ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل مسقعة الخضار
الطريقة
- نقوم بتقطيع الباذنجان لحلقات ونضعها في الماء ونضيف نصف معلقة ملح لمدة 15 دقيقة، نقشر البطاطس والكوسا ونقطعهم أيضاً لحلقات.
- نقوم بقلي البطاطس أولاً ثم الكوسا بعد ذلك الباذنجان، ونقوم بتقطيع الطماطم لحلقات ونحضر طبق تيفال ونرصهم بحيث يغطوا الطبق.
- ونضعهم على النار مع التقليب حتى تذبل الطماطم، بعد ذلك نضيف البهارات والملح والكمون ونقلب جيداً، ثم نضيف الباذنجان والكوسا والبطاطس تدريجياً مع التقليب حتى يغمروا في الطماطم ويغطوا بورق فويل ويتركوا حتى يذبل الخضار قليلاً ثم ويقدم.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل عجة بالخضار والفيتا
الطريقة
- في بولة نقوم بخفق البيض مع الجبن الفيتا والبقدونس والكزبرة.
- نضيف البصل المفروم والفلفل المكعبات والطماطم الى خليط البيض والجبنة.
- ندهن قالب فرن بالزبدة ,ونصب بها خليط البيض و الخضر ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 ونتركها حتى نتأكد من نضج البيض بمنتصف القالب ثم تقدم.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل خلية النحل بالجبن الفيتا
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والملح ونتركهم جانبا.
- نضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ في كوب ونتركهم جانبا.
- عندما يبدأ مفعول الخميرة نضيفها على الدقيق مع بقية مقدار اللبن والماء والزبادي وزيت الزيتون.
- نعجن جيدا لمدة 10 الى 15 دقيقة ونغلف العجينة بالزيت ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- في وعاء نضع الجبن الفيتا مع حبة البركة.
- نقوم بتشكيل العجينة الى كرات صغيرة ثم نقوم بفرد كل كرة ونحشوها بمعلقة من الحشو.
- نقوم برص الكرات في قالب دائري مع ترك مسافة 1/2 سم بين كل كرة واخرى ثم نتركها تختمر مرة اخرى حوالي 40 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- تخفق البيضة مع اللبن وندهن بفرشاة وجه العجين وتزين بحبة البركة.
- تخبز لحين النضوج وتقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل جبنة فيتا مقلية
الطريقة
- يخلط الدقيق جيدا بالفلفل الأسود والزعتر.
- تقطع الجبنة الفيتا إلى أصابع رفيعة.
- يوضع الماء المثلج في وعاء زجاجي عميق.
- تغمس أصابع الجبنة في الماء المثلج لثواني قليلة ثم تغلف بالدقيق جيدا وبرفق.
- في مقلاة يسخن زيت الزيتون وتقلى أصابع الجبنة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يرش الليمون فوق أصابع الجبنة المقلية وتقدم ساخنة مع الطماطم والفلفل الأخضر المشوي.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل أصابع الموزاريلا و الشيدر المقلية
الطريقة
- تخفق بيضة واحدة في وعاء ونضيف البقدونس، ثم الثوم والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا ثم نضيف الجبنة موزريلا والجبنة شيدر ونخلطهم.
- نغطي الوعاء ويوضع بالثلاجة حتى يتماسك تقريبا ربع ساعة.
- نشكل الخليط على هيئة اصابع ويوضع جانبا.
- نخفق البيضتين مع رشة ملح وفلفل اسود.
- يغمس كل إصبع بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
- تصف الاصابع في القالب وتوضع بالفريزر مدة ساعة حتى تتماسك.
- تقلى الاصابع بزيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم تقدم.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل سموثى المانجو
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط ونقوم بضربها لنحصل على قوام غليظ وتوضع في الأكواب ثم تقدم.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل كوكتيل سموثى
الطريقة
- نضرب جميع المكونات ما عدا الشوكولاتة الذائبة فى الخلاط
- نسكب العصير في أكواب التقديم وممكن نزين الوجه بالشكولاتة الذائبة
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل كيك التمر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع التمر مع الماء والباكينج صودا ونقلبهم ونتركهم حتى يطرى التمر تماما ثم يرفع التمر من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- في وعاء عميق نضع الزبد والسكر ونخلطهم جيدا حتى يصير الخليط كريمي.
- ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلطهم حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف التمر ونقلب.
- ثم نضيف الدقيق بالتدريج والباكينج بودر مع التقليب المستمر.
- يسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبد ونضعه في حمام مائي في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- لتحضير الصوص نضع السكر البنى مع الزبد حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الكريمة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما ويغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- تترك الكيك حتى تهدأ ثم يوزع فوقها صوص التوفى وتقدم مع أيس كريم الفانيليا.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل تارت الفواكه
الطريقة
- نضع قطعه عجين السكر على النار تخبز وفقا لتعليمات العبوه ثم تترك جانبا.
- في وعاء نخلط جبنه الكريمة والسكر والفانيليا حتى تنعم.
- ندهن كل قطعه من العجين بالخليط.
- ثم نضع على كل قطعه شريحة كيوي وفراولة وتوت واثنين من التوت البري.
- نسخن جيلي التفاح من 2 الي 3 دقائق.
- ثم ندهن الفواكه بفرشاة حتى تأخذ لمعه.
- ثم تزين كل قطعه بورقه نعناع.
ديسمبر 29, 2018
طريقة عمل كيك الجبنة الكريمي
الطريقة
- نسخن الفرن عل درجة حرارة 180 وندهن القالب بالزيت.
- نضع الدقيق في بولة، ونضيف إليه البيكينج باودر ونخلطهم.
- نضع البيض في البولة عميقة ونضيف إليه السكر والفانيليا، ونضربهم جيدا باستخدام مضرب سلك.
- نضيف الشاي والزيت واللبن البودرة، ونضرب مرة أخرى حتى تختلط.
- نضيف خليط الدقيق مع البيكينج باودر ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- نضع الجبنة الكريمي في كيس حلواني مثبت به قمع مدبب.
- نصب خليط الكيك في القالب، ونوزع فوقه الجبنة الكريمي على شكل دوائر داخل بعضها.
- ندخل الكيك الفرن حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن، ونسقيها بالشربات البارد.
- نقطع الكيك، ونقدمه مع الشاي او العصير.