ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل أرز بالمشمش والزبيب
الطريقة
- يغسل الأرز جيداً، ثم يصفى ويوضع جانباً.
- يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه الأرز ويقلب لمدة 5 دقائق.
- يضاف المشمش والزبيب ويقلب.
- يضاف الملح والكركم والقرفة ثم تضاف الماء.
- يترك على نار متوسطة حتى يبدأ يتشرب.
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل كيكة التوت البري
مقادير الكيكة
| - | 6 ملاعق كبيره زبده غير مملحه في درجه حرارة الغرفة | |
| - | 3/4 كوب من السكر | |
| - | 2 بيضه كبيره في درجه حرارة الغرفة | |
| - | 1 ملعقة صغيره فانيليا | |
| - | 1 ملعقة صغيره فانيليا | |
| - | 1/2 ملعقة صغيره قشر اليمون المبشور | |
| - | 2/3 كوب من القشدة الرائبة (الحامضة) | |
| - | 1/4 1 كوب من الدقيق | |
| - | 1/4 ملعقة بيكربونات الصودم | |
| - | 1/2 ملعقة صغيره ملح | |
| - | 1 كوب من التوت البري الطازج | |
| - | سكر للتقديم |
الطريقة
الخطوة الأولى
- نخضر الحشو
- نخلط السكر والسكر البني والقرفة وجوزه الطيب في وعاء
- ثم نضع الدقيق حتى يخلط جيداً
الخطوة الثانية
- نسخن الفرن علي درجه حرارة 350 درجة.
- ندهن وعاء الخَبز بالزبدة والدقيق.
- في وعاء منفصل نخلط الزبدة والسكر بخلاط كهربائي علي سرعه عالية من 4 الي 5 دقائق.
- نقلل السرعة الي اقل سرعه.
- نضيف البيض والفانيليا وقشر الليمون والقشدة والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح وعلى سرعه منخفضه نضيف الدقيق
- نضيف التوت البري.
- نقلب بالملعقة حتى نتأكد من خلط الخليط جيداً.
- نضع ملعقة زبده في الوعاء المُجهز ونوزعها جيدا.
- نضع خليط الحشو في الوعاء ثم نضيف خليط الكعكة فوقه بالتساوي.
- نضعها في الفرن من حتى يخرج اختبار الكعكة نظيف.
- ثم نتركها تبرد تماماً.
- تقدم مع سكر التقديم
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل صوص التفاح
الطريقة
- نخلط التفاح والبصل والزنجبيل وعصير البرتقال والخل والسكر البني وبذور الخردل والفلفل الاحمر والملح في وعاء كبير.
- يوضع الخليط على النار ليغلي علي درجه حرارة متوسطة ويمكن التحريك من وقت لأخر.
- تُقلل درجه الحرارة حتى يُنضج ونواصل الطهي حتى يتبخر معظم السائل.
- نطفي النار ونضيف الزبيب.
- نتركها لتبرد ويمكن تخزينها مغطاة في الثلاجة لمده تصل الي أسبوعين.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل فطيره التفاح
الطريقة
- يسخن الفرن الي درجة حرارة 360درجة.
- يوضع العجين في وعاء مستطيلي مبطن بورقه الذبدة.
- نضيف السكر والملح والليمون الي قطع التفاح ثم تقلب المكونات ونتركها لبعض الدقائق.
- نرتب شرائح التفاح على العجين في شكل مستقيم حيث تتداخل كل شريحة مع الاخرى.
- . يخبز في الفرن حتى تعلو العجين وتأخذ اللون الذهبي
- توضع في طبق كبير وتقدم مع صوص الكراميل والمكسرات.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل كريمه الفانيليا السريعه
الطريقة
- في خلاط يخفق السكر والزبدة معا علي اقل سرعه حتى يخلط جيدا
- ثم ترفع السرعة الي المتوسط وتخفق حتى 3 دقائق
- تضاف الفانيليا والكريم شانتيه ويواصل الخفق لمده دقيقه واحده
- يمكن اضافه المزيد من الكريم إذا لزم الامر لتناسق الخليط
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية
الطريقة
- أمزجي الملح والفلفل الأسود والحليب والثوم والخل والقرفة والبابريكا وزيت الزيتون في وعاء كبير.
- إنقعي الدجاج بهذا المزيج وغطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لنهار كامل.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي الدجاج مع تتبيلته.
- قلبي المكونات لحوالى 5 دقائق.
- غطي القدر وتركي الشاورما تنضج على نار هادئة لحوالى 30 دقيقة حتى تتشرب السوائل.
- قدمي شاورما الدجاج ساخناً.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل لفائف التمر للرجيم
الطريقة
- أنخلي الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البيض والزبدة والفركتوز وخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعتين على الأقل.
- حمصي اللوز المطحون في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يتغير لونه.
- ضيفي التمر وماء الزهر وماء الورد وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج قابل للدهن.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيها إلى دوائر حجمها 15 سم تقريباَ.
- خذي دائرة من العجين وضعي عليها حوالى ملعقة صغيرة من مزيج التمر ولفيها بتأن على شكل لفافة.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- رشي صينية فرن برذاذ زيت وصفي عليها اللفافات ثم إدهني وجهها بالبيض المخفوق.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالى 25 دقيقة أو حتى يتغير لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن وصفي اللفافات في طبق التقديم ثم أنثري سكر البودرة على الوجه.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل حساء السمك بالكراث
الطريقة
- ضعي في قدر زيت الزيتون والزيت النباتي والسمك والدجاج والبصل والكراث والبطاطس.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل.
- أتركي القدر على نار هادئة حتى تذبل الخضار.
- ضيفي البقدونس ثم أسكبي الماء وتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
- صفي الخضار وضعيها في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس ثم ضيفيها إلى المرق.
- ضيفي الروبيان والمكرونة وتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
- زيني وجه الطبق بالبقدونس قبل تقديمه.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل طاجن الخضار بالكارى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والزبد ثم نضيف البصل والثوم والكرات والكرفس ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف البطاطا والجزر والقرنبيط والبطاطس والبسلة والمشروم ونقلب جيدا.
- ثم نضيف حليب جوز الهند والكاري والكريمة ويتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- تنقل المكونات في طاجن ونضيف الكزبرة ويغطى بورق الفويل ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج يقدم ساخنا.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل بابا غنوج للرجيم
الطريقة
- قشري الباذنجان وضعيه في صينية فرن وشويه حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد.
- قطّعي الباذنجان وضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي إليه الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثلج والثوم والملح.
- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي البابا غنوج في طبق التقديم وسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون.