نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الفتة الشامية
الطريقة
- في وعاء أخلطي الحمص المطحون مع الطحينة والملح وعصير الليمون.
- في طبق التقديم وزعي الخيز في القعر ثم ضيفي الحمص الحب.
- ضيفي نصف كمية خليط الحمص المطحون وخلطي المكونات ثم ضعي الكمية المتبقية من الخليط على الوجه.
- زيني طبقك بالخبز المقلي والبابريكا ثم ذوبي السمن وسكبيه على وجه الطبق وقدميه مباشرة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل ستيك الدجاج بالجبن
الطريقة
- إنقعي الدجاج بالحبهان والفلفل الأبيض وأعواد القرفة ثم ضعيه في قدر على النار وغطيه بالماء حتى ينضج.
- حمي الزيت في قدر آخر ضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي الفطر إلى مزيج البصل والثوم وقلبي المكونات ثم ضيفي صلصة البشاميل ونصف كمية الجبن وحركي جيدا كي يذوب الجبن وتندمج المكونات.
- تبلي مزيج الصلصة بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
- ضعي الدجاج بعد تصفيته من الماء، في صينية فرن وسكبي مزيج الصلصة والخضار على وجهها وباقي كمية الجبن.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل التبولة الارمنية
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل وتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- ضيفي البرغل وبعد تصفيته من الماء، وقلبيه مع البصل ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والماء.
- حركي المكونات حتى تجف الماء ثم تبلي بالملح والكمون ودبس الرمان.
- أسكبي الخليط في طبق للتقديم وضيفي البقدونس وعصير الليمون والزيت وخلطي جيداً ثم قدمي التبولة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كب كيك الشوفان بالقرفة
الطريقة
- في وعاء أخلطي الشوفان والدقيق والسميد والسكر الأسمر والسكر الأبيض والقرفة والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي تدريجياً البيضتين واللبن والزبدة والماء مع الخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- في قالب مافن أسكبي خليط الكب كيك.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- زيني كل قطعة كب كيك بشكولاتة نوتيلا.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
الطريقة
- ضعي 5 أكواب من الماء في قدر على النار وضيفي العدس والبصل والكركم والطماطم والثوم والجزر والبطاطس وتركي المكونات على النار حتى تغلي لدقائق وتستوي جيداً.
- ضعي القدر جانباً ليفتر ثم اطحني المزيج باستخدام محضر الطعام.
- حمي الزيت في قدر آخر وحمصي الشعيرية ثم ضيفي ما تبقى من الماء وتركيها لتغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الماء والشعيرية إلى مزيج العدس والخضار وتبلي بالملح والمرق والكمون وعيديه إلى النار لمدة 15 دقيقة ليثخن.
- قدمي شوربة العدس ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع الحليب والكاسترد والسكر والخميرة والحبهان والزعفران والملح.
- ضيفي الماء واللبن وعجني حتى تحصلي عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكلي دوائر صغيرة.
- إقلي الدوائر في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- غطسي الليقمات في القطر وقدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كيكة القرع الصحية
الطريقة
- في وعاء أنخلي الشوفان مع القرفة والقرنفل والزنجبيل والبيكينج باودر وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع الفانيليا والعسل حوالى 5 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض وتحصلي على لون باهت.
- ضيفي الزيت والحليب البودرة مع الاستمرار بالخفق.
- ضعي القرع المهروس وخفقي.
- ضيفي المكونات الجافة مع التحريك بسرعة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- ضعي الجوز والزبيب وخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- عند نضوج الكيكة أتركيها حوالى الساعة لتبرد ثم قدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل ورق العنب السوري
الطريقة
- صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى اللحم المفروم وتبلي بملعقة من زيت الزيتون والزيت والملح والكمون والبهارات المشكلة والعصفر والفلفل الأسود.
- إحشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
- ضعي السمن في قدر ثم ضيفي اللحم والدهن وصففي الورق والثوم بشكل دائري.
- أغمري الورق بالماء وضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم ضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتح الأوراق.
- ضعي القدر على النار وطبخي ورق العنب لمدة ساعة على نار هادئة ثم ضيفي عصير الليمون وتركي ورق العنب يغلي على النار لمدة ساعة أخرى أخرى ثم قدمية.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل المعمول بالعجوة
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع البيكينج باودر والملح والحبهان.
- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر في وعاء ثاني.
- ضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق وزيدي السمن والزبدة وعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع ماء الزهر.
- قسمي العجين إلى قطع صغيرة وضعي مقدار ملعقة من الحشوة ثم شكلي أقراص من المعمول باستخدام قالب التشكيل.
- أخبزي المعمول بالعجوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل كب كيك الجزر والتمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الشوفان والدقيق والبيكينج باودر وخلطي المكونات الجافة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- ضيفي الزيت وخفقي لبضع دقائق.
- ضعي جزءاً من المكونات الجافة ثم ضيفي التمر وخلطي.
- ضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ثم الجزر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والجوز.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقة.
- اسكبي المزيج في قوالب كب كيك.
- أدخلي القوالب إلى وسط فرن محمى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج قطع الكب كيك.