طريقة عمل مشروب زبادى بالرمان

الطريقة

1. توضع جميع المكونات في الخلاط وتخلط جيدا.
2. يصب الخليط في أكواب التقديم ويقدم باردا.

طريقة عمل السوبيا

الطريقة

1. يُخلط اللبن البودرة مع السكر والفانيليا في الخلاط حتى تتجانس المكونات تماماً.
2. يُضاف الحليب، ونكهة جوز الهند لخليط السكر مع الخلط جيدا لضمان ذوبان اللبن البودرة والسكر جيداً.
3. يُضاف الماء المثلج للخليط ويُضرب ثم يُقدم.

طريقة عمل خبز عروق

الطريقة

1. نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه ملعقة صغيرة ملح والخميرة، ثم يعجن بالماء حتى يصبح عجينة لينة قليلاً، وتترك حتى تخمر.
2. بعد أن تخمر العجينة نضيف عليها البقدونس والبصل والملح والفلفل والكاري.
3. نحضر مقلاة ونضع فيها اللحم المفروم ونضعه على النار حتى تنزل العصارة ويشربها، ثم نضيف اللحم على العجينة ونخلطهم جيداً.
4. نحضر مقلاة ونضع فيها زيت للقلي ونسخن الزيت، ثم نقوم بأخذ كمية من العجين بالملعقة ونحمره على الوجهين حتى تنتهي الكمية، وتصفى ثم تقدم.

طريقة عمل الجزيرة العائمة

الطريقة

1. نبدأ بعمل الكريمة الانجليزية نضع الحليب والفانيليا على النار وفي ذات الوقت نضرب صفار البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر.
2. بعد ان يغلي الحليب نرفعه من على النار ونبدأ نضيفه بالتدريج على خليط صفار البيض مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل البيض ثم نصفيه بمصفاة سلك ونضعه مر اخرى على النار مع التقليب حتى يتماسك نرفعه ونتركه يبرد.
3. لعمل الميرانج نضرب بياض البيض الملح لمدة 3 دقائق حتى تتكون رغوة ثم نضيف السكر ونستمر بالضرب حتى يتماسك ويتكون الميرانج.
4. في وعاء مملوء ماء نتركه على النار حتى يغلي ثم نهدي النار ونأخذ من خليط الميرانج ونسويه بين ملعقتين على شكل كور وننزل به في الماء المغلي نلاحظ انه طافي فوق الماء ونقلبه بخفة حتى يتماسك.
5. في كاسات التقديم نملي جزء من الكأس بالكريمة ونضع فوق واحدة ميرانج ونزين بالكراميل ويقدم بارد.

طريقة عمل الجوزية

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الماء والعسل والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
2. يترك على نار هادئة حتى يسمك قوامة.
3. ثم نضيف ماء الورد وجوز الهند والزبيب ونقلب جيدا حتى يختلطوا جيدا.
4. ثم في قالب به ورق زبد نصب خليط الجوزية ثم نتركها حتى تبرد تماما.
5. ثم بواسطة سكين مدهون بالزيت نعمل على تقطيعها ثم ترص في طبق التقديم.

طريقة عمل البسبوسة باللبن وجوز الهند

الطريقة

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والكريمة

الطريقة

طريقة عمل الحجازية

مقادير الحشو

الطريقة

1. نخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
2. نضيف السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم نضع الخميرة بعد اضافة معلقة سكر كبيرة عليها.
3. ثم تعجن بالماء قليلاً (حوالي كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة) مثل عجينة كحك العيد وليست كعجينة الكيك وتترك لتخمر حوالي ساعتين.
4. ثم نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد في قالب (26) سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف القالب.
5. ثم الجزء الاصغر يفرد في قالب اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب ثم نفرد الحشو على الجزء الاكبر.
6. ثم نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب القالب المفرودة فوق الحشو بسرعة.
7. ثم نساوى السطح جيدا ونقطع القالب سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة.
8. تخبز في الفرن على درجة 190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدأ الوجه يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر.

طريقة عمل تشيكن فاهيتا

الطريقة