أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل العجة الفرنسية
الطريقة
- اكسري البيض في وعاء وخفقيه جيداً.
- حمي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة وسكبي البيض.
- رشي الملح والفلفل الأسود وحركي العجة بواسطة الملوق.
- اتركيها تجمد دون أن تنضج تماماً ثم ضعي جبن البورسان بشكل طولي.
- لفي الاومليت في المقلاة ثم انقليها إلى طبق التقديم.
- رشي عليها الملح والفلفل الأسود وزينيها بورق البقلة.
- قدميها مباشرة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل برياني دجاج بالبيض
الطريقة
- تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود وصفي الشرائح في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الشرائح.
- في هذه الأثناء، قلي الثوم في قدر بالقليل من الزيت.
- إغسلي الأرز وضيفيه إلى القدر وتبلي بالملح وبهارات البرياني والفلفل الأحمر الحار والقرفة.
- قلبي المكونات لحوالى دقيقتين.
- أسكبي مرق الدجاج وتركي المزيج حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وغطي القدر لينضج الأرز.
- إقلي البيضة في مقلاة مع القليل من الزيت وفتتيها جيداً.
- إرفعي الأرز عن النار وضيفي إليه البيض والبازلاء وقلبي بواسطة شوكة.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل كرات الدونات
الطريقة
- أخفقي في وعاء صغير الحليب مع البيض والفانيليا.
- في وعاء آخر أخلطي الدقيق مع السكر البيكينج باودر والملح.
- ضيفي مزيج البيض فوق خليط الدقيق ثم أسكبي الزبدة المذوبة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي العجينة وتركيها تتخمر لحوالى 30 دقيقة.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- بواسطة مغرفة أيس كريم خذي ملعقة من العجينة وضعيها في الزيت.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- عندما تتحمر الكرات إرفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت.
- صفي كرات الدونات في طبق التقديم ونثري السكر البودرة على وجهها.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كيك التويكس
الطريقة
- ضعي الكراميل في قدر على حرارة متوسطة.
- قلبي من حين إلى آخر حتى يذوب.
- زيدي الكريمة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الكراميل فوق الكيك الجاهز ثم أدخليه إلى الثلاجة لساعة.
- ذوبي الشكولاتة على حمام مائي وأسكبيها فوق الكيك ودهني بها أطرافه.
- عيدي الكيك إلى الثلاجة لساعتين حتى تتماسك.
- قطعي الكيك إلى شرائح وقدميها.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل سمك بانيه
الطريقة
- في وعاء أخلطي البقسماط وجبن البارميزان وقشر الليمون.
- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب والثوم البودرة.
- ضعي الدقيق في وعاء.
- قطعي السمك إلى شرائح متساوية ثم غمسيها بالدقيق ومزيج البيض والبقسماط بالتتالي.
- رشي القطع بالقليل من رذاذ الزيت من الجهتين وصفيها في قالب فرن.
- إشوي السمك البانيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- إقلبي القطع وخبزيها لـ5 دقائق إضافية.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كاشياتوري الدجاج الايطالي
الطريقة
- تبلي الدجاح بالملح والفلفل الأسود وغمسي القطع بالدقيق.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي الدجاج لـ5 دقائق من كل جهة حتى يصبح ذهبي اللون.
- انقلي قطع الدجاج إلى طبق وضعيها جانباً.
- في نفس القدر قلي البصل مع الثوم والفلفل والفطر وتبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الطماطم مع المرق والقبار والاوريغانو وحركي جيداً لتتجانس المكونات.
- عيدي الدجاج إلى القدر وتركيه على النار لحوالي ساعة.
- قدميه مع الحبق والزيتون على الوجه.
أكتوبر 4, 2018
الطريقة عمل البيتزا التركية
مقادير الحشو
| - | 400 جرام لحم غنم مفروم | |
| - | 4 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات | |
| - | 4 فص ثوم مهروس | |
| - | ¼ كوب زيت زيتون | |
| - | 2 معلقة كبيرة معجون طماطم | |
| - | 3 معلقة كبيرة سماق | |
| - | 1 معلقة صغيرة بابريكا | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في الماء الفاتر وتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
- في وعاء صغيرة أخفقي البيضة مع الزيت.
- ضعي في وعاء الخلط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- إحدثي فجوة في الوسط وسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
- إدعكي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية وغطيها وتركيها على حرارة الغرفة لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين ثم زيدي الطماطم وطهي المكونات حتى تجف السوائل.
- زيدي معجون الطماطم والسماق والبابريكا وتبلي بالملح والفلفل.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- أخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
- مدي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ضعيها في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي القليل من الحشوة على الوجه وخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كيكة جوز الهند والسميد
الطريقة
- ضعي في وعاء السكر والبيض وخفقي جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي الزيت والبيكينج باورد والملح وخفقي من جديد.
- زيدي الحليب وجوز الهند والدقيق والسميد.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني قالب مربع حجمه 8×8 بالقليل من زيت جوز الهند.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- أسكبي مزيج الكيكة في القالب.
- أدخلي الكيكة إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج ثم أتركيها على حرارة الغرفة لتبرد.
- قطعي الكيكة وقدميها في أطباق مع القليل من القشطة والعسل على الوجه.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل النوتيلا بالمنزل
الطريقة
- ذوبي الشكولاتة في حمام مائي وضعيها جانباً وتركيها تبرد.
- في محضر الطعام اطحني البندق حتى يصبح على شكل بودرة.
- ضيفي الزيت والسكر البودرة والكاكاو والفانيليا والملح وخلطي جيداً.
- اسكبي الشكولاتة فوق المكونات السابقة في محضر الطعام.
- اخلطي حتى تتجانس المكونات.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل تشيز كيك لوتس
الطريقة
- إدهني قالب تشيز كيك متحرك القاعدة بأي مادة دهنية وغلفيه بورق الزبدة.
- في الخلاط الكهربائي إطحني بكسويت اللوتس.
- ضيفي الزبدة وخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- رصي الخليط في قعر القالب.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السكر مع جبن الكريم والفانيليا.
- أخفقي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي الكريمة المخفوقة وخلطي بواسطة سباتولا.
- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- ذوبي كريمة اللوتس قليلاً في الميكرويف.
- أسكبي كريمة اللوتس عشوائياً على الحشوة.
- مرري عوداً خشبياً على المزيجين للحصول على شكل ماربل.
- أدخلي التشيز كيك إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
- عند التقديم، زيني ببسكويت اللوتس.