فبراير 8, 2019
طريقة عمل دجاج بالزبادى فى الفرن
الطريقة
- تبلى الدجاج بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الزنجبيل الطازج والثوم المفروم.
- ثم نضيف الزبادي والشطة والزيت ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعيها في الفرن على الرف مع تشغيل الشعلة العليا فقط حتى تنضج ثم تقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل دجاج بالزبادى
الطريقة
- ننضف الدجاجة جيدا ونعمل بالسكين شقوق فيها.
- نفرم البصل والثوم والطماطم في الخلاط فرما ناعم جدا ونتبل الخليط بعصير الليمون والملح والفلفل والزعتر والزبادي.
- نتبل الدجاجة بخليط الزبادي جيدا وتوضع في اناء محكم وتترك في الثلاجة ليلة كاملة.
- نضع الدجاجة في اناء مناسب للفرن وتدخل الفرن بالتتبيل على درجة حرارة 200 حتى النضوج ويأخذ لون شي ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل الدجاج بالطماطم و الزيتون
الطريقة
- اولا نتبل الأوراك بالملح والفلفل، ثم نشوحها في الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نضعها على جانباً.
- وفي ذات المقلاة نضع البصل ويُشوح، ثم يُضاف الثوم.
- ثم نضع صلصة الطماطم والخل البلسميك والمرق ونضبط التتبيل حسب المذاق.
- نترك الخليط ليغلي برفق لمدة 10 دقائق حتى يسمك الصلصة.
- ثم نضيف الدجاج والزيتون ويُترك ليغلي برفق على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق إضافية.
- نوزع أوراق الريحان المقطعة على الوجه قبل التقديم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل قطع الدجاج بصلصة الكارى والطماطم
الطريقة
- احضرى مقلاة مناسبة الحجم وحمي نصف كمية الزيت بها وأضيفي شرائح البصل والثوم والطماطم المهروسة وقلبي المكونات جيداً.
- تتبل قطع الدجاج بالكاري والملح والفلفل.
- في مقلاة أخرى ضعي ما تبقى من الزيت واقلي قطع الدجاج به حتى يحمر.
- في وعاء ضعي قطع الدجاج به واسكبي فوقه صلصة الطماطم وكوب الماء وكل من البقدونس والكزبرة، ثم ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود والكاري.
- اتركى المكونات لتنضج ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالأعشاب
الطريقة
- في إناء على النار نضع ¼كوب زيت والأرز ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف 6 كوب من الماء المغلي ونقلب ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك حتى ينضج.
- ثم في إناء على النار نضع باقي الزيت والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الزبيب والصنوبر والذرة ونقلب.
- ثم نضيف الطماطم والأعشاب ونقلب.
- ثم نضيف الأرز ونقلب ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم مع الزبادي.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل سمان محشى أرز بالزبيب
الطريقة
- نضع السمان في ماء مع ملح وخل ودقيق ويغسل جيدا ثم نتبله من الداخل والخارج بالملح والفلفل الاسود والليمون.
- في وعاء على النار نشوح البصلة مع الزيت ثم الكبد والقوانص للسمان ثم نضيف الارز ونشوح والكميه حسب عدد السمان.. ثم نضيف نصف كميه الماء التي يحتاجها الارز فقط (نسويه نصف تسويه) ونضيف الملح والفلفل والزبيب ونتركه حتى ينضج نصف سوأ ونرفع من على النار.
- نحشي السمان بالخلطة وفي الرقبة وبين الجلد ثم نخيطها او نغلقها بخله اسنان.
- في وعاء اخري على النار نشوح السمان في قليل من الزيت مع الفلفل الاسود وورق الغار والمستكة وبصله كامله غير مقطعه ثم نضيف ماء مغلي تغطيه ونتركه ينضج ثم نخرجه من الشوربة اما ندهنه زيت وصلصه وندخله الفرن يتحمر من الشواية او نحمره في قليل من الزيت على النار ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل شوربة ايزوجيلين
الطريقة
- في وعاء على النار نضع العدس والأرز والبرغل والماء ويترك حتى النضوج.
- في وعاء اخر على النار نشوح البصل في معلقتين سمن حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الشعرية ونشوحها حتى تصفر.
- نضيف الدقيق ونقلب المقدار جيدا، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا، ثم نضيف النعناع المجفف ونقلب.
- يضاف الارز والعدس والبرغل المسلوقين دون ان يصفوا للخليط السابق مع مراعاة توزان حجم الماء حتى لا تكون الشوربة خفيفة أو سميكة ويترك على النار حتى يغلى.
- يتم تتبيل الشوربة بالملح والفلفل والبهارات. وتقدم ساخنة.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على نار متوسّطة.
- أضيفي البصل والجزر والكراث وقلبي المكوّنات حتى تذبل.
- تبلى بالروزماري، والفلفل الأسود ثم أضيفي الثوم وقلبي المكونات معاً من جديد حتى تتبل.
- ثم أضيفي المرق والعدس.
- ثم أضيفي الملح، وغطّي القدر واتركي المكوّنات تغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
- أضيفي من بعدها الشعيرية واتركيها لتنضج لحوالي 10 دقائق على النار.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
- سخّني الشوربة من جديد ثمّ قدميها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل الشعرية المحمرة
الطريقة
- نحمر الشعرية في الزيت حتى يحمر لونها ونضيف إليها الماء ونتركها حتى تغلي وتبدأ تتشرب الماء.
- نهدي النار ونترك الشعرية حتى تمام النضوج.
- لو تفضلي الشعرية كصنف حادق نتبلها بالملح والفلفل وإذا أردتي تقديمها كصنف حلو نضيف عليها سكر بودرة ومكسرات محمرة بدلا من الملح والفلفل.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة
الطريقة
- نقطع الجوافة لقطع متوسطة.
- نخلط كل المقادير في الخلاط جيداً جدا.
- نصفي العصير في مصفاة.
- يسكب ويقدم يارد.