فبراير 3, 2019
طريقة عمل كوسة بالكريمة
الطريقة
- في إناء على النار نضع الزيت ونضيف له البصلة ونقلب حتى تذبل.
- ثم نضع اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونهدى النار ويترك حتى النضوج.
- تغسل الكوسة وتقشر وتشق نصفين وبواسطة معلقة صغيرة نستخرج قلبها.
- في إناء على النار نضع معلقة من الزبد ونعمل على تحمير الكوسة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- بواسطة معلقة نحشى وحدات الكوسة باللحم المفروم.
- ترص في قالب مدهون بالزبد.
- نوزع في القالب مرق الدجاج وتغطى بواسطة ورق ألومنيوم وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180لمدة عشر دقائق ثم يرفع الغطاء وتوضع ثانيا في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
- في إناء نضع اللبن والدقيق وبواسطة مضرب يدوي نخلطهم جيدا جدا.
- توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تسمك ثم نضيف الكريمة والليمون ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الجبن ونقلب ثم الشبت وترفع فورا من على النار.
- توضع الكوسة في طبق التقديم ويوزع فوقها الصوص السابق وتقدم.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل الشكولاتة في المنزل
الطريقة
- في وعاء أخلطي الكاكاو البودرة والسكر البودرة والحليب البودرة.
- في قدر على حرارة هادئة ذوبي الدهن النباتي عندما يذوب إرفعي القدر عن النار.
- ضيفي مزيد الكاكاو البودرة تدريجياً إلى الدهن النباتي المذوب وحركي حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي المزيج داخل قوالب للشكولاتة وأدخليها إلى الفريز حتى يجمد المزيج.
- استخدمي الشكولاتة في وصفاتك أو استمتعي بمذاقها.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل كوسة محشية جبن
الطريقة
- تقشر الكوسة وتفرغ من الداخل ثم تغسل جيدا.
- في مقلاة على النار نضع السمن والكوسة ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- في وعاء عميق نضع الجبن الفيتا والنعناع والفلفل الأخضر والجزر والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل ونقلبهم جيدا.
- نحشى حبات الكوسة بخليط الجبن وترص في قالب مدهون بالزبد.
- نسكب فوقها الكريمة ونوزع الجبن البارميزان ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها تقدم ساخنة.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل شوربة كوسة بالنعناع
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على نار خفيفة وقلبي فيه الثوم المطحون حتى يحمر.
- ضيفي الكرفس وضعي القدر على نار متوسطة ثم قلبي المكونات جيداً.
- ثم ضيفي قطع الكوسا وقلبي وبعد مرور 3 دقائق، رشي الملح والفلفل الأبيض، واسكبي مرق الدجاج واتركي الحساء يغلي من 10 إلى 15 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه أوراق النعناع مع الكريمة واخفقي المزيج جيداً.
- قدمي الشوربة في وعاء خاص مع التوست المحمّص على الوجه، وزينيها ببعض أوراق النعناع.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل جبنة قريش بالنعناع
الطريقة
- قطعي الخضروات الي قطع صغيرة في طبق.
- ثم اهرسي مكعب الجبنة القريش بالشوكة في طبق اخر.
- ضعي عليه زيت الزيتون والنعناع وقلبيه ثم ضعي الخضروات.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل جلاش بالجبنة والنعناع
الطريقة
- يرتب نصف الجلاش في قالب خبز مع دهن كل ورقة بالسمن.
- يخلط نوعا الجبن مع الزبد والنعناع ويفرد الخليط على الجلاش في القالب.
- نستمر في ترتيب الافراخ المتبقية مع دهنها ايضا بالسمن.
- يقطع الجلاش الى الشكل المرغوب بسكين حاد.
- يخلط الحليب مع صفار البيض والفلفل ويسكب الخليط على الجلاش.
- يخبز الجلاش في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل خبز سريع مع الأفوكادو والفيتا
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع بذور الكمون ونقلب حتى تتحمص ثم ترفع.
- ثم في وعاء عميق نضع بذور الكمون الدقيق والباكينج بودر و2 كوب زبادي ونعجن بواسطة اليد جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم تدهن العجينة من جميع الجوانب بزيت الزيتون ونغطى الوعاء وتترك جانبا.
- ثم في وعاء عميق نضع الأفوكادو والجبن الفيتا ومعلقة من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل ونقلب.
- في وعاء اخر نضع كوب الزبادي المتبقي والهريسة ونقلب.
- ثم نقسم العجينة لثمان كرات متساوية الحجم ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها على شكل بيضاوي بسمك 3 مم.
- ثم على جريل ساخنة مدهونة بزيت الزيتون نعمل على تسوية وحدات الخبز لمدة دقيقة على كل جانب.
- ثم نعمل على توزيع خليط الأفوكادو والجبن وفوقه الزبادي ويقدم.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل قطع الدجاج الصغيرة
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود وبودرة البصل وبهارات الدجاج.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبيها بمزيج الدقيق حتى تتغطى من كل الجهات.
- زيدي الزبادي وقلبي المكونات حتى تتداخل بالكامل.
- حمي كمية وفيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. ضعي البقسماط في طبق.
- غمسي قطع الدجاج المتبلة بالبقسماط وقليها في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.
- عندما تنضج قطع الدجاج إرفعيها من المقلاة وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية في طبق.
- أتركي قطع الدجاج ترتاح لساعة على حرارة الغرفة ثم قدميها إلى جانب الكاتشب.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل الكاسترد بالحليب البودرة
الطريقة
- ضعي الحليب البودرة والماء في وعاء وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء آخر ضعي الكاسترد البودرة وضيفي ربع كمية مزيج الحليب تدريجياً وحركي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة ضعي مزيج الكاسترد والسكر الناعم .
- حركي المزيج باستمرار و أضيفي كميه الحليب المتبقية تدريجياً حتى يكثف وعندما يغلي إستمري بالتحريك لدقيقة حتى يتماسك.
- إرفعي القدر عن النار ثم اسكبي مزيج الكاسترد في كاسات التقديم.
- دعي الكاسترد يبرد قليلاً على حرارة الغرفة وعندما يبرد أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قدمي الكاستر مزيناً بالفواكه المفضلة لديك.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل المكرونة بالصلصة بدون سلق
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة.
- ضيفي شرائح الفطر وقلبيها من 5لـ6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- زيدي البصل والثوم وقلبي المكونات باستمرار حتى يذبل البصل.
- ضيفي 3 أكواب ونصف من الماء وزيدي المكرونة وكوبان من الحليب وصلصة الصويا والملح.
- ضعي الغطاء وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- خففي الحرارة وتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة من 8لـ10 دقائق مع الحرص على التحريك المستمر.
- عندما تنضج المكرونة إرفعي القدر عن النار وضيفي الكمية المتبقية من الحليب وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيني الوجه بجبن الموزاريلا المبشور وقدمي الطبق ساخناً.