أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل البرياني الهندي بالكفتة
الطريقة
- اسلقي الأرز بحسب التعليمات على العبوة ورفعيه عن النار وضعيه جانباً.
- في وعاء اخلطي اللحم مع بصلتين مفرومتين وملعقة كبيرة من كل من الثوم والزنجبيل والغارام مسالا.
- ضيفي الكاتشب والكزبرة وخلطي بيديك ثم قسمي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم.
- حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصلة المتبقية حتى تصبح طرية.
- ضيفي الكميات المتبقية من الثوم والزنجبيل والغارام مسالا.
- تبلي المزيج بالكمون والكركم والكزبرة الحب وقلي المكونات لحوالي 3 دقائق.
- زيدي الطماطم مع كوب من الماء وتبلي بالملح.
- ضيفي كرات الكفتة ولا تقلبي المكونات لـ5 دقائق وطهي لحوالي 20 دقيقة حتى تجف الصلصة قليلاً.
- انقعي الزعفران في الحليب لبضع دقائق.
- في قالب زجاجي مقاوم للحرارة رصي الأرز ثم الكفتة مع الصلصة.
- اسكبي مزيج الزعفران على الوجه.
- غلفي القالب بورق قصدير ودخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة ثم قدميه فوراً.
أكتوبر 3, 2018
طريقة عمل شوربة الكرنب للتخسيس
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة ضعي زيت جوز الهند مع الكرفس والبصل والثوم والزنجبيل والملفوف.
- اطهي المكونات لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
- ضيفي عصير الليمون والكركم والملح والفلفل الحار وورق الغار والهيل والكمون.
- قلبي المكونات وثم ضيفي الماء تدريجياً.
- اتركي المكونات تغلي ثم خففي النار.
- اطهي لـ30 دقيقة ثم قدمي الشوربة فوراً.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل حلوى الحلقوم التركية
الطريقة
- ضعي في قدر على حرارة متوسطة سكر الجلوكوز والسكر الأبيض و20 مل من الماء.
- حركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.
- ذوبي دقيق الذرة بباقي كمية الماء على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- ضيفي المزيج تدريجياً على السكر الساخن وقلبي بسرعة لتتجنبي التكتلات.
- إغلي المزيج من جديد على حرارة منخفضة لحوالى 3 ساعات.
- زيدي عصير الليمون والمستكة وماء الزهر وقلبي على النار لـ5 دقائق إضافية.
- أسكبي المزيج في قالب منثور بدقيق الذرة وتركيها على حرارة الغرفة لـ24 ساعة.
- قطعي حلوى الحلقوم إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة سكين حاد.
- غمسي المكعبات بالسكر البودرة المنخول ثم قدميها.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الزعلوك المغربي
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت وقلي مكعبات الباذنجان لحوالي 10 دقائق.
- ضيفي فوقها الطماطم والثوم وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- تبلي بالبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود وطهي لحوالي 10 دقائق.
- ضيفي عصير الليمون واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق إضافية.
- قدمي هذه السلطة فوراً.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل كيكة البهارات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض والفانيليا وخفقي.
- ضيفي السكر والزيت والحليب والقرفة وجوزة الطيب وكبش القرنفل وخلطي.
- ضعي البيكينج باودر والدقيق وخلطي.
- ضيفي التمر والجوز وخلطي بواسطة سباتولا.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بقليل من الزيت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى ينضج الكيك.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 ودهي قالب بالزيت.
- قشري البصل وفرمي فرماً ناعماً وضعيها في وعاء.
- صفي البرغل من الماء وضيفيه إلى البصل.
- ضيفي الزبدة وتبلي بالقرفة والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم إحشي بها الدجاج.
- قطعي الليمون إلى 4 قطع وضيفيها داخل الدجاجة.
- أربطي حواف الدجاجة بواسطة خيط طبخ وضعيها في القالب.
- قطعي حبة البصل الثانية إلى قطع كبيرة وضيفيها إلى القالب مع ورقة الغار والماء.
- أدخلي القالب إلى الفرن وتركية حتى ينضج الدجاج ويحمر.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن
الطريقة
- قطعي صدر الدجاج في الوسط بدون الوصول إلى الأطراف.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- إحشي الصدر بالريحان والطماطم والجبن.
- عيدي الكرة مع الصدر الثاني.
- إدهني قالب بالزيت وصفي فيها الدجاج المحشي ونثري الأوريغانو على الوجه.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج ويحمر الوجه.
- قدمي الطبق مباشرة مزين بالريحان.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل رغيف خبز بالجبن والثوم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي في وعاء مقاوم للحرارة الزبدة والثوم والملح.
- ذوبي المكونات في المايكرويف.
- ضيفي البقدونس وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قطعي رغيف الخبز مكعبات بدون الوصول إلى القعر.
- ضعي القليل من مزيج الثوم في الفجوات ثم وزعي الجبن.
- غلفي رغيف الخبز بورق قصدير وأدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير وعيدي الرغيف إلى الفرن حتى يحمر الوجه.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الكرانتيكا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب بالقليل من الزبدة.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه اللحم لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي دقيق الحمص والكمون والملح والفلفل والبيض والملح.
- أخفقي المكونات حتى تتداخل.
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضيفيها إلى المزيج مع الطماطم وخلطي من جديد.
- أسكبي المزبج في القالب واخبزها لـ30 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن ونثري الكمون على الوجه ثم قدّميها.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الفطر مع البصل ومرق الدجاج.
- أغلقي القدر وتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- في قدر صغير على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضيفي الدقيق والملح والبهارات.
- اسكبي الحليب تدريجياً وطهي المكونات ليصبح المزيج ثخيناً مع التحريك المستمر.
- صبي مزيج الفطر فوق قدر الثاني وحركي جيداً.
- قدمي الشوربة فوراً.