طريقة عمل كريم تشيز فروستنج

الطريقة

1. نخلط جميع المكونات معا.
2. ثم نضع ألوان جل حسب الرغبة ويمكن نتركها بلونها.
3. تزين بها الكب كيك والتورتات.

طريقة عمل كنافة تشيز كيك

الطريقة

1. نعمل على تفتيت الكنافة لقطع صغيرة.
2. ثم نسكب فوقها الزبد والسكر البودرة ونقلب حتى تتشرب الكنافة الزبد جيدا.
3. ثم في قالب التشيز كيك نعمل على توزيع الكنافة جيدا والضغط عليها جيدا باليد.
4. ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان تأخذ لون ذهبي.
5. نذوب كيس الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن ونتركه لحين ان يبرد.
6. في وعاء زجاجي عميق نضع مكعبات الكيرى وبواسطة المضرب الكهربائي نخفقها جيدا لحين ان تصبح متجانسة وناعمة.
7. ثم نضيف الزبادي والسكر ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
8. ثم نضيف الجيلاتين ونخفق جيدا.
9. ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط جيدا.
10. ثم نسكب هذا الخليط في القالب فوق قاعدة الكنافة ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
11. ثم نوزع فوقها الكريز والمربى ثم نضعها ثانيا في الثلاجة لحين التقديم.

ملحوظة

 يمكن الإستغناء تماما عن الفاكهة وإستبدالها بمربى فقط ونثر كنافة محمرة بالسمن على الوجة

طريقة عمل انجل فود كيك

الطريقة

1. نقوم بتسخين الفرن على الدرجة 180 مئوية.
2. في وعاء جاف نضع بياض البيض ونخفقه مع بودرة التارتار وعندما يبدأ في تشكيل رغوة نضيف عصير الليمون.
3. عندما يبدأ البياض في التماسك نضيف نصف كمية السكر بالتدريج مع الخفق المتواصل، نضيف الفانيليا ونستمر في الخفق الى أن يتكون منقار الطائر.
4. ننخل الدقيق مع بقية كمية السكر ورشة الملح ثم نضيف الدقيق الى بياض البيض على دفعات ونقلب بعد كل اضافة بواسطة معلقة مسطحة من أسفل لأعلى حتى لا يخرج الهواء.
5. نسكب الخليط في قالب الكيك المبطن بالزبدة والدقيق ويخبز الكيك لمدة 35 دقيقة.
6. بمجرد خروج الكيك من الفرن نقلب القالب على كوب لمدة ساعة حتى يبرد تماما، ثم نحرر الكيك من القالب بواسطة سكين وممكن تزيينه بالكراميل او اي نوع صوص متوفر.

طريقة عمل مربى الأناناس

الطريقة

1. نقطع الأناناس لمكعبات صغيرة.
2. يقشر التفاح وينزع القلب ثم يقطع لمكعبات.
3. نضع الأناناس والتفاح والسكر والليمون في إناء عميق ونقلب ثم يغطى ويترك لمدة ست ساعات.
4. ثم نضع الإناء على نار خفيفة ونقلب من حين لأخر وتترك حتى تسمك وتنضج.
5. ثم تغرف في برطمانات معقمة وتغلق جيدا تقدم باردة.

طريقة عمل الدجاج مع الاناناس

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الثوم ونقلب.
3. ثم نضع قطع الدجاج ونقلب حتى يحمر لونها ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
4. ثم نضيف قطع الأناناس والفلفل الاحمر وعصير البرتقال ونقلب.
5. يتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل والليمون.
6. يترك على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يقدم مع أرز أبيض.

طريقة عمل أرز أبيض بالمستكة

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الزبد والزيت ونضيف المسكتة ونقلب حتى تذوب المستكة.
2. ثم نضيف الأرز ونقلب جيدا ويتبل بالملح.
3. ثم نضيف ماء ساخن حتى يغطى الأرز بمسافة 1 سم.
4. ويترك حتى يغلى والأرز يتشرب الماء ثم نهدى النار تماما ويغطى ويترك حتى النضوج ثم يقدم.

طريقة عمل أرز بالكاليماري والجمبري

الطريقة

1. في إناء على النار نضع زيت الزيتون والزبدة ونشوح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي مائل إلى البني.
2. نضيف الملح والفلفل ومرق السمك وندع المزيج يغلي وعندما يجف المرق نهدئ النار تماما.
3. في هذه الأثناء، وفي مقلاة على النار نشوح البصل مع الفلفل والكمون والكزبرة والملح في الزيت.
4. نضيف الكاليماري والجمبري ونشوح لمدة 5 دقائق مع الأخذ في الاعتبار عدم التشويح لمدة كبيرة حتى لا يتجلد الكاليماري.
5. قبل نضوج الأرز تماما، نضيف الكاليماري والجمبري إلى الأرز ونقلب جيدا وندعهم على النار حوالي خمس دقائق حتى التأكد من نضوج الأرز، وهذه الخطوة هامة لتداخل النكهات.
6. يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.

طريقة عمل كعكة ملفوفة بالعسل

الطريقة

1. في وعاء صغير نضع الخميرة مع السكر واللبن الدافئ ونقلب وتترك حتى تتفاعل.
2. ينخل الدقيق والملح في إناء عميق ثم يسكب فوقها خليط اللبن والبيض المخفوق والفانيليا وبشر الليمون ونعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة ناعمة.
3. ثم تغطى العجينة جيدا وتوضع في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم على سطح مدهون بالزبد نضع العجينة وتفرد على هيئة مستطيل ثم تبرم على هيئة أسطوانة.
5. يدهن قالب دائري ونضع به الأسطوانة الملفوفة وتلف في القالب على شكل حلزوني حتى يغطى القالب.
6. ثم في وعاء عميق نضع2 معلقة من السكر ومعلقة من العسل الأبيض وبياض بيضة ونخفق جيدا.
7. ثم تدهن العجينة بخليط العسل وبياض البيض ثم يرش فوقها بالمكسرات المفرومة.
8. ثم تترك حتى تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي وتنضج تقدم دافئة.

طريقة عمل كيكة العسل الأسود

الطريقة

1. نقوم بخفق البيض مع السكر ومن الممكن اضافة بعض الفانيليا ثم تضاف باقي المقادير السائلة بالتدريج مع استمرار الخفق حتي ننتهي من كل المقادير السائلة.
2. نقوم بإذابة القهوة في الماء وتضاف الي الخليط السابق.
3. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكربونات ويضاف على الخليط السابق ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
4. نقوم بدهن القوالب المناسبة حسب الرغبة ثم يسكب فيها الخليط ويوضع في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة ثم تخرج وتزيّن بالسكر البودرة ثم تقدم.

طريقة عمل شوربة الكرفس

الطريقة

1. في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم ونقلب.
3. ثم نضيف الكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
4. ثم نضيف المرق والطماطم المبشورة وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء وتترك حتى ينضج.
5. ثم في الخلاط نضع الشوربة ونخلط حتى يصير المزيج ناعم.
6. نضع خليط الشوربة على النار ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا ونعمل على إذابة الدقيق في كوب اللبن ثم نضيفه للشوربة مع التقليب المستمر حتى يسمك قوامها.
7. ثم تغرف في أطباق التقديم وتزين بأوراق البقدونس تقدم ساخنة.