يناير 7, 2019
طريقة عمل باذنجان على الطريقة الأسبانى
الطريقة
- يرش على شرائح الباذنجان ملح ويترك حتى يتخلص من ماؤه حتى لا يتشرب زيت عند القلي.
- ثم في وعاء نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم نغمس شرائح الباذنجان في الدقيق ثم في خليط البيض ثم البقسماط.
- ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي شهى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الذهنية.
- ثم نرص شرائح الباذنجان المقلية في قالب مدهون بالزيت كل شريحة على حدي.
- ثم نوزع فوق كل شريحة معلقة من اللحم المفروم والمعصج ثم شريحة من الطماطم ثم نوزع الجبن المبشور.
- ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي شهى تقدم ساخنة.
يناير 7, 2019
طريقة عمل باذنجان بانيه
الطريقة
- نقشر الباذنجان و نقطعه شرائح و نغسله و يتبل بالملح و نتركه يصفى لمدة ربع ساعة.
- ثم نخلط الدقيق بالملح والفلفل ونذوبهم في الماء ثم نضع شرائح الباذنجان فيه.
- نقلي الباذنجان في الزيت الساخن ثم يُنشل و يوضع على ورق ماص للمادة الدهنية و يقدم في طبق التقديم مزين بالبقدونس.
يناير 7, 2019
طريقة عمل شوربة كريمة الهليون
الطريقة
- قطعي روؤس الهليون وسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم صفيها وتركيها جانباً.
- قطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
- سخني الزبدة في قدر وضيفي البصل والهليون والملح والفلفل الأسود والكرفس.
- غطي القدر وطبخي المزيج لـ10 دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
- ضيفي الدقيق وقلبيه لدقيقتين ثم ضيفي مرق الدجاج والكزبرة وجوزة الطيب.
- أتركي الشوربة على نار خفيفى لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي وهرسيها.
- ضيفي الكريمة والقليل من الفلفل الأحمر الحار.
- زيني الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.
يناير 7, 2019
طريقة عمل حساء البازيلاء والنعناع
الطريقة
- يغسل الخس ويفرم فرماً خشناً ثم يوضع في قدر على نار متوسطة مع البصل والبازيلاء.
- تغمر المكونات بالماء وتنكه برشة من الملح.
- عندما تغلي الماء تخفف النار ويترك القدر على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- تنزع القِدر عن النار وتضاف الكريمة الطازجة وأوراق النعناع إلى المزيج.
- يوضع الحساء في الخلاط الكهربائي ويهرس. ينكه بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.
يناير 7, 2019
طريقة عمل القهوة الخليجية
الطريقة
- حمصي حبات القهوة في مقلاة يصبح لونها ذهبياً يميل إلى البني.
- إطحني حبات القهوة في آلة الطحن الكهربائية.
- ضيفي القهوة المطحونة إلى كوبي ماء وغليهما بسرعة على نار قوية لمدة 3 دقائق.
- ضعي الزعفران وكبش القرنفل والحبهان وماء الورد في إبريق خاص بالقهوة (يسمى بالدلة) وسكبي فوقه القهوة الساخنة.
- أتركي المواد لتنتقع سويا وتمتزج النكهات (أقل من دقيقة).
يناير 7, 2019
طريقة عمل شوربة الجمبري بالليمون
الطريقة
- في وعاء نضع عصير الليمون و الصلصة والثوم والسكر ونخلطها جيداً.
- ننقع الجمبري في ماء مالح لمدة ١٠ دقائق.
- نسخن المقلاة على نار متوسطه و نضع الجمبري مع خليط الليمون والثوم والريحان المفروم.
- نتركه على النار حتى ينضج الجمبري حوالي ٣ دقائق.
- نضع عليه حليب جوز الهند ونتركه لمدة ٣ دقائق ثم يقدم.
يناير 7, 2019
طريقة عمل شوربة كريمة البروكلي
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار هادئة وقلي فيه البصل لمدة 5 دقائق.
- ضيفي باقي الخضار مع الماء ورشة من الملح.
- غطي القِدر وتركي الخضار لينضج لمدة 30 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وخلطي الحساء في الخلاط الكهربائي.
- تبلي بالملح والبهار حسب الرغبة ثم قدميها.
يناير 7, 2019
طريقة عمل حساء كريمة القرنبيط
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار هادئة وقلي فيه البصل والكراث لبضعة دقائق.
- ضيفي القرنبيط والماء والحليب مع رشة من الملح.
- غطي القدر وتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وهرسي الشوربة في الخلاط الكهربائي.
- تبلي بالملح والبهار حسب الرغبة.
يناير 7, 2019
طريقة عمل حساء كريمة الفطر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وحمري فيه البصل حتى يذبل وضيفي الفطر وقلبي المكونات جيداً.
- غطي القِدر وتركي المزيج لينضج لبضع دقائق على النار.
- ضيفي الماء والكريمة الطازجة وتبلي بالملح حسب الرغبة ثم اتركي المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وخلطي الحساء في الخلاط.
- تبلي بالملح والبهار بحسب الرغبة وقدمي الحساء ساخناً.
يناير 7, 2019
طريقة عمل شوربة طماطم بالزنجبيل
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وقلي فيه البصل والزنجبيل.
- ضيفي الثوم ومكعبات الطماطم ومعجون الطماطم ورق الغار والزعتر إلى القدر وقلبي المكونات جيداً.
- ضيفي السكر والملح وسكبي الماء فوق القدر وغلي المزيج.
- خففي النار ثم غطي القِدر وتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15 أو 20 دقيقة،
- اهرسي الشوربة في الخلاط ثم ضيفي الكريمة الطازجة وتبلي بالملح والبهار حسب الرغبة.