فبراير 22, 2019
طريقة عمل بان كيك مع الأناناس
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الكاجو ونقلب حتى يتحمص ثم نضيف جوز الهند ونقلب لمدة نصف دقيقة حتى يصفر لونه ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- ثم في المطحنة نضع الكاجو وجوز الهند ويفرم جيدا فرم خشن.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع معلقة الزبد وشرائح الأناناس حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم في الخلاط نضع اللبن والبيض والدقيق والفانيليا والقرفة والحبهان الناعم ورشة من الملح ونخفق جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع معلقة من الزبد ومعلقة من الزيت وبواسطة مغرفة نضيف خليط البان كيك ونوزعه في المقلاة جيدا ويترك حتى ينضج من الأسفل ثم يقلب ويترك لمدة ثواني ثم يرفع من على النار.
- نتابع العملية حتى ينتهي المقدار.
- ثم في وعاء عميق نضع الزبادي والعسل والكاجو والجوز الهند المفروم ونخلط جيدا.
- ثم نرص وحدا ت البان كيك في أطباق التقديم ثم يوزع فوقه خليط الزبادي والكاجو وقطع من الأناناس يقدم دافئ.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بالزبادي والأناناس
الطريقة
- بعد ان نغسل الدجاج جيداً نشق الصدر من الجنب بحيث نفتحه على شكل ونضعه في ورق نيلون وندقدق عليه برفق حتى يتفرد قليلا ويصبح سمكه حوالي ١.٥ أو ٢ سم.
- نضع الدجاج وعليها باقي المكونات في وعاء ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع الدجاج. ونتركها في الثلاجة على الأقل ٤ ساعات ويفضل قبل بليله.
- في مقلاة على النار بها قليل من الزيت نضع الدجاج حتى يجمر الدجاج من كل جانب وينضج ثم يقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج المشوي في الفرن
الطريقة
- نسخن الزيت في الوعاء ونضيف إليه البصل والجزر والزعتر ويحمروا لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضيف المرق ويُترك ليغلي، ثم يُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق.
- تُهرس الشوربة بواسطة الخلاط، ثم يضاف الدجاج والبسلة والتوابل، ويُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى يسخن بالكامل.
- ثم نخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون ثم يضاف الخليط إلى القدر وتسكب الشوربة في أوعية وتقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
الطريقة
- شوحي لسان العصفور مع الزبدة والزيت جيدا ثم ضيفي المرقة ويترك الي ان ينضج ثم يرفع من على النار وضيفي بعدها البقدونس والجبنة ومكعب زبدة ثم يقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل سلطة المشروم بالفلفل الملون
الطريقة
- نضع المشروم في طبق عميق ويوضع عليه البصل والبقدونس وعصير الليمون والمايونيز والفلفل الملون والملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً.
- نضع الخس في طبق ونضع عليه سلطة المشروم وتزين بالطماطم والخيار والزيتون الأسود ويقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل لبنة مع البستو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الريحان والثوم والجبنة والصنوبر ونضربهم جيداً ثم نضيف زيت الزيتون.
- وبكده ونكون جهزنا صوص البستو نضعه في وعاء وننثر عليه الملح والفلفل.
- ثم نضع اللبنة في وعاء وتضاف إليها صوص البستو ويقلبوا جيدا ثم تقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل لبنة بالفلفل والليمون
الطريقة
- تخلط كافة المقادير معاً في اناء عدا البقدونس.
- يوضع الخليط في طبق للتقديم ثم يزين بالبقدونس ويقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل كنافة عثمانلية
الطريقة
- نبدأ بعمل الشراب السكري نضع السكر والماء على نار هادئة بدون تقليب الي ان يذوب السكر تماما نضيف عصير الليمونة ويترك يغلي برفق لمدة دقائق ونضيف الفانيليا قبل اضافة الشراب للكنافة.
- لعمل الكريمة ندوب الدقيق في اللبن والسكر ونخفق البيضة في طبق خارجي ونضيفه لخليط اللبن ونضيف القشطة ونرفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك وبعد ان نطفي النار نضيف رشة صغيرة من الفانيليا.
- نقطع الكنافة قطع صغيرة ممكن باستخدام المقص او وضعها في الفريزر لتجمد ثم نفتتها.
- في وعاء غويط مناسب نرفع السمن او الزبد على النار تكون منخفضة جدا لتذوب ثم نضيف الكنافة.
- نستمر بالتقليب الكنافة حتى لا تحترق حتى تصل للون الذي نريده في هذه الخطوة قد نلاحظ وجود كتل في الكنافة نفككها بالملعقة.
- نضيف الشراب السكري للكنافة ونضع نصف كمية الكنافة في قالب.
- نضع كريمة الحشو في منتصف القالب ونوزعها بالملعقة على الكنافة دون ان تصل للأطراف ونغطيها بنصف كمية الكنافة.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل شوربة المشروم والكاليماري
الطريقة
- في قدر على النار نضع الزيت ونشوح البصل مع رشة ملح.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف المشروم والكاليماري والجزر ونشوح حوالي 10 دقائق.
- نضيف المرق وندع المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل ونترك الكريما تأخذ غلوة ثم نرفع المزيج من على النار ويقدم ساخنا.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل شوربة المشروم بالجزر
الطريقة
- توضع الزبدة على النار حتى تذاب قليلاً ثم يضاف المشروم والجزر المقطع إلى شرائح مع البصل الناعم، وتقلب لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها أصفر.
- ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج جيداً.
- يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويترك على النار حتى الغليان.
- ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات وتقدم ساخنة.