نوفمبر 13, 2018

طريقة عمل مكرونة بالمرتديلا

الطريقة

اسلقي المعكرونة لمدة ٢٠ دقيقة في الماء مع ملعقة زيت حتى تنضج ارفعيها عن النار واغسليها بالماء لمرة واحدة.
ضعي في قدر الزيت ثم ضيفي البصل بعد تقطيعه.
قلبي البصل حتى يذبل ثم ضيفي المرتديلا المقطعة وتركيها على نار هادئة حتى تذبل مع التحريك.
ضيفي المكرونة وقلبي المكونات سوية.
ضيفي مكعب المرق المذوب بمعجون الطماطم مع رشة ملح ونعناع يابس بحسب الرغبة.
ضيفي الخليط الى المكرونة وحركي المكونات سوية ثم اتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
أسكبي الطبق في صحون وقدمية.

نوفمبر 13, 2018

لتحضير طبقة الكنافة: فتتي العجينة في قالب متحرك القاعدة ثم انثري سكر البودرة على الوجه.
أسكبي السمن المذوب وخلطي المكونات حتى تتداخل.
رصي العجينة جيداً بواسطة يديك ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي القالب من الفرن وسكبي القطر البارد على الوجه وتركيه جانباً حتى يبرد.
لتحضير طبقة الشوكولاتة: ضعي الحليب والكاكاو والكريم كراميل والكريمة والماء في قدر على النار.
قلبي المكونات على نار هادئة حتى تغلي وتحصلي على مزيج متجانس.
ضيفي الشكولاتة المبشورة وقلبي بسرعة حتى تذوب ويتماسك المزيج.
وزعي الشكولاتة على وجه الكنافة ودخلي القالب إلى الثلاجة حتى يجمد.
زيني الكيك بشكولاتة النوتيلا والمكسرات ثم قدميه مباشرة.

نوفمبر 13, 2018

سخني ملعقتان من الزيت في قدر على النار.
ضيفي البصل واللحم وقلبي المكونات حتى يتغتير لونهما.
تبلي بالحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم زيدي كوبان من الماء واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
سخني ما تبقى من الزيت في قدر آخر على النار ثم ضيفي مكعبات المرق والكركم.
زيدي الأرز والملح والقرفة وما تبقى من كمية الماء وحركي المكونات ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
ضعي فحمة مشتعلة في قطعة من ورق القصدير وسكبي عليها القليل من الزيت الساخن.
ابعدي قدر اللحم عن النار ضعي قطعة الفحم في الوسط ثم غطي القدر لحوالى 10 دقائق.
ضيفي اللحم الى الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
وزعي الأرز باللحم في طبق وزيني باللوز والصنوبر ثم قدميه مباشرة.

نوفمبر 12, 2018

في قدر على النار ضعي اللحم والكبد والبصل والزيت والماء والطماطم.
تبلي بالملح والفلفل الاسود والكركم وتركي المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
قطعي البطاطس الى مكعبات صغيرة وقليها حتى تتحمر في زيت غزير.
ضيفي البطاطس المقلية والبيض والبقدونس والجبن الى قدر اللحم وحركي المكونات بتأن حتى تتجانس.
وزعي المزيج في قالب فرن وخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
أخرجي الطاجين من الفرن وقدميه ساخناً.

نوفمبر 12, 2018

في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الزيت والماء والبيض.
تبلي بالملح والكمون وخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضيفي دقيق الحمص بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أتركي العجينة جانباً لحوالى 5 دقائق حتى ترتاح ثم اخلطيها بيديك من جديد.
ضعي العجينة في قالب ثم ادخيلها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لـ30 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي القالب من الفرن وقدمي الكرنتيكا مباشرة.

نوفمبر 12, 2018

نوفمبر 12, 2018

في وعاء اخفقي اللبن مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر.
ضيفي الدقيق وجوز الهند والبيكينج باورد وخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
ضعي الزيت وستمري بالخلط ثم اسكبي المزيج في قالب مدهون بالزبدة.
أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً لمدة نصف ساعة او حتى تنضج ثم اخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر وقدميها.

نوفمبر 12, 2018