طريقة عمل الفول بالسجق

الطريقة

1. شوحي البصل والثوم والفلفل الحار المفرومين مع قطع السجق في الزيت على النار.
2. ضيفي مكعبات الطماطم والقليل مع عصير الطماطم.
3. ضيفي الفول المدمس والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم ضعي الفول بالسجق في طبق التقديم وقدميه.

طريقة عمل الفول بالطماطم

الطريقة

1. يوضع الفول على النار ثم يضاف إليه الثوم والكمون والصلصة والملح والفلفل وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً.
2. يرفع الفول عن النار ثم يوضع في طبق التقديم.
3. يزين الفول بزيت الزيتون وقطع الطماطم والبقدونس.

طريققة عمل كشري الفول الأخضر

الطريقة

1. في وعاء على النار نضيف الزبدة ونشوح البصل حتى يذبل.
2. نضيف الفول ونقلب حتى يبدأ في تغيير لونه إلى اللون البني الفاتح.
3. نضيف أربع أكواب ماء والملح والفلفل وندع المزيج يغلي.
4. نضيف الأرز ونقلب جيدا ونترك المزيج حتى يجف الماء.
5. عندما يجف الماء، نهدئ الحرارة ونضيف الكزبرة والشبت ونقلب جيدا.
6. نترك المزيج حتى تمام النضوج ثم ويقدم.

طريقة عمل اومليت الكوسة

الطريقة

1. تقشر الكوسة وتبشر.
2. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن والبصل ونقلب.
3. ثم نضيف الكوسة والمشروم ونقلب ثم نرفعه من على النار.
4. ثم في إناء عميق نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
5. ثم نضيف الكوسة والريكوتا ونخفق جيدا.
6. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزيت ونسكب جزء من الأومليت ويترك على نار هادئة حتى يشتد ويتماسك وتكرر نفس الخطوة حتى ينتهى المقدار يقدم ساخنا.

طريقة عمل الكوسة المقلية

الطريقة

1. تغسل الكوسة بالماء جيدا وتقشر وتقطع شرائح.
2. ثم تتبل شرائح الكوسة بالملح والفلفل والثوم.
3. في وعاء عميق نخلط الدقيق والنشا والبابريكا والباكينج بودر والزعتر وزيت الذرة مع ماء الصواد ونقلب جيدا حتى يصبح خليط سميك.
4. تغمس شرائح الكوسة في الخليط السابق جيدا ثم تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون ثم تنشل على ورق مطيخ تقدم ساخنة.

طريقة عمل دجاج صب واي

الطريقة

طريقة عمل كوسة بالكريمة

الطريقة

1. في إناء على النار نضع الزيت ونضيف له البصلة ونقلب حتى تذبل.
2. ثم نضع اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونهدى النار ويترك حتى النضوج.
3. تغسل الكوسة وتقشر وتشق نصفين وبواسطة معلقة صغيرة نستخرج قلبها.
4. في إناء على النار نضع معلقة من الزبد ونعمل على تحمير الكوسة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
5. بواسطة معلقة نحشى وحدات الكوسة باللحم المفروم.
6. ترص في قالب مدهون بالزبد.
7. نوزع في القالب مرق الدجاج وتغطى بواسطة ورق ألومنيوم وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180لمدة عشر دقائق ثم يرفع الغطاء وتوضع ثانيا في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
8. في إناء نضع اللبن والدقيق وبواسطة مضرب يدوي نخلطهم جيدا جدا.
9. توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تسمك ثم نضيف الكريمة والليمون ويتبل بالملح والفلفل.
10. ثم نضيف الجبن ونقلب ثم الشبت وترفع فورا من على النار.
11. توضع الكوسة في طبق التقديم ويوزع فوقها الصوص السابق وتقدم.

طريقة عمل الشكولاتة في المنزل

الطريقة

طريقة عمل كوسة محشية جبن

الطريقة

1. تقشر الكوسة وتفرغ من الداخل ثم تغسل جيدا.
2. في مقلاة على النار نضع السمن والكوسة ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
3. في وعاء عميق نضع الجبن الفيتا والنعناع والفلفل الأخضر والجزر والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل ونقلبهم جيدا.
4. نحشى حبات الكوسة بخليط الجبن وترص في قالب مدهون بالزبد.
5. نسكب فوقها الكريمة ونوزع الجبن البارميزان ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها تقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة كوسة بالنعناع

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر على نار خفيفة وقلبي فيه الثوم المطحون حتى يحمر.
2. ضيفي الكرفس وضعي القدر على نار متوسطة ثم قلبي المكونات جيداً.
3. ثم ضيفي قطع الكوسا وقلبي وبعد مرور 3 دقائق، رشي الملح والفلفل الأبيض، واسكبي مرق الدجاج واتركي الحساء يغلي من 10 إلى 15 دقيقة.
4. إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه أوراق النعناع مع الكريمة واخفقي المزيج جيداً.
5. قدمي الشوربة في وعاء خاص مع التوست المحمّص على الوجه، وزينيها ببعض أوراق النعناع.