سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل شطيطحة لحم الجزائرية
الطريقة
- في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورأس الحانوت والبابريكا.
- اخلطي جيداً وضيفي بعض القطرات من الماء لتصبح الصلصة أكثر ليونة.
- إدهني قطع اللحم بهذه الصلصة وتركيها منقوعة لبعض الوقت وحتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة.
- في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون والسمن ثم ضيفي البصل واللحم والصلصة.
- حركي المكونات قليلاً ثم ضيفي الحمص والطماطم المهروسة والمعجون.
- اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر وخففي النار عند الغليان وتركي القدر على النار لمدة ساعة.
- قدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل خبز بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي الزبدة والحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ذوبي الخميرة بالماء الساخن وتركيها جانباً.
- أنخلي الدقيق في وعاء وضيفي إليه السكر والملح.
- إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق وسكبي فيه مزيج الحليب والخميرة المذوبة والبيضة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضيفي حبيبات الشكولاتة ودعكي من جديد.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وصفيها في قالب مغلف بورق زبدة.
- غطي القالب بقطعة قماش وتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين.
- إخبزي قطع الخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 30 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي الخبز ساخناً أو بارداً بحسب رغبتك.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل المراصيع النجدية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق الحليب، الملح، السكر والخميرة.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك القوام.
- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، اسكبي القليل من المزيج بواسطة مغرفة في وسط المقلاة على شكل دائرة.
- أتركي العجينة في المقلاة حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبيها بعدها الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أخلطي العسل والكمون جيداً ثم اسكبي المزيج فوق المصابيب في الطبق قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل سلطة شيرازي الايرانية
الطريقة
- قطعي الخيار والطماطم والبصل والكوسا إلى مكعبات صغيرة.
- ضعيها في طبق التقديم وخلطيها جيداً.
- ضيفي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون والملح.
- اخلطي المكونات مجدداً ورشي على وجهها النعناع المجفف.
- قدمي السلطة فوراً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل حلى سنابل السلام
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الحليب والسكر ثم قلبي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تتحمص.
- أبعدي القدر عن النار ثم زيدي الزيت والكريم كراميل والقشدة مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس.
- ضيفي بعدها البسكويت المطحون ثم اعجني المكونات بواسطة يديك لتتشكل عجينة متماسكة.
- أدخلي خليط العجينة الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد قبل التشكيل.
- خذي مقدار من العجينة وكورية بواسطة يديك وحشيه بقطعة من التوفي ثم شكليه الى دائرة صغيرة.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ذوبي الشكولاتة الخام على حمام مائي على النار ثم غمسي بها كرات الحلى من كل الجهات.
- أدخلي كرات الحلى الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى يجمد الحلى قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بريوش بالسكر
الطريقة
- ذوبي الخميرة في الحليب وتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- ضيفي البيض وماء الزهر والزبدة ومزيج الخميرة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش وتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
- قسمي العجية إلى 3 قطع متساوية ومدي كل قطعة على سطح صلب.
- شكلي ضفيرة بواسطة العجين وضعيها على قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- أخفقي في وعاء البيضة مع الحليب ثم إدهني وجه العجينة بالمزيج ثم أنثري السكر.
- إخبزي البريوش في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج ثم قدمية.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل كيكة فيكتوريا الاسفنجيه
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 ودهني قالب بالقليل من الزبدة ونثريها بالدقيق.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقي حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم.
- أخفقي البيض في وعاء وضيفيه إلى مزاج الزبدة وقلبي من جديد.
- زيدي الدقيق البيكينج باودر والملح والحليب وخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في القالب وخبزي الكيك لحوالى 35 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركية حتى يبرد ثم قطعية أفقياً إلى جزأين متساويين.
- لتحضير كريمة الزبدة: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر.
- ضيفي الكريمة وخفقي من جديد.
- ضعي القسم السفلي للكيك في طبق التقديم ودهنيه بكريمة الزبدة ثم ضيفي المربى.
- غطي الحشوة بالقسم العلوي للكيك ثم أنثري السكر البودرة على الوجه.
- قدمي الكيك مباشرة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل السفنج المغربي
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
- شغلي الخلاط وضيفي الماء الفاتر تدريجياً ودعكي المكونات لـ10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.
- أخرجي العجينة من الوعاء ودعكيها قليلاً بواسطة يديك المبللتين لتتخلصي من فقاعات الهواء.
- حمي زيت غزير في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- بللي يديك بالماء أو الزيت وشكلي العجين ثم إقليه حتى يتحمر من الجهتين.
- إرفعي الحلى من الزيت وضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
- أنخلي السكر البوردة على الحلى وقدمية مباشرة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض والسكر والفانيليا جيداً للحصول على خليط لونه أبيض.
- ضيفي الزيت وقشر البرتقال المبشور وحركي جيداً.
- أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي المكونات السابقة إلى خليط البيض بالتناوب مع عصير البرتقال حتى انتهاء الكمية وخفقي جيداً.
- ضعي الفواكة المجففة وحركي حتى يمتزج جيداً.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومنثور بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى النضوج.
- عند النضوج أتركي الكيك يبرد قليلاً ثم اقلبيه.
- قدمي الكيك بارداً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل عدس بولو الايراني
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الأرز واغمريه بكمية كافية من الماء ورشي القليل من الملح.
- غطي القدر وتركي محتواه يغلي ثم خففي النار ودعيه لـ20 دقيقة حتى ينضج وصفي الأرز.
- ضعي العدس في قدر على نار متوسطة وغمريه بالماء ورشي القليل من الملح.
- حركي قليلاً وتركي العدس يغلي ثم خففي النار ودعيه لـ20 دقيقة إضافية وصفي العدس.
- في مقلاة كبيرة الحجم على النار حمي ملعقة صغيرة من الزيت وقلي البصل حتى يصبح طرياً.
- ضيفي العدس مع الزبيب وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والكمون وطفئي النار.
- في قدر على نار هادئة حمي الملعقة الكبيرة من الزيت وضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من العدس.
- استمري بإضافة الطبقات بالتناوب حتى تنتهي من كل الكميات ثم اسكبي الزعفان والماء.
- غطي القدر وتركيه على النار لحوالي 30 دقيقة.
- قدمي الطبق فوراً.