يناير 15, 2019
طريقة عمل أصابع الجلاش بالفول السودانى
الطريقة
- نضع مكونات الشربات معاً على النار ونتركها حتى يثقل القوام ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد تماما ثم يدخل الثلاجة.
- نخلط الفول السوداني مع العسل والقرفة وملعقة الدقيق حتى تتجانس المكونات.
- نفرد طبقة من الجلاش وندهنها زبدة ونضع فيها كمية مناسبة من خليط الفول السوداني بالطول ونلفها رول وهكذا حتي ننتهي من كل اللفة.
- نضع كل أصابع الجلاش بسوي بعضها وبسكين المعجنات نقطعها الي أصابع متوسطة الطول بالتساوي.
- نرصها في قالب ثم ندخلها فرن محمي على 200 درجه حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد ان تخرج نسقيها بالشربات البارد وتقدم.
يناير 15, 2019
طريقة عمل جلاش بالتفاح
الطريقة
- في وعاء على النار نضع التفاح والسكر والقرفة ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج التفاح وذبل تماما.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يسمك الخليط ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- على مكان مسطح نضع ورقة من الجلاش وتدهن بالزبد.
- ثم نضع معلقة كبيرة من خليط التفاح ونلف ورقة الجلاش على شكل رول.
- ثم ترص في قالب مدهون بالزبد.
- ونعمل على دهن الوجه بالزبد.
- ثم نعمل على تقطيع رولات الجلاش لنصفين ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر وجهها.
- ثم يرش بالشربات على الوجه ورشة من سكر البودرة ويقدم.
يناير 15, 2019
طريقة عمل باف بالتفاح
الطريقة
- في قالب كب كيك المدهون بالزبد نعمل على وضع قطع العجينة والضغط عليها حتى تصل للقاع ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد والتفاح وباقي المكونات ونقلب حتى يلين التفاح وينضج ويصبح الصوص سميك.
- ثم بالمعلقة نعمل على حشو أكواب العجين المخبوز مسبقا ثم تزين بالقرفة والسكر البودرة تقدم فورا.
يناير 15, 2019
طريقة عمل كسكسى حلو باللبن
الطريقة
- يتم تجهيز الكسكسي أولا بوضعه على النار في نصف لتر ماء مغلي ويترك مع التقليب من حين لأخر لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- يتم نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة ربع الساعة ثم يصفى.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الصنوبر واللوز والزبيب ونقلب حتى يتحمصوا قليلا.
- ثم في إناء على النار نضع اللبن المكثف المبخر ويترك حتى الغليان ثم نضيف له الكسكسي الناضج ويترك لمدة دقيقة واحداه ثم يرفع.
- يغرف في أطباق التقديم ويضاف له السكر البودرة ويوزع فوقه المكسرات ورشة من القرفة يقدم ساخنا أو دافئا.
يناير 15, 2019
طريقة عمل حلو المكرونة باللبن
الطريقة
- نسلق المكرونة سلقه متماسكة من 7 ل 8 دقائق.
- نخلط الحليب مع الفانيليا والقشطة ونضيف السكر حسب الرغبة.
- في الخلاط نضع الحليب مع المكرونة ونضربهم ثم نضعهم في قالب مدهون زبدة ونضع باقي الزبدة علي الوجه.
- ندخلها الفرن قليلا ثم نشعل الشواية ليحمر الوجه.
- نتركها تبرد قليلا ثم تقدم.
يناير 15, 2019
طريقة عمل بودينج البرقوق
الطريقة
- يغسل البرقوق ونتخلص من النواة ويقطع لأرباع.
- ثم في إناء عميق نضع البرقوق وربع كوب سكر ونضعه على النار ونقلب حتى يذوب السكر والبرقوق يطرى ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار.
- ننخل الدقيق في وعاء عميق ونضيف له باقي السكر ثم نضيف الزبد ونقلب حتى يصبحوا مثل حبات الرمل.
- ثم في وعاء اخر نخفق اللبن مع البيض والفانيليا ثم نضيفهم للدقيق ونقلب جيدا.
