أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل عيش ودجاج
الطريقة
- حمي نصف كمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبيها من وقت إلى آخر حتى تتحمر.
- ضيفي القرفة والحبهان وكبش القرنفل والملح ثم أغمري المكونات بالماء.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وتركي المكونات حتى ينضج الدجاج.
- إرفعي الدجاج من المرق صفيه في قالب فرن ودهنيه بالسمن.
- ضعي القالب تحت الشواية حتى تتحمر قطع الدجاج من كل الجهات.
- حمي باقي كمية الزيت في قدر وقلبي فيه الأرز لحوالى دقيقتين.
- زيدي الزعفران والملح والفلفل الأسود ثم ضيفي 5 أكواب من مرق الدجاج.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وتركي المكونات تغلي حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
- قلبي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت على حرارة متوسطة حتى يتحمر تماماً وتركيه جانباً.
- حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي الثوم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يذبل ثم ضيفي الكزبرة.
- حركي باستمرار حتى تذبل الخضار.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي قطع الدجاج على الوجه ثم زيني بالكزبرة والثوم والبصل المقلي.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل كيكة النسكافية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب بالقليل من الزبدة ونثريها بالدقيق.
- أخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي القهوة والفانيليا وخفقي من جديد لحوالى دقيقتين.
- زيدي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدا بعد كل إضافة.
- باشري بإضافة الدقيق والكاكاو والملح والخميرة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في القالب وخبزيها لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن وتركيها حتى تبرد ثم زيني وجهها بالعسل والفستق الحلبي.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل ايس كريم ساندوتش
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب فرن بالقليل من الزبدة ثم غلفيها بورق الزبدة وتركيها جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي البيض والفانيليا والملح مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الدقيق والكاكاو ثم قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وكريمي.
- وزعي المزيج في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 12 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي المزيج حتى يبرد ثم قطعيه على شكل سندويش.
- وزعي الآيس كريم على وجه قطعة سندويش ثم ضعي قطعة ثانية على الوجه حتى تغطيها.
- أعيدي الكرة على ما تبقى من الكمية ثم صفي السندويشات في قالب وغلفيها روق نايلون.
- أدخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات على الأقل حتى تجمد السندويشات قبل التقديم.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل كباب خشخاش
مقادير الكباب
| - | 900 جرام لحم مفروم | |
| - | 1 كوب بقدونس مفروم | |
| - | 2 فلفل احمر حار مفروم | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون | |
| - | ½ معلقة صغيرة قرنفل مطحون | |
| - | ½ معلقة صغيرة زنجبيل مطحون |
الطريقة
- وزعي الطماطم في قالب فرن ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه جانباً حتى تبرد الطماطم ثم قشريها ووزعيها في وعاء عميق.
- تبلي بالقليل من الملح ثم اهرسي بواسطة شوكة حتى تحصلي على خليط ناعم وتركيه جانباً.
- لتحضير الكباب ضعي في وعاء عميق البقدونس والفلفل الحار والثوم واللحم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والحبهان والزنجبيل والقرنفل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- خذي مقدار من عجينة اللحم وشكليه بواسطة يديك الى قرص مستطيل ثم وزعيه في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن وسكبي خليط الطماطم على الوجه ثم عيديها الى الفرن حتى يتحمر الكباب.
- وزعي الكباب في طبق ثم قدميه مباشرة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل بيتزا بخبز التورتيلا
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والملح والبيكينج باودر ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أسكبي الزيت فوق المكونات ثم افركيها بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط مفتت.
- ضيفي الماء الساخن ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة الى 8 قطع متساوية الحجم ثم افردي كل منها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت ثم ضعي قطعة من العجينة وتركيها حتى تنضج.
- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية واتركيها لحوالى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي الخبز جانباً حتى يبرد.
- إدهني كل قطعة خبز بالقليل من صلصة البيتزا ووزعي على وجهها القليل من الطماطم والبصل والفلفل.
- أنثري جبن الموزاريلا على الوجه ثم ادخلي الخبز الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تنضج المكونات.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل كيكة المكسرات
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والفانيليا والملح والسكر وقشر الليمون.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات وتحصلي على مزيج فاتح اللون.
- أسكبي الزيت ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم ضيفي الدقيق والحليب بالتدريج.
- زيدي القرفة والبهارات المشكلة ثم اطحني المكسرات قليلاً وضيفيها الى الخليط.
- قلبي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتجانس ثم وزعي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي الكيك جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي
الطريقة
- أحدثي تقوباً في كل قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالى 20 دقيقة مع التقليب من وقت الى آخر.
- أبعدي قطع الباذنجان عن النار وتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشريها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- إهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ضيفي الزبادي والطحينة والليمون والثوم ثم تبلي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي خليط الباذنجان في طبق ثم قدميه مباشرة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل القهوة العربية
الطريقة
- سخني الماء في إناء على النار وضيفي القهوة ثم حركي بواسطة ملعقة كبيرة حتى تذوب تماماً.
- زيدي الحبهان ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- أبعدي الإناء عن النار وصفي القهوة جيداً ثم اعيديها الى النار حتى تثخن من جديد.
- ضيفي مبيض القهوة وحركي حتى تتجانس المكونات ثم اتركي القهوة من جديد على النار حتى تغلي لمرتين.
- أبعدي الإناء عن النار وتركي القهوة لحوالى دقيقتين جانباً ثم وزعيها في أكواب وقدميها ساخنة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل باذنجان بالبشاميل
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل حتى يحمر.
- ضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
- زيدي الطماطم وقلبي من جديد ثم أسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وتركيه يغلي لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- حمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه دوائر الباذنجان.
- إذهني قالب فرن بالقليل من الزبدة ثم وزعي نصف كمية الباذنجان.
- مدي مزيج اللحم على الوجه وغطيه بالكمية المتبقية من الباذنجان.
- في وعاء أخفقي صفار البيضتين وضيفيهما إلى صلصة البشاميل مع رشة ملح ورشة فلفل واخلطي.
- أسكبي البشاميل على وجه القالب ثم أنثري الجبن على الوجه.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 45 دقيقة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل صينية المكرونة بالدجاج
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل وقلبي حتى تذبل.
- زيدي شرائح الفلفل الملون مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات من جديد.
- ضيفي بعدها الطماطم وعصير الطماطم ثم تبلي بالفلفل الابيض والأوريغانو والملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها على النار حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي بعدها شرائح الدجاج المسلوق وخلطي من جديد ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- وزعي المكرونة المسلوقة في صينية بايركس وسكبي خليط الدجاج ثم قلبي بتأن حتى تتجانس.
- اسكبي الكريمة ثم وزعي الجبن على الوجه وادخليها الى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.