أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل النوتيلا بالمنزل
الطريقة
- ذوبي الشكولاتة في حمام مائي وضعيها جانباً وتركيها تبرد.
- في محضر الطعام اطحني البندق حتى يصبح على شكل بودرة.
- ضيفي الزيت والسكر البودرة والكاكاو والفانيليا والملح وخلطي جيداً.
- اسكبي الشكولاتة فوق المكونات السابقة في محضر الطعام.
- اخلطي حتى تتجانس المكونات.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل تشيز كيك لوتس
الطريقة
- إدهني قالب تشيز كيك متحرك القاعدة بأي مادة دهنية وغلفيه بورق الزبدة.
- في الخلاط الكهربائي إطحني بكسويت اللوتس.
- ضيفي الزبدة وخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- رصي الخليط في قعر القالب.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السكر مع جبن الكريم والفانيليا.
- أخفقي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي الكريمة المخفوقة وخلطي بواسطة سباتولا.
- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- ذوبي كريمة اللوتس قليلاً في الميكرويف.
- أسكبي كريمة اللوتس عشوائياً على الحشوة.
- مرري عوداً خشبياً على المزيجين للحصول على شكل ماربل.
- أدخلي التشيز كيك إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
- عند التقديم، زيني ببسكويت اللوتس.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل الشيش طاووق المقلي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم والليمون وزيت الزيتون والزبادي ومعجون الطماطم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الخليط في وعاء تبلي بالقرفة والبهارات المشكلة والحبهان والملح والفلفل الأسود.
- عيدي خلط المكونات من جديد وضيفي الدجاج ثم اخلطي حتى يتجانس بالخليط.
- غطي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج جيداً.
- حمي القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي قطع الشيش طاووق ثم اتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت الى آخر ثم قدميه.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل اكواب البطاطس
الطريقة
- في وعاء ضعي البطاطس مع الحليب والزبدة والملح والفلفل وجبن البري وجبن البارميزان.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- إذا شعرت أن الخليط لا يزال جافاً أسكبي المزيد من الحليب أو القليل من ماء السلق فيجب أن تحصلي على خليط كريمي غير جاف.
- أتركي الخليط يبرد على حرارة الغرفة.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- في قالب مافن مرشوش برذاذ الزبدة ضعي لفافة من عجينة الفيلو داخل الثقوب.
- أدخلي العجينة إلى الفرن لـ10 دقائق.
- ضعي خليط البطاطس في كيس حلويات واملئي العجينة.
- عند التقدم زيني أكواب البطاطس بإكليل الجبل.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل ايدام الباذنجان والبطاطس
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أسكبي مرق واخلطي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف.
- ضيفي البطاطس والباذنجان فوق الصلصة وخلطي حتى تتغطى الخضار بالكامل.
- أسكبي الإيدام في طبق عميق وزيني بورق النعناع الأخضر ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل خبز بيغل
الطريقة
- في وعاء اخلطي 120 مللي من الماء مع السكر والخميرة وتركي المزيح جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة على الوجه وحركي حتى يذوب كل من السكر والخميرة.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح وصنعي حفرة في الوسط وسكبي مزيج الماء مع الخميرة والسكر.
- زيدي 90 مللي من الماء فوق الحفرة ثم اخلطي المكونات وضيفي ما تبقى من الماء.
- على سطح مرشوش بالدقيق ودعكي العجينة لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت وضعي العجينة داخله وغطيها وتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم وصنعي ثقباً وسطها.
- غطيها بقطعة قماش وتركيها ترتاح لـ10 دقائق.
- اغلي كمية كافية من الماء وسلقي البيغل لمدة دقيقة من كل جهة.
- انقلي البيغل إلى قالب فرن مدهون بالزيت.
- أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل شوربة البقول
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يحمر المكونين.
- زيدي اللوبياء وتركي المزيج على النار لحوالى 15 دقيقة.
- زيدي الفاصولياء الحمراء والبيضاء مع السوائل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ذوبي معجون الطماطم بنصف كوب من الماء الفاتر وضيفيه إلى القدر.
- نتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي المزيد على النار لـ15 دقيقة إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة وقدميها
- مباشرة.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل ايس كريم القهوة
الطريقة
- ضعي في قدر على النار الكريمة والحليب والسكر والقهوة.
- أتركي المزيج حتى يغلي ثم إرفعي القدر عن النار.
- أخفقي في وعاء متوسط الحجم صفار البيض مع الفانيليا.
- ضيفي كوب من مزيج الكريمة تدريجياً فوق البيض مع الخفق المستمر.
- أسكبي مزيج البيض في القدر مع باقي خليط الكريمة.
- عيدي القدر إلى النار واخلطي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وصفي المزيج لتتخلصي من أي تكتلات.
- أسكبي مزيج الأيس كريم في وعاء وغلقيه بإحكام ودخليه إلى الفريزر لساعتين.
- أسكبي المزيج في ماكينة الأيس كريم وشغليها بحسب التعليمات.
- أعيدي الأيس كريم إلى الوعاء، وغلقيه بإحكام ودخليه إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل الفاصوليا الحمراء اليمنية
الطريقة
- في قدر صغير على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- ضيفي الطماطم والفاصولياء والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود.
- اطهي المكونات لمدة 15 دقيقة.
- قدميها فوراً.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل مكدوس الباذنجان
الطريقة
- إغسلي الباذنجان ثم أسلقيه في الماء المملح لمدة تتروح بين 5 و6 دقائق.
- إرفعي الحبات من الماء وضعيها في المصفاة.
- إستخدمي احدثي شقاً طولياً في كل حبة.
- ضعي في محضر الطعام الثوم والجوز والملح والفلفل الأحمر.
- أجرشي المكونات ثم إحشي فيها حبات الباذنجان وضعيها داخل برطمان زجاجي.
- أغمريها بالزيت واحكمي إغلاق البرطمان.
- إحتفظي بالبرطمان على حرارة الغرفة لـ4 أو 5 أيام ثم قدميه.