نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية
الطريقة
- أخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب السائل تدريجياً وعجني المكونات.
- أعجني جيداً حتى تماسك المكونات وحصولك على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمر.
- إستخدمي العجينة بالشكل الذي تحبينه.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل سمك السلمون على البخار مع الهليون
الطريقة
- تبلي سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الهليون في مصفاة وصفي فوقه شريحة سمك السلمون.
- ضعي شرائح الليمون الحامض فوق السلمون.
- غطي المصفاة وضعيها فوق قدر ماء مغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- قدمي سمك السلمون والهليون مع زيت الزيتون وصلصة الصويا.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل بابا غنوج اللبناني
الطريقة
- إشوي الباذجان على نار هادئة حتى ينضج ثم اتركيه جانبا ليبرد.
- ضعي الباذنجان في محضرة الطعام وهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- ضيفي بعدها الزبادي وعصير الليمون والطحينة وخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
- وزعي البابا غنوج في أطباق ثم زيني بالرمان وقدميها مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل رولات القرفة
الطريقة
- قطعي العجينة على شكل أصابع طولية الشكل ومتساوية الحجم.
- إدهني كل إصبع عجين بزبدة الفول السوداني.
- رشي على الزبدة السكر والقرفة.
- لفي كل إصبع على حدا على شكل دائري.
- رصي اللفافات في قالب مغلف بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أتركي اللفافات تبرد ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل برجر اللحم بالأناناس
الطريقة
- لتحضير اللحم: في وعاء ضعي اللحم مع الملح والسبع بهارات والقرفة والفلفل الأبيض والبابريكا.
- ضيفي البيضة والبقسماط.
- بيديك أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- قطعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.
- كوري كل قطعة عجين بيديك.
- ضعي كل قطعة لحم بين ورقتي زبدة وضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).
- حمي المقلاة ورشيها برذاذ الزيت.
- ضعي قطعة لحم واحدة تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
- أخرجي اللحم وتركيه جانباً.
- في وعاء صغير أخلطي المايونيز والخردل.
- إدهني خليط المايونيز على أسفل خبز البرجر.
- ضعي ورقة خس.
- ضعي اللحم مع الجبن فوق الخس.
- ضعي شريحة أناناس وقدمي البرجر.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كعكة الجبنة
الطريقة
- في وعاء صغير أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض وخفقيه جيداً.
- ضيفي الفانيليا والزيت وخلطي.
- ضعي السكر والزبادي وجبن الكريم وتابعي الخفق.
- ضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنيج باودر وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في قالب فرن.
- لتحضير خليط الوجه: أخفقي الزبادي جيداً مع جبن الكريم.
- أسكبي الخليط على وجه القالب السابق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج الكعكة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكعكة من الفرن وسكبي عليها القطر فوراً .
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كوكيز بجوز البقان
الطريقة
- في وعاء ضعي الجوز والدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والنشاء وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع نوعي السكر للحصول على قوام خفيف.
- ضيفي البيضة والفانيليا وخفقي.
- ضعي المكونات الجافة وخلطي جيداً.
- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لـ3 ساعات.
- خذي كمية من العجين وكوريها بالحجم الذي ترغبين به.
- صفي قطع الكوكيز في قالب مع ترك مسافة 3 سنتم بينها.
- أدخلي القالب إلى فرن محى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية من 12 إلى 14 دقيقة حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن وتركيها تبرد على القالب ثم أخرجيها وانقليها على سلك حديديحتى تبرد تماماً ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الفوندان بالمارشميلو
الطريقة
- إدهني ملعقة خشبية ووعاء زجاجي مقاوم للحرارة بالزبدة أو السمنة.
- أفرغي المارشميلو في الوعاء.
- أسكبي الماء فوق الوعاء مع الزبدة المذوبة وشراب الذرة.
- أدخلي الوعاء إلى الميكرويف لمدة دقيقة ونصف.
- إفتحي الميكرويف كل 30 ثانية وحركي الخليط بالملعقة الخشبية.
- عيدي الكرة حتى يصبح الخليط متجانساً بدون كتل.
- إدهني سطحاً نظيفاً بالزبدة.
- وزعي السكر البودرة على السطح.
- أسكبي خليط المارشميلو وبدئي بتجميع الخليط مع السكر من الخارج نحو الداخل، ستأخذ هذه العملية من 5 إلى 7 دقائق من العجن إذا احتجت إلى المزيد من السكر ضيفي ملعقة كبيرة بحسب الحاجة للحصول على كرة ملساء وطرية.
- قسمي الكرة إلى قسمين.
- ضعي قطعتي نايلون على سطح صلب.
- إدهني النايلون بالزبدة أو السمن وضعي عليها الكرتين.
- غلفي الكرتين بالنايلون واحتفظي بهما في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة السينابون بالبسكويت
الطريقة
- إطحني البسكويت ناعماً ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البيكينج باودر والقرفة وخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- في وعاء آخر اخلطي الماء والبيض والسكر والزيت والفانيليا.
- ضيفي خليط البسكويت مع الإستمرار بالخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومرشوش بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى ينضج الكيك.
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخلطي الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم حتى تتشكل مزيج ناعم.
- أخرجي القالب من الفرن ثم اسكبي الصلصة على الوجه وعيدي إدخالها من جديد لـ5 دقائق فقط.
- أخرجي كيك السينابون من الفرن وقطعيها ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل النقانق بالثوم والكزبرة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وضيفي قطع النقانق وقلّبي حتى يتغير لونها.
- زيدي الثوم مع التقليب المستمر حتى تنضح المكونات جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم ضيفي بعدها الكزبرة الخضراء.
- عيدي تقليب المكونات حتى تتداخل وتنضج ثم اسكبي عصير الليمون ودبس الرمان.
- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي النقانق مباشرة.