ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل صلصة الحمص والشمندر
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحمص والشمندر والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح وخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- أسكبي الزيت تدريجيا على المزيج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي صلصة التغميس في طبق التقديم ونثري السمسم على الوجه حسب رغبتك.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل سموثي التفاح والاناناس
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي التفاح والأناناس والماء واللوز.
- أخلطي المكونات لمدة 3 دقائق.
- ضيفي الفانيليا والحليب والبوظة.
- أخلطي مجدداً لمدة دقيقتين.
- ضعي القرفة تدريجياً مع الخلط بين الإضافة والأخرى حتى لا يتكتل المزيج.
- ضعي السموذي في الثلاجة لبعض الوقت ثم قدميه.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل سموثي الكيوي والاناناس
الطريقة
- أخلطي نصف كمية الكيوي والأناناس والعسل والثلج في الخلاط الكهربائي.
- أسكبي الكمية في كوب تقديم.
- كرري العملية على الكمية المتبقية من المكونات ثم اسكبيه في كوب ثاني.
ديسمبر 12, 2018
طريقه عمل المعمول بالتمر
مقادير الحشو
| - | 500 جرام تمر | |
| - | 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان ) | |
| - | 1 ملعقة صغيرة قرفة |
الطريقة
- لتحضير الحشو: في وعاء ضعي التمر وزيت الزيتون والهيل والقرفة ثم قلبي ليختلط.
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والزبادي والزبدة والسكر والمحلب وثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق لتحصلي على خليط ناعم.
- غطي المعمول واتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- أحضري قوالب المعمول او ملقط للنقش.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- احضري أواني واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
- خذي قليل من عجينة المعمول قومي بتجويفها من المنتصف وضعي التمر ثم اجمعي العجينة فوق التمر ليتغطى تماما.
- ضعي العجينة المحشية في قالب المعمول مع الضغط عليها بخفة.
- اخرجي المعمول من القالب ثم ضعيه متباعدا على الأواني.
- اخبزي المعمول الى أن يصبح ذهبي اللون.
- دعيه يبرد ثم انثري بعض السكر الناعم حسب الرغبة.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل باجلا و بيض
الطريقة
- ضعي خبز التنور في طبق تقديم عميق.
- صفي الفول من مائه وحتفظي بالماء في وعاء.
- إنقعي الخبز في ماء الفول ثم ضعيه جانباً.
- في قدر سخني الفول لحوالى 5 دقائق ثم ضعيه فوق الخبز المنقوع.
- في مقلاة حمي الزبدة وقلي البيض دون خفقه. ضيفي البيض المقلي فوق الفول.
- أسكبي عصير الليمون فوق الطبق.
- تبلي بالملح وقدمي الطبق فوراً.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل كفتة بالزيتون
الطريقة
- ضعي لحم البقري والضاني في مفرمة اللحم وفرميهما فرماً ناعماً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخلطي البصل والثوم والزيتون.
- ضيفي مزيج اللحم وزيت الزيتون والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- حمي الفرن ثم شكلي 12 قرص من مزيج الكفتة مقدار كل قرص 3 ملاعق كبيرة.
- ضعي القليل من الزيت في صينية ثم صفي أقراص الكفتة فيها ودخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج من الجانبين.
- أخرجي الأقراص من الفرن ضعيها في طبق التقديم مع الجرجير.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل خبز بالثوم
الطريقة
- يقطع الخبز شرائح ويرص فى وعاء غير قابل للالتصاق.
- فى وعاء عميق نخلط الزيت والثوم والاعشاب المجففة والملح جيدا.
- بالفرشاة يتم دهن شرائح الخبز جيدا حتى يشكل طبقه فى الاعلى.
- يرش بالجبن الموزريلا ويدخل الفرن تحت الشواية الى ان تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي خفيف ويقدم ساخن.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل اﻷرز الملون
الطريقة
- حمي في قدر ملعقة من السمن ثم ضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز.
- أسكبي عصير البقدونس وكوب من الماء ومرق الخضار ويترك على النار حتى الغليان.
- عند الغليان خففي النار وتركبي الأرز حتى ينضج.
- في قدر آخر حمي في قدر ملعقة من السمن ثم ضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز.
- أسكبي عصير البنجر وكوب من الماء ومرق الخضار ويترك على النار حتى الغليان.
- عند الغليان خففي النار وتركي الأرز حتى ينضج.
- في قدر ثالث حمي في قدر ملعقة من السمن ثم ضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح والكركم والأرز وقلبي جيداً حتى يتلون الأرز باللون الأصفر.
- أضيفي الماء وتركي المزيج على نار متوسطة حتى الغليان ثم خففي النار وتركي القدر حتى ينضج الأرز.
- رصي في قالب طبقات الأرز الثلاثة وقلبية على طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل فول باللبن والطحينة
الطريقة
- ضعي الفول مع الماء المملح في قدر على نار متوسطة وغلقي القدر عندما يتصاعد البخار خففي النار وطهي الحبوب لـ30 دقيقة حتى تنضج.
- إرفعي القدر عن النار ثم صفي الفول وتركيه جانباً.
- حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي الفول والثوم.
- خففي النار وحركي جيداً بواسطة ملعقة خشبية لمدة 3 دقائق تقريباً ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- ضعي الفول في وعاء متوسط ثم ضيفي الطحينة وخلطي جيداً بواسطة ملعقة.
- في وعاء آخر أخلطي الزبادي والنعناع والملح والفلفل الأسود.
- ضعي قطع الطماطم في طبق التقديم ثم ضيفي الفول وسكبي اللبن على الوجه.
- للتزيين: ضعي شرائح الطماطم على جانب الطبق ثم أسكبي القليل من الزيت على الوجه.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل مرق الباذنجان العراقي
الطريقة
- لتحضير الباذنجان: اقلي الباذنجان المقطع في زيت غزير ثم ارفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
- لتحضير الطبق رصي الباذنجان في قعر طبق بيركس.
- حمي الزيت في قدر وقلي فيه البصل ثم ضيفي اللحم.
- عندما يتغير لونه ضيفي الملح والفلفل وخلطي ثم ضعي الكركم واللومي المطحون.
- ضيفي الماء ومعجون الطماطم ودبس الرمان وخلطي جيداً.
- أسكبي عصير الليمون ثم اتركي المزيج على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- أسكبي المرق فوق الباذنجان وضعي البيركس في الفرن لتبقى ساخنة لحين التقديم.
- قدميها مع الأرز.