ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل الفطائر التركية

مقادير الحشو

‏-		200 جم جبن أبيض
‏-		1 حزمة بقدونس
‏-		1/4 معلقة صغيرة المستكة

 الطريقة

1. في بولة كبيرة ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبي جيدا.
2. اضيفي اللبن تدريجيا وقلبي ثم غيطها واتركيها حتى تخمر.
3. حضري الحشو بخلط مكوناتها معا كما يمكن عمل حشو من اللحم المفروم (حسب الرغبة ).
4. قومي بتقسيم العجين الى تصفين ثم قومي بفرد واحدة في قالب وضعي عليها الحشو المفضل ثم قومي بفرد النصف الاخر عليها ثم قومي بثني الاطراف للداخل.
5. ضعي القالب في الفرن حتى تنضج.

 

ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل حمص الشام

الطريقة

1. ننقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ثم نصفيه من الماء وفي وعاء ونضع ماء جديد على نار متوسطة ثم نضيف الحمص ونسلقه.
2. ثم نضيف عصير الطماطم والليمون والملح والكمون والشطة ويتقدم سخن.

ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل السجق الشرقى

الطريقة

1. نسلق السجق على نار متوسطة ثم نقطعه قطع صغيرة.
2. فى وعاء عميق على نار متوسطة نذيب الزبدة ونضيف الزيت ونعض عليهم شرائح البصل ونقلبها والثوم حتى يتحولوا للون الذهبي الفاتح.
3. نضيف شرائح الفلفل ونقلب جيدا.
4. نضيف قطع السجق والطماطم ونقلب جيدا.
5. نضيف الملح والفلفل والخل ونستمر فى التقليب حوالي 10 دقائق لحين إتمام سواء السجق.

ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل طاجن البطاطس بالجبنة

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. فى وعاء عميق، تترك البطاطس على النار مغطاة بالماء حتى تغلى وتنضج جيداً.
3. تصفى البطاطس من الماء وترفع من على النار وتضاف اليها الجبنة وهي ساخنة وتقلب من حين لآخر حتى تسيح.
4. لا تهرس البطاطس بل يكتفى بتقليبها مع الجبنة.
5. فى وعاء آخر يخلط المايونيز مع البصل والبيكون البقري ويضاف الخليط الى البطاطس فى صينية فرن.
6. تترك فى الفرن لمدة 50 دقيقة.

ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل الحواوشى

الطريقة

1. نخلط كل المقادير فى بولة كبيرة ونعجنها جيدا.
2. نقسم اللحم ست كرات ونصنع فتحة فى ارغفة العيش لكي نقوم بحشوه.
3. نفرد كرات اللحم جيدا داخل الرغيف ونقفله ونضغطه جيدا باليد.
4. نضع الرغيف ورق الفويل وندهنه من الناحيتين بزيت قليلين جدا ونغلقه جيدا.
5. على صاجة الفرن نضع ورق زبدة وندهنه بالزيت ونضع عليه الأرغفة المغلفة بالفويل وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
6. بعد 20 دقيقة نقوم بوضع الأرغفة على الوجه الاخر ونتركها فى الفرن 20 دقيقة اخرى.

ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل الكوسة المشوية

الطريقة

1. نسخن شواية الفرن.
2. ضعي الكوسا مع زيت الزيتون والثوم البودرة والشطة وبشر الليمون في وعاء واخلطي.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل.
4. ادهني القالب بالزيت وضعي الكوسا المتبلة عليها واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتحمر ثم اقلبي الكوسا على الوجه الآخر لمدة دقيقتين أخرين حتى تتحمر من الجهة الأخرى.
5. خففي حرارة الشواية وادهني الكوسا بالخل البلسمي بواسطة فرشاة واتركي الكوسا لمدة دقيقة ثم اقلبيه وداهني الجهة المقلوبة بالخل.
6. قدميه دافئا أو ساخنا إلى جانب اللحم أو الدجاج.

ديسمبر 6, 2018

طريقة عمل سلطة البيف التايلاندي

الطريقة

1. نتبل اللحمة بالصويا صوص والأويستر صوص وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين والأفضل تترك قبل بيوم.
2. نقطع البصل والفلفل والطماطم لشرائح متوسطة الحجم ونقطف اوراق الكرفس ونتركها جانباً.
3. فى مقلاة نشوى اللحم على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب على الجانبين اللحمة يفضل ان تكون نصف سوأ لأن الليمون يكمل السواء.
4. نقطع اللحمة لشرائح رقيقة.
5. فى وعاء عميق نضيف الليمون وصوص السمك والسكر ونقلبهم ثم نضيف اللحمة ونقلب مره اخرى وأخيرا نضيف والفلفل الحلو والسكر والبصل والطماطم والكرفس ونقلبهم آخر مرة.

 

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن

الطريقة

1. في بولة كبيرة الحجم قومي بهرس البطاطس جيدا.
2. في بولة اخرى اخفقي البيض والملح والفلفل جيدا.
3. ضعي الزبادي والزبدة و1 كوب بقسماط مطحون على البطاطس المهروسة وقلبي المزيج حتى تمام الاختلاط.
4. قومي بتشكيل البطاطس المهروسة الى كرات ثم قومي بحشيها بالجبن ولفيها فوقه مرة اخرى ثم ضعيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. ضعي كرات البطاطس في الزيت الساخن وقلبيها على كلا الجانبين حتى تتحمر.

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل البطاطس الفرسكس

الطريقة

1. تقطع البطاطس صوابع.
2. ثم تخلط بالدقيق والبودر والفلفل والكركم والملح والكمون مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس.
3. تترك نصف ساعة ثم تقلى