يناير 31, 2019
طريقة عمل توست بخلطة الدجاج بالكريمة والمشروم
الطريقة
- نحضر مقلاة عميقة ونحمر البصل قليلاً حتى يصفر لونه ونضيف مكعبات الدجاج المسلوقة ونقلب جيداً، ثم نضيف المشروم ونقلب على نار هادئة، ونضيف نصف فنجان من ماء المشروم حتى يلين الخليط، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نخلط الكريمة والجبنة جيداً، ثم نضيفهم على الخليط وعلى نار هادئة ويتركوا لمدة 15 دقيقة ويرفع من على النار.
- نقطع أطراف التوست ونضع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق من أعلى ثم نخرجها ونضيف عليها الخليط والجبنة الموزريلا وندخلها الفرن مره اخري حتى تحمر الجبنة ثم يقدم.
يناير 31, 2019
طريقة عمل صلصة الثوم والزبادي
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الثوم والملح وطحني المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضيفي الزبادي وعصير الليمون.
- إطحني المكونات من جديد حتى تحصلي على مزيج أبيض اللون وذات قوام كريمي.
- قدمي الصلصة إلى جانب الشاورما أو الدجاج المشوي.
يناير 31, 2019
طريقة عمل عيش حامض
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والهيل وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الزيت وخلطي المكونات قليلاً حتى تتداخل.
- زيدي الحليب تدريجياً وستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أخرجي العجينة من الخلاط ودعكيها بواسطة يديك على سطح منثور بالدقيق حتى تتماسك.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وضعيه في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة أي لساعة ونصف.
- حمي الفرن على حرارة 260 درجة مئوية وخلطي الزعفران والحليب الفاتر في كوب وتركيه جانباً.
- قسمي العجينة إلى قسمين وضعيهما في طبق وغطي الطبق بفوطة نظيفة وتركيه جانباً حتى يسخن الفرن.
- إفردي كرة من العجين بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق حتى تحصلي على دائرة متوسطة السماكة.
- ضعي دائرة العجين على رف تبريد المخبوزات ودهني وجه العجين بمزيج الحليب ورشي القليل من السمسم وحبة البركة.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية وضعي الرف على صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ3 دقائق حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الصينية من الفرن قدمي الخبز ساخناً.
يناير 31, 2019
طريقة عمل كبسه ايرانيه
الطريقة
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي الفلفل الأبيض والزعفران والكركم والزنجبيل والهيل وقلبي التوابل حتى تتداخل.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالزيت.
- ضعي الدجاجة في وعاء وتبلي بالملح وبمزيج التوابل وفركي الدجاجة من كل الجهات حتى يتشرب التتبيلة.
- إفردي البصل المفروم والجزر والفلفل الأخضر الحار والثوم في قعر صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- ضعي الدجاجة المتبلة على طبقة الخضار وضيفي الماء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- في هذا الوقت حضري الأرز: في وعاء أخلطي الزعفران وثلثي كوب من الماء وتركي الوعاء جانباً حتى يحين وقت الإستخدام.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الكمية المتبقية من الماء والحليب والغار وحركي المزيج حتى يذوب الحليب.
- عندما يغلي المزيج ضيفي الأرز وسلقيه لـ11 دقيقة حتى ينضج.
- سخني الزيت في قدر ثاني على حرارة متوسطة وضيفي البصل والثوم وقلبي المزيج لـ3 دقائق.
- عندما ينضج الأرز صفيه وضيفيه إلى مزيج البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي مزيج الزعفران وقلبي المكونات حتى تتداخل ضعي الغطاء وستمري بالطبخ لـ20 دقيقة.
- أخرجي صينية الدجاج من الفرن ضعي الدجاجة في طبق التقديم.
- أغمري الدجاجة بالأرز المطبوخ وزيني وجه الطبق بالبصل الأحمر شرائح الليمون والبقدونس.
- قدمي الكبسة مباشرة.
يناير 31, 2019
طريقة عمل كبدة دجاج بالكريمة
الطريقة
- نسلق الكبدة في الماء والخل ونصفيها جيداً.
- في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف عليها معلقة زيت ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الثوم حتى يذبلوا قليلا ثم نضيف الكبدة والحبهان ونستمر في التقليب حوالي 3 دقائق.
- نضيف الكريمة والبقدونس والملح والفلفل ونقلب من حين الاخر لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكبدة ثم تقدم.
يناير 31, 2019
طريقة عمل صدور دجاج بالكريمة والخضار
الطريقة
- نحضر مقلاة ونحمر مكعبات الدجاج، ثم نقوم بسلق البطاطس وتقطع لشرائح.
- نقوم بتحمير البصل ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر والأصفر، ثم نضيف الدجاج للخليط والفلفل الأسود والشبت والمشروم ومكعب مرقة الدجاج.
- نحضر قالب بايركس ونضع البطاطس ثم خليط الدجاج ثم الكريمة وندخل القالب الفرن، بعد ان تفور الكريمة نضيف الجنة الموزريلا وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها ثم وتقدم.
يناير 31, 2019
طريقة عمل مناقيش بالجبن العكاوي
الطريقة
- في وعاء ضعي نصف كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الزيت وحركي المزيج حتى يتماسك.
- زيدي الماء تدريجياً وحركي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطي الوعاء بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة حتى تختمر العجينة.
- عندما تختمر العجينة ضيفي الكمية تدريجياً ودعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- حمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية وشكلي 12 كرة متساوية الحجم من العجينة.
- إفردي كرة من العجين على سطح منثور بالدقيق وضيفي حوالي قبضة من جبن العكاوي المبشور على الوجه.
- ضعي المنقوشة على صينية فرن ودخليها إلى الفرن لـ5 دقائق حتى تنضج.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- قدمي المناقيش إلى جانب الشاي.
يناير 31, 2019
طريقة عمل الكنافة العربية بالبرغل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- أخلطي الجوز المجروش والقرفة في وعاء.
- في وعاء أخلطي السميد والبرغل والسكر والحليب والفانيليا والبيكينج باودر حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الزيت تدريجياً ودعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إفردي نصف كمية العجينة في قعر صينية الفرن المدهونة بالزبدة وضيفي مزيج الجوز على الوجه.
- ضعي الصينية في زاوية دافئة لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- ضيفي الكمية المتبقية من العجينة على وجه طبقة الجوز.
- خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ودخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الكنافة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضيفي القطر مباشرة على الوجه.
- زيني بالكاجو والفستق الحلبي المجروش وقدمي الحلى مباشرة.
يناير 31, 2019
طريقة عمل سلطة كابريزى
الطريقة
- نرص الطماطم الشيرى والجبن الموزريلا في طبق التقديم.
- ثم في وعاء صغير نخلط الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والريحان المفروم جيدا حتى يتجانسوا.
- تسكب التتبيل فوق الطماطم والجبن وتقدم.
يناير 31, 2019
طريقة عمل مونكي بريد
الطريقة
- ضعي ربع كوب من الحليب في وعاء وضيفي الخميرة وخلطي المكونان حتى تذوب الخميرة وتركي الوعاء جانباً حتى يختمر المزيج.
- في وعاء ضعي الكمية المتبقية من الحليب والسكر والزبدة والملح والبيض وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضيفي كوبين من الدقيق وخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي مزيج الحليب والكمية المتبقية من الدقيق وخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة على سطح منثور بالدقيق حتى تتماسك.
- ضعي العجينة في وعاء وغلفيه بورق نايلون وضعي الوعاء في زاوية دافئة حتى ترتاح العجينة.
- في وعاء أخلطي القرفة المطحونة والسكر والزبدة حتى يتجانس المزيج.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إدهني قعر قالب كيك بالقليل من مزيج الصلصة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- رصي طبقة من كرات العجين في قعر قالب الكيك.
- ضيفي القليل من مزيج الصلصة على وجه طبقة العجين.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها لـ5 دقائق على حرارة الغرفة حتى يبرد الخبز.
- أقلبي الخبز في طبق التقديم وقدميه.