- نضع البرقوق في قالب مدهون بالزبد ونضع فوق البرقوق خليط الدقيق.
- ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج ويأخذ لون ذهبي.
- تزين بسكر البودرة تقدم دافئة مع أيس كريم فانيليا.
يناير 15, 2019
طريقة عمل لحم بالبرقوق
الطريقة
- في وعاء ضغط على النار نضيف الزيت وثم البصل ونحركه في الوعاء حتى يلين.
- نضيف عليهم اللحم ونقليها على نار هادية حتى تنضج.
- نضيف عليهم البقدونس والثوم والكزبرة والزنجبيل والملح والسمن والزعفران والفلفل وكوب ماء (يُفضل تغطي كمية الماء اللحم) ونتركهم من 30 لـ 40 دقيقة.
- في وعاء اخر على نار هادية نضيف كوب ماء ونضيف البرقوق والقرفة والسكر ونتركهم حوالي 10 دقائق لكى ينضج البرقوق ويكرمل.
- في طاجن نضيف اللحم ثم البرقوق وننثر عليهم السمسم ثم يقدم.
يناير 15, 2019
طريقة عمل مكرونة بشاميل لايت
الطريقة
- في مقلاة نشوح البصل مع معلقة الزيت الي ان تذبل نضيف اللحم المفروم والفلفل الاسود وفي نصف السوا نضيف الصلصة والملح والفلفل المكعبات وقليلا من الماء ونتركها حتى تنضج تماما.
- نسلق المكرونة في ماء فقط سلقه متماسكة (سلقه لمده 7 دقائق فقط) ثم نصفيها من الماء ونخلطها بمعلقه الزيت.
- نحضر البشاميل: في وعاء نضع مكعب الزبدة مع معلقة دقيق واحده حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الذهبي نضيف كوب لبن بارد ونقلب جيدا حتى يصبح بشاميل.
- على البارد نخلط باقي الدقيق مع اللبن ونضيفه على البشاميل وبهذه الطريقة نأخذ طعم تحميصه الدقيق وفي ذات الوقت لم نستخدم زبده كثيره وتصبح صحية اكتر.
- نضيف مكعب المرق مذوب في كوب ماء ساخن ونضيف الملح والفلفل الاسود وجوز الطيب ونقلب حتى يصبح البشاميل قوامه الي حد ما سميك.
- في قالب ندهن زيت ويمكن اضافه قليل من البقسماط ونضيف معلقة بشاميل ونضع نصف كميه المكرونة ونخلطها بقليل من البشاميل.
- نفرد العصاج عليها ثم باقي المكرونة ونخلطها ايضا بقليل من البشاميل ثم نضع على الوجه باقي البشاميل وممكن نضيف قليل من البقسماط فتصبح مقرمشه.
- ندخلها فرن حامي علي 200 ° لمده 25 دقيقه ثم نشعل الشواية حتى يحمر وجهها وتقدم.
يناير 15, 2019
طريققة عمل مكرونة بالتونة والبشاميل
الطريقة
- نقوم بتحمير البصل مع الفلفل الرومي والتونة والبهارات، ثم نقوم بسلق المكرونة.
- نحضر قالب ونضع نص كمية المكرونة ونضع خليط التونة ثم يضاف نصف كمية المكرونة.
- نقوم بتحضير البشاميل نخلط الماء واللبن والدقيق على النار حتى يغلظ الخليط ونضيفهم على المكرونة وندخلها الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها، وتقدم.
يناير 15, 2019
طريقة عمل برجر التونة
الطريقة
- نقوم بوضع التونة في وعاء عميق ونضيف إليها المسطردة ودقيق الذرة ونقلبهم جيدا ثم نضيف الفلفل الاسود.
- نضيف البيض والبصل الاخضر المفروم ونقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
- نقوم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم ثم نضغط عليها لتأخذ شكل البرجر المعتاد.
- نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة ونضيف اليها كرات البرجر ونتركها حتى تنضج تماما ونقلبها على الجانب الاخر حتى تنضج تماما.
- نقوم برفع البرجر من على النار ونضعهم على الخبز ونضع عليها شرائح الجبن الشيدر او الخس.