طريقة عمل كريمة البرتقال

الطريقة

1. في بولة كبيرة الحجم اخفقي الزبدة والسكر والملح وجيدا.
2. اضيفي عصير البرتقال والفانيليا