أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل كبسة أرز بكرات اللحم
مقادير كرات للحم
| - | ½ كيلو لحم مفروم | |
| - | ½ كوب بقدونس مفروم | |
| - | 1 بصل مبشور | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة قرفة |
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
- في مقلاة حمي الزيت وقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.
- ضعيها في طبق جانباً.
- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة قلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي معجون الطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والبهارات المشكلة.
- قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم ضيفي الطماطم ومرق اللحم وكرات اللحم.
- اتركي المزيج يغلي ثم ضيفي الأرز.
- خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.
- رشي البقدونس على الوجه وقدمية ساخناً.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 ودهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق وتركيه جانباً.
- ضعي التمر والبيكينج صودا في وعاء متوسط الحجم وسكبي الماء المغلي ثم اتركي المكونات جانباُ لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح لينة.
- أخفقي في وعاء متوسط الحجم كل من الزبدة والسكر والفانيليا لتحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي البيض والدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط كيك متماسك ومتجانس.
- وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على النار كل من الكريمة والفانيليا والزبدة والسكر.
- حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيها على النار لتغلي وتحصلي على مزيج متماسك.
- أتركي الكيك جانباً حتى يبرد وسكبي الصلصة على الوجه ثم ادخليه الى الثلاجة لتجمد قبل التقديم.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل الشاي المثلج
الطريقة
- ضعي ظروف الشاي في الماء المغلي وتركيها لحوالى 10 دقائق.
- إرفعي الظروف ثم ضيفي السكر وعصير البرتقال.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد.
- أسكبي الشاي المثلج في كاسات تقديم مليئة بالثلج وقدميها.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل البيض التركي
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والفلفل وقلبيها حتى تطرى.
- زيدي الطماطم والثوم والبصل الأخضر وتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- إحدثي فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة.
- قلبي زلال البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق تاركة الصفار كاملاً.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل دجاج مفتت بالقشطة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الثوم والفطر والفلفل وخلطي لدقيقتين.
- ضعي الطماطم وخلطي.
- ضيفي الدجاج والصلصة وخلطي مجدداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو وخلطي.
- ضيفي القشطة وخلطي جيداً.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي المحتوى في قالب بيركس.
- وزعي جبن الموزاريلا على وجه البيركس.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل صلصة الباربكيو
الطريقة
- ضعي كل المكوات في قدر على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي المزيج خففي النار.
- أتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى ساعة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يشتد المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وتركي الصلصة حتى تبرد ثم قدميها.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة الاناناس وجوز الهند
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ادهني قالب كيك بالزبدة وغطي قعره وأطرافه بورق الزبدة.
- في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى تحصلي على مزيج خفيف.
- ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وخفقي بعد كل إضافة.
- زيدي الدقيق وجوز الهند المجفف وعصير الاناناس وخلطي جيداً.
- صبي المزيج داخل القالب ثم صفي شرائح الأناناس على الوجه ورشي جوز الهند الطازج.
- اخبزي الكيك لحوالي 40 دقيقة وغرزي عود خشبي صغير وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني ان الكيك نضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد وخرجيه من القالب وتركيه يبرد مجدداً.
- قطعيه إلى مربعات وقدميه.
أكتوبر 8, 2018
طريقة عمل حلى القبة
مقادير الحشو
| - | 2 علبة قشطة | |
| - | 2 ظرف كريم كراميل | |
| - | ¼ كوب ماء | |
| - | 3 معلقة كبيرة حليب بودرة | |
| - | 3 معلقة كبيرة سكر |
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي ضعي القشطة والكريم كراميل والحليب البودرة والسكر والماء.
- لتحضير الحلى: غلفي الوعاء البيضاوي بالقصدير.
- قطعي القالب إلى مكعبات.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي بعض قطع الكيك في القالب.
- ضيفي فوقه بعض خليط الكريمة.
- أسكبي القليل من شكولاتة جالكسي المذوبة ووزعي بعض حبيبات المالتيزرز المجروشة.
- عيدي الكرة للحصول على طبقات جديدة بالترتيب نفسه على أن تكون الطبقة الأخيرة كريمة.
- أدخلي القالب إلى الفريزر لـ3 ساعات.
- أقلبي القالب على طبق التقديم.
- أسكبي عليه شكولاتة جالكسي المذوبة وزيني بشكولاتة مالتيزيز.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل دال هندي
الطريقة
- صفي الماش وضعيه في قدر الضغط مع الماء والملح والكركم وضغطي القدر وتركي الماش ينضج.
- في هذا الوقت حمي الزيت وقلي حبات الكمون مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الجاف والزنجبيل وأوراق الكاري.
- ضيفي الطماطم والفلفل الأحمر البودرة والكزبرة.
- ضعي المزيج فوق قدر الماش ثم اسكبي عصير الليمون وثلث كوب من الماء.
- اتركي المزيج على النار يغلي لحوالي 3 دقائق.
- قدمي الشوربة ساخنة وزيني وجهها بالكزبرة المفرومة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل حساء السميد
الطريقة
- أفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي الثوم والبصل وقلبي لحوالى دقيقتين حتى تطرى المكونات.
- أسكبي المرق وتبلي بالفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي السميد تدريجياً مع الخلط المستمر حتى لا يتكتل المزيج.
- أخفقي لـ5 دقائق إضافية حتى يغلي المزيج.
- خففي النار وغطي القدر وتركيه حتى تنضج المكونات.