طريقة عمل الصلصة الفرنسية

الطريقة

1. نضع المايونيز والكاتشب والخل والسكر والبابريكا والصويا صوص والملح والفلفل في وعاء.
2. ثم نضيف الزيت على هيئه خيط رفيع مع استمرار الخفق حتى تنتهي من كل الكمية.
3. ثم نضعه في وعاء ويمكن الاحتفاظ بها بالثلاجة.

طريقة عمل فريكة شامي

الطريقة

1. يتم سلق اللحمة مع إضافة الحبهان والبهارات والملح والبصل والقرفة.
2. نقوم بغسل الفريك ونقعة في ماء دافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
3. نحضر وعاء كبيرة ونضع فيها زيت الزيتون ونضيف الفريك بعد تصفيته من الماء مع قليل من الملح والبهارات ونقلبهم لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الفريك.
4. نصفي مرقة اللحم ونضيفها للفريك حتى تغمرها فقط وتترك على نار هادئة حتى تنضج، لمدة نصف ساعة، ونقوم بتحمير الصنوبر واللوز.
5. نضع الفريك في طبق التقديم وعليه المكسرات واللحمة وتقدم.

طريقة عمل كنافة بالمكسرات

الطريقة

1. تذوب الزبدة على النار وتضاف اليها الكنافة والسكر ويقلب جيدا.
2. يقسم الخليط إلى قسمين متساوين ونضع النصف الأول من الكنافة في قالب.
3. ثم نضيف المكسرات عليها ثم نضيف النصف الثاني من الكنافة.
4. ويوضع القالب في الفرن متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
5. في ذات الوقت نقوم بعمل الشربات في اناء على النار نضع السكر والماء ويترك حتى يغلى ويثقل ثم يرفع ونضيف عليه ملعقة عصير الليمون.
6. عند احمرار الوجه تخرج قالب الكنافة من الفرن ويضاف إليها الشربات.

طريقة عمل كنافة بقمر الدين

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. قلبي الكنافة مع الزبدة والسكر البودرة.
2. أغلي المشمش في الماء ثم إضرابيه في الخلاط وقلبيه مع ½ كوب سكر.
3. أذيبى النشا في القليل من الماء ثم أضيفيه لخليط المشمش على النار.
4. ضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من مهلبية المشمش والمكسرات ثم طبقة أخرى من الكنافة.
5. ضعيها في الفرن حتى النضج.
6. اسقى الكنافة بالشربات وزيني الوجه بقطع المشمش وقدميها.

طريقة عمل مهلبية فى الفرن

الطريقة

1. في نصف كوب لبن بارد ندوب النشا جيدا.
2. نضع باقي مقدار اللبن في وعاء على النار ونضيف السكر ونقلب جيدا.
3. عند الغليان يرفع من على النار ونضيف النشا المذوب مع الاستمرار في التقليب السريع حتى لا يتكتل الخليط.
4. يوضع الخليط ثانيا على النار مع التقليب المستمر مع إضافة ماء الزهر ونقلب حتى يغلظ القوام.
5. يسكب الخليط في قالب بايركس ويوضع على سطحها قليل من سكر البودرة وقطعة من السمن وتوضع في الفرن حتى يحمر وجهها ثم تترك لتبرد وينثر فوقها المكسرات وتقدم باردة.