يناير 19, 2019
طريقة عمل تورتة الفواكة
الطريقة
- نقوم بخفق البيض مع السكر لمدة عشر دقائق.
- نضيف للخليط الزبادي والنشا ونخفق حوالي دقيقتين.
- نضيف الدقيق والبيكينج بودر والمحسن الجيل ونخفق على سرعة بطيئة حتى يتجانس الخليط تماما ويختفي الدقيق.
- يسكب الخليط في قالب دائري مقاس 23 سم وتخبز في فرن ساخن على الدرجة 180 مئوية لمدة 30 الى 35 دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن وندعه في القالب الي عشر دقائق ثم نرفعه من القالب وندعه يبرد تماما.
- بعد ان يبرد الكيك تماما ويفضل تركه ساعتين بعد خبزه نقوم بقصه نصفين متساويين.
- نقوم بخفق كريما الحلويات والكريم الشانتي في وعاء ونقوم بأخذ كمية من الكريما نحشو بها القسم الأول ونقطع بعض الفواكه قطع صغيرة ونضعها على الكريمة ثم نضع القسم الثاني من الكيك.
- نغلف الكيك بالكريما من كل الجوانب.
- نقوم بتقطيع الفواكه شرائح رقيقة.
- يسخن كوب ماء ونذوب فيه الجيلي ونقوم بدهن الفواكه بالجيلي الساخن حتى لا يتغير لون الفواكه وتظل محتفظة بقوامها ونضارتها.
يناير 19, 2019
طريقة عمل الكيما
الطريقة
- افرمي جميع الخضروات عدا قرن فلفل ونص حبه طماطم قطعيهم شرائح للتزيين.
- في مقلاة على النار حمري البصل بالزيت وضعي باقي الخضروات.
- اضيفي اللحم المفروم ونصف مقدار الكزبرة المفروم.
- اضيفي البهار والملح والطماطم واتركي باقي الكزبرة والثوم الي الاخر.
- ويستمر التقليب حتى النضوج اضيفي قليلا من الماء بمقدار نص كوب واتركيه على نار هادئة حتى يجف قليلا.
- ثم اضيفي البيض الي المقلاة مع مرعاه وضع البيضة سليمه واي كآنك تعملي بيض عيون ثم انثري علي الوجه الكزبرة والثوم وضعي الفلفل الاخضر والطماطم علي الوجه.
يناير 19, 2019
طريقة عمل بيض بالخضر واللحم المفروم
الطريقة
- نخفق البيض مع اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل جيدا.
- في مقلاة على النار نضيف المشروم والطماطم والفلفل والجرز ونقلب حتى تنشف ماء الخضر تماما ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- في مقلاة أخرى على النار نضع الزبد والزيت ونضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب.
- ثم نتبل بالملح والفلفل ونترك اللحم حتى تتشرب ماؤها وتنضج.
- . ثم نضيف الخضر والجبن للبيض المخفوق ونقلب جيدا.
- ثم في قالب غير قابلة للالتصاق ومدهون بالزبد نسكب خليط البيض والخضر ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ينضج البيض ويتماسك ثم يقدم.
يناير 19, 2019
طريقة عمل بومباى أومليت
الطريقة
- نغسل الطماطم جيدا ثم تقطع لنصفين ثم نعمل على تفريغها من القلب ثم تقطع لمكعبات صغيرة.
- ثم في وعاء عميق نضع البيض ونعمل على خفقه جيدا.
- ثم نضيف جميع التوابل والكزبرة والسبانخ ونخفق جيدا.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من الزبد والبصل وقرن الفلفل ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- ثم نضيف البصل والطماطم لخليط البيض ونخفق جيدا.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضيف الزبد وعندما تذوب نضيف مزيج الأومليت ونغطى المقلاة ويترك على نار هادئة حتى يجمد وينضج ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك لمدة نصف دقيقة ثم يرفع من على النار يقدم فورا.
يناير 19, 2019
طريقة عمل أومليت البيض بالبطاطس
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن والزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الطماطم والبطاطس والبقدونس ونقلب ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- في وعاء عميق نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق.
- ثم نضيف الجبن وخليط البطاطس ونقلب.
- ثم في مقلاة على النار نضع زيت وسمن ثم نضيف خليط الأومليت ويترك حتى يجمد ويحمر لونة من أسفل ثم يقلب على الجانب الاخر حتى يحمر ثم يرفع على طبق التقديم ثم يقدم.
يناير 19, 2019
طريقة عمل البطاطس المكسيكى
الطريقة
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 200.
- نحضر قالب ويبطن بورق فويل ويدهن ورق الفويل بمعلقة من الزيت.
- في وعاء كبير نضع البطاطس ومعلقتين الزيت وجميع التوابل ونقلب جيدا حتى تخلط البطاطس بالتوابل.
- ثم توزع البطاطس في القالب وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة وكل 10 دقائق تقلب البطاطس.
- ثم تخرج البطاطس من الفرن وتنقل لقالب فرن اخر ونوزع فوقها الفاصوليا الحمراء والفلفل الحار والبصل الأخضر والجبن الشيدر ثم توضع ثانيا في الفرن حتى تذوب الجبن ثم تقدم.
يناير 19, 2019
طريقة عمل ديك رومى بالتوابل
الطريقة
- يغسل الفلفل جيدا ويجفف ثم يمرر فوق النار حتى يشوى وتسود القشرة الخارجية.
- ثم نضعه في بلاستيك ويغلق جيدا ثم يترك حتى يبرد تماما.
- عندما يبرد الفلفل نقشر القشرة الخارجية ثم يقطع لشرائح طولية.
- تغسل قطع الديك الرومي جيدا وتجفف تماما من الماء ثم يغطى بقليل من الدقيق المتبل.
- في وعاء على النار نضع الزيت والزبد ونضيف قطع الديك الرومي ونحمر على الجهتين ثم تنشل من الإناء على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب جيدا ونعمل على كشط الكتل المترسبة في قاع الإناء ونضيف الشطة والمريمية والثوم وقشر الليمون ونقلب لمدة دقيقة.
- ثم نعيد قطع الرومي للإناء ونوزع فوقها شرائح الفلفل المشوية ثم نضع شرائح اللحم المدخن وعند الغليان نغطى الإناء ونهدى النار ويترك لمدة ساعة حتى تنضج قطع الديك الرومي.
- تنقل شرائح اللحم في طبق التقديم ونوزع فوقة الصوص الناتج عنة ثم ينثر فوقة البقدونس المفروم ويقدم.
يناير 19, 2019
طريقة عمل ساق الديك الرومى
الطريقة
- نخلط كل مكونات التتبيل معا وتتبل بها ساق الديك الرومي لعدة ساعات أو طوال الليل مع تغطيتها وتركها في الرف الأسفل من الثلاجة.
- نضع ساق الديك الرومي في قالب ويوضع القالب في فرن مسخن على درجة حرارة 200 مئوية، كقاعدة عامة، يستغرق وقت الطهي في الفرن ساعة للكيلو الواحد، تطري ساق الديك الرومي بين الحين والأخر بالمتبقي من التتبيل والعصارة اللي تخرج منها.
- عندما تكتسب لون النضوج تغطى بورق ألومونيوم، وسيتضح أن الساق قد نضجت بالكامل عندما يوخز المفصل ولا تخرج منه عصارة وردية اللون ثم يقدم.
يناير 19, 2019
طريقة عمل شوربة الفلفل الرومى واللوز
الطريقة
- نضع الحليب على النار ونضع به الفلفل والبصل ونترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الفلفل تماما.
- نضيف الطماطم المجففة والملح والفلفل والكزبرة والكمون.
- نرفع المزيج من على النار ونضعه في الخلاط ونضربه جيدا.
- نعيد المزيج الى نار متوسطة يغلي خمس دقائق ثم يزين بالكزبرة الخضراء ويقدم.
يناير 19, 2019
طريقة عمل سموثى التمر
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلط جيدا حتى يصبح المزيج ناعم.
- ثم يسكب في أكواب التقديم ويقدم فورا.