاطراف والقعر.
- في وعاء الخلاط الكهربائي فتتي كمية الكيك المزالة ثم ضيفي الكريمة والقشدة والسكر والحليب.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
- أسكبي خليط الكيك والشكولاتة بعدها في وسط الكيك ثم زيني الوجه بالشكولاتة.
- ادخلي القالب الى الثلاجة حتى يجمد قبل تقدميه.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
الطريقة
- أمزجي الخل مع صلصة الصويا وزيت الزيتون والبقدونس والريحان والأوريغانو والثوم البودرة والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
- إنقعي صدور الدجاج بهذه التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لأربع ساعات أقله.
- حمي الشواية بعد أن تدهنيها بالقليل من الزيت.
- صفي الدجاج من التتبيلة ثم اشويه لحوالى 5 دقائق لكل جهة حتى تنضج.
- قدمي صدور الدجاج ساخنة.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل ايدام صيني بالدجاج
مقادير الصلصة
| - | 4 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | 4 معلقة كبيرة صلصة باربكيو | |
| - | 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 1 طماطم مفرومة | |
| - | ماء - حسب الحاجة |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي صلصة الباربكيو وصلصة الصويا والملح جيداً.
- ضيفي شرائح الدجاج وتركيها منقوعة لحوالى ساعتين على الأقل.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر والجزر والبصل والكوسا ثم الدجاج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات جيداً حتى تنضج.
- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار وضيفي الدقيق والماء مع التجريك المستمر حتى ذوبان المكون.
- زيدي صلصة الطماطم والطماطم ثم حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- أسكبي المزيج فوق الدجاج في القدر ثم اتركي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الإيدام في طبق ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل البرجر النباتي
الطريقة
- أطبخي البرغل مع الكمون والملح بحسب الطريقة المعتادة حتى ينضج ثم اتركيه جانباً.
- في محضرة الطعام ضعي الطماطم المجففة والريحان وهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
- ضيفي البرغل المطبوخ والحمص الى محضرة الطعام مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم للمكونات.
- زيدي الثوم والكاتشب والكعك ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود مع الدعك بواسطة يديك لتتجانس المكونات.
- إفردي ورق زبدة في قالب فرن ثم خذي مقدار من الخليط وشكليه بواسطة يديك الى قرص دائري وصُفيه بعدها في القالب.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي القالب الى الفريزر لحوالى 30 دقيقة على الأقل حتى تجمد المكونات.
- سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار وضعي قطع البرغل ثم قلبيها حتى تتحمر من الجهتين.
- وزعي قطع البرغل في خبز البرغر مع القليل من الخس والطماطم والبصل والجبن الشيدر.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كيكة الكوكيز بالشكولاتة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ودهني مقلاة الفرن بالقليل من الزيت.
- أخفقي الزبدة المذوبة مع السكر الأبيض والاسمر والملح والزنجبيل في وعاء كبير.
- ضيفي البيضة وصفار البيض ثم الدقيق وبيكاربونات الصوديوم وخفقي من جديد.
- ضيفي الشكولاتة المقطعة ثم رقائق الشكولاتة والجوز المجروش ومزجي المكونات معاً حتى تتجانس.
- وزعي العجينة على المقلاة المحضرة ثم اخبزيها في الفرن لحوالى 18 إلى 20 دقيقة.
- أتركي كيكة الكوكيز تبرد على حرارة الغرفة لبعض الوقت قبل التقديم.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل الهريسة السورية
مقادير القطر
| - | 4 كوب سكر | |
| - | 3 كوب ماء | |
| - | ½ معلقة صغيرة عصير ليمون |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي السميد والسكر والزبدة ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أخلطي في وعاء آخر الزبادي والبيكينج صودا ثم اتركي المكونات جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- ضيفي مزيج اللبن الى خليط السميد ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلس على خليط متماسك.
- وزعي الخليط في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
- قطعي الخليط الى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة سكين ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي الهريسة في الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى تنضج.
- لتحضير القطر ضعي الماء والسكر في قدر على النار ثم حركي المكونات حتى تتجانس وتغلي.
- ضيفي عصير الليمون وبعدي القدر عن النار حين تثقل المكونات ثم اتركي القطر جانباً حى يبرد.
- أخرجي القالب من الفرن وسكبي القطر على الوجه ثم اتركي الهريسة جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل الكنافة الكذابة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 10 درجة مئوية.
- فتتي التوست جيداً حتى يصبح ناعماً.
- أمزجي الزبدة بالتوست المفتت ثم رصي نصف الكمية في قالب.
- لتحضير الحشوة، ذوبي النشاء في نصف كوب من الماء.
- ضعي الحليب في قدر على النار مع السكر والفانيليا وماء الزهر.
- حركي المكونات معاً جيداً ثم اتركيها تغلي.
- ضيفي مزيج النشاء إلى القدر على النار.
- حركي من جديد وتركي المزيج يثخن ثم ارفعيه عن النار.
- وزعي الحشوة على التوست المرصوص في القالب ثم ضعي طبقة أخيرة مما تبقى من التوست.
- إخبزي قالب الكنافة الكذابة في الفرن لحوالى 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر ضعي السكر والماء في قدر على النار.
- حركي المكونات وتركيها تغلي على النار وتثخن.
- ضيفي عصير الليمون وتركي القطر على النار لدقائق إضافية.
- قدمي الكنافة الكذابة مع القطر.