فبراير 7, 2019
طريقه عمل مافن الذرة
الطريقة
- في وعاء عميق نضع جميع المكونات الجافة وحبات الذرة ونخلطها جيدا.
- في وعاء اخر نضع الزبد والسكر ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر مع إضافة الفانيليا.
- ثم نضيف الزبادي ونخفق.
- ثم نضيف المكونات الجافة بالتدريج من التقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.
- يدهن قالب المافن بالزبد ويوزع بها خليط المافن حتى ثلتها.
- ثم نوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحين أن تنضج.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل حبات الذرة بالفرن
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل ونقلب على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الطماطم والزيتون الأسود ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
- في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف حبات الذرة المصفاة ونقلب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف خليط الطماطم والبصل ونقلب لمدة عشر دقائق.
- تدهن قالب بايريكس بالزبد ويسكب فيها خليط الذرة ثم ينثر على الوجه البقسماط المطحون والجبن وقطع صغيرة من الزبد.
- نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان تأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل صينية القرنبيط والبروكلى بالفرن
الطريقة
- يقطع القرنبيط والبروكلي لزهرات صغيرة ويغسل جيدا.
- في ماء مغلي على النار به رشة من الملح والكمون يسلق القرنبيط والبروكلي.
- ينشل القرنبيط والبروكلي من الماء المغلي ونضعه في ماء بارد ثم يصفى تماما.
- في قالب مدهون بالزبد يرص القرنبيط والبروكلي.
- يوزع فوق القرنبيط والبروكلي الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
- يوزع فوق الخضر باقي الزبد.
- في وعاء نخلط الجبن والبقسماط جيدا ثم يوزع فوق القرنبيط والبروكلي.
- يوزع كوب الكريمة على القالب.
- يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر وجهها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة
الطريقة
- في إناء الضغط نضع السمن والبصل الشرائح ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم نضيف اللحم والصويا صوص والقرفة والزنجبيل والروزماري والكبابة الصيني ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونغمر اللحم بالماء وتترك على النار دون غطاء حتى الغليان ثم تغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- بعد ربع ساعة نتبل بالملح والفلفل ونرفع الإناء من على النار ثم نأخذ الصوص المتبقي بالكبشة ويوضع في كوب ويترك جانبا ثم نضع اللحم ثانيا على النار حتى يتبخر ما تبقى من الصوص ثم ترفع من على النار.
- نحضر طاجن فخار ويدهن بالزبد ثم نرص شرائح البصل وفوقها اللحم والبطاطس والطماطم والفلفل.
- نحضر عصير الطماطم والصوص المتبقي من اللحم ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف لطاجن البطاطس.
- نضع الطاجن على النار ويترك حتى يغلى ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين تمام النضج تقدم ساخنة.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل طاجن لحم بالعدس الأصفر
الطريقة
- نضع الدقيق المتبل في وعاء ويتم تغطية قطع باللحم به من جميع الجهات.
- في إناء على النار نضع الزبد والزيت ويترك حتى يسخن ثم نحمر قطع اللحم حتى يحمر لونها وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- في ذات الإناء نضيف البصل ثم الثوم ونقلب حتى يذبلوا قليلا.
- ثم نضيف المرق والخل ويتبل الخليط ونضيف قطع اللحم ويترك الخليط حتى يغلى ثم تقلب قطع اللحم على الجانب الاخر.
- وتترك قطع اللحم حتى تنضج وتتشرب السائل نهدى النار تماما ويغطى الوعاء ويترك مدة ساعة تقريبا.
- ثم نضيف العدس والجزر والبطاطس والكرفس وورق اللورا مع 2 كوب من الماء.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات ثم يغطى الإناء ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
- ثم نضيف قشر الليمون المبشور ويترك الإناء دون غطاء مدة نصف ساعة حتى يغلظ القوام وقطع اللحم تنضج تماما.
- يغرف في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس يقدم ساخنا.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم بالليمون المعصفر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل والثوم ويترك على نار هادئة مع التقليب لمدة عشر دقائق ثم ينشل البصل من الزيت ونضعه جانبا.
- ثم في ذات الوعاء نضع اللحم ونحمر على نار عالية.
- ثم نضيف خليط البصل.
- ثم نضيف المرق ونتركه حتى يغلى ثم يغطى الإناء ونهدى النار وتترك حتى يغلظ القوام.
- تطحن ثمار الكبابة الصيني بواسطة السكين ثم نضيفها للحم.
- ونضيف الجزر والكرفس والخل ونقلب ثم نغطى الوعاء ويترك على نار لحين أن ينضج اللحم.
- يقطع الليمون لشرائح رفيعة ثم نضيفه للحم ونتبل بالحم والفلفل والبهارات ونغطى الإناء ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم الضانى مع الخضر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى تحمر من الجانبين ثم تنشل من الإناء وتوضع جانبا.
- ثم في طاجن مدهون بالزبد نرص نصف كمية البطاطس والجزر والبصل ونتبل بالملح والفلفل ثم نضع قطع اللحم ثم نرص باقي كمية الخضر فوق اللحم.
- ثم نسكب المرق ونضيف الزعتر ويغطى الطاجن بورق الفويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج ثم نرفع الغطاء عنه ونضعه ثانيا في الفرن لحين أن يأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل طاجن لوبيا بالبيض
الطريقة
- في وعاء به كمية مياه وفيرة مع معلقة من الملح على النار نسلق اللوبيا ثم تشطف من ماء السلق وتصفى.
- ثم في إناء على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يذبل لونه.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف عصير الطماطم وكوب من الماء ويترك على النار حتى يسمك القوام.
- نضيف اللوبيا وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار حتى تغلى.
- ثم تنقل اللوبيا لطاجن ثم يكسر البيض عليها وينثر فوقها القليل من الزيت والزبد.
- ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج البيض يقدم ساخنا.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل طاجن الكاليمارى
الطريقة
- ينظف الكاليمارى ويغسل جيدا بالماء ثم يصفى.
- يقطع لشرائح ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ثم في طاجن مدهون بالزيت نضع الكاليمارى وباقي المكونات وتتبل الملح والفلفل والكمون ثم ينثر فوقها القليل من الزيت.
- ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج تقدم ساخنة.
فبراير 6, 2019
طريقة عمل كاليمارى محشى
الطريقة
- ننزع قشرة الكاليمارى ونقطع البصل ناعماً ونشوحه في زيت الزيتون على النار.
- نقطع الكاليمارى الصغير لوضعه في الحشو مع الأرز ونضيفه للبصل مع الملح والفلفل الأبيض.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة وصلصة الطماطم والارز المغسول وماء.
- غطى الخلطة وتركيها على النار لتنضج. ضيفي قبل تمام النضج الطماطم المقطعة مكعبات.
- قطعي بصل وبقدونس وكرفس وثوم وفلفل ألوان لنضع في الوعاء تحت الكلمارى المحشي.
- نضيف الزعتر الطازج للخليط ثم نحشى الكاليمارى بخلطة الأرز.
- ونضع الكاليماري في الوعاء ونضع عليه القليل من الصوص والماء ونتركه حتى ينضج.
- ثم نكمل تسوية المتبق من خلطة الأرز بمفردها.
- قطعي الكاليمارى المحشي وقدميه مع حشوة الأرز بعد تمام نضجها زيني الطبق بشرائح الليمون.