يناير 14, 2019
طريقة عمل مكرونة بكبد الدجاج
الطريقة
- تغسل كبد الدجاج وتقطع وتتبل بالفلفل الأسود ورشة القرفة ودبس الرمان والخل وعصير الليمون وتغطى وتترك ربع ساعة فى الثلاجة.
- فى وعاء على النار نضع الزيت ونضيف له البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب ثم المشروم ثم الجزر ثم الفلفل الألوان.
- عندما يذبلوا نضيف الطماطم والزيتون الأخضر ونقلب.
- ثم نضيف كبد الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها ثم تغطى وتترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
- ثم نضيف المكرونة بالتدريج ونقلب حتى تمتزج مع المكونات وتترك على النار مدة دقيقتين ثم ترفع.
- تغرف فى أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع سلطة خضراء.
يناير 14, 2019
طريقة عمل بسكاتي
الطريقة
- حمصي اللوز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح والقرفة وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع السكر جيداً.
- ضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور وخلاصة اللوز.
- ضعي المكونات الجافة ثم الزبدة فوق خليط البيض.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- ضيفي اللوز فوق العجين وعجني قليلاً بيديك.
- ضعي العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميه إلى جزئين أو ثلاث أجزاء متساوية.
- شكلي كل جزء على شكل أسطوانة طويلة الشكل.
- ضعي العجين بشكل متباعد في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- أتركي البسكويت ليبرد حوالى 10 دقائق.
- قطعي البسكويت ورصيه في الصينية مرة أخرى.
- عيدي إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة حتى يجف.
- أتركي البسكويت ليبرد قبل التقديم.
يناير 14, 2019
طريقة عمل باستا بالسلمون المدخن
الطريقة
- أسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- صفي المكرونة ثم ضعيها في طبق التقديم وتركيها جانياً.
- في وعاء صغير أخلطي الحليب جيداً مع النشاء.
- في قدر عريض حمي القليل من الزيت.
- ضعي السلمون المدخن وحركي قليلاً (لا تتركيه كثيراً كي لا يتغير لونه).
- ضيفي الحليب والكريمة ومكعب المرق.
- حركي المكونات جيداً حتى تتماسك ويصبح المزيح كثيفاً.
- ضيفي الشبت ثم أطفئي النار.
- أسكبي الصلصة فوق طبق المعكرونة وقدميه ساخناً.
يناير 14, 2019
طريقة عمل حساء غازباتشو
الطريقة
- ضعي الخبز في وعاء وسكبي فوقه القليل من الماء وتركيه لحوالى 20 دقيقة.
- قطعي الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر والخيار إلى قطع كبيرة.
- ضعي في الخلاط الكهربائي الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر والخيار.
- أسكبي المزيج في طبق ثم صفي الخبز من الماء وضعيه فوق الوعاء.
- ضيفي البصل والخل الأبيض وخل التفاح والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل قبل تقديمه.
يناير 14, 2019
طريقة عمل الأناناس بالصودا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي يوضع عصير الأناناس وحليب جوز الهند والبوظة ويخفقوا حتى يتجانسوا.
- تضاف قطع الأناناس وتخفق المقادير كلها جيداً.
- يصب الشراب في كؤوس إلى ثلثي الكوب.
- تصب الماء الغازية عليهم ثم يقدم.
يناير 14, 2019
طريقة عمل شوربة لسان العصفور المصرية
الطريقة
- إملأي قدراً كبيراً بالماء وضيفي مكرونة لسان العصفور وزيدي مكعبات مرق الدجاج وغلي المزيج لـ10 دقائق وصفي اللسان عصفور من المياه وتركيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر عميق وضيفي مكعبات الدجاج والبصل والجزر وقلبي المكونات حتى ينضج الدجاج ثم زيدي 4 أكواب من الماء والبقدونس والزعتر وورقة الغار وتركي المزيج حتى الغليان ثم خففي النار.
- دعي المكونات تغلي لـ10 دقائق ثم زيلي ورقة الغار وضيفي اللسان عصفور المسلوقة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- زيدي عصير الليمون وغلي المكونات لدقيقة إضافية.
يناير 14, 2019
طريقة عمل كوكتيل الأناناس والمندرين
الطريقة
- نتأكد من نزع البذور من المندرين.
- في الخلاط الكهربائي نضع الكيوي والأناناس والمندرين والماء.
- نخلط جيدا لمدة دقيقة.
- نسكب الخليط في أكواب التقديم ويقدم.
يناير 14, 2019
طريقة عمل شوربة طماطم بالكريمة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- زيدي معجون الطماطم وقلبي لدقائق قليلة زيدي الطماطم مع العصائر وملعقة صغيرة من السكر و8 اكواب من الماء.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وغلي المكونات لـ45 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وهرسي الشوربة هرساً ناعماً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والزعتر وسكبي الكريمة وغلي الحساء لـ5 دقائق اضافية.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء مباشرة.
يناير 14, 2019
طريقة عمل مكرونة بالريحان والبازيلاء
الطريقة
- أسلقي نوعي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء وسكبي عليها زيت الزيتون وخلطي.
- أتركي المكرونة جانباً لتصل إلى حرارة الغرفة.
- أخرجي البازيلاء من الثلاجة وتركيها جانباً ليذوب الثلج عنها تماماً.
- أخرجي السبانخ من الثلاجة وتركيها جانباً ليذوب الثلج عنها ثم اعصريها.
- في محضر الطعام وضعي السبانخ مع الحبق وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضيفي المايونيز وخلطي للحصول على صلصة ناعمة.
- أسكبي الصلصة فوق المكرونة.
- ضيفي جبن البارميزان المبشور والبازيلاء والصنوبر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً وقدميها.
يناير 14, 2019
طريقة عمل الدجاج بالرمان
الطريقة
- نضيف كل المقادير ماعدا الدجاج والفلفل بالخلاط حتى نحصل على صوص سميكة نسبيا.
- نضع الدجاج في اناء مناسب ونضيف اليه الصوص.
- يتبل الدجاج بالخلطة مدة نصف ساعة على الاقل والأفضل يبات ليلة فى التتبيل.
- في وعاء على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج مع الخلطة ورشة ملح وشرائح الفلفل الحار.
- حين تغلى الصوص نخفض النار ويترك الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج ويصبح الصوص سميك.
- يسكب في طبق التقديم ويزين باوراق الكزبرة الخضراء وحبوب الرمان الطازج ثم يقدم مع الارز او الخبز الهندي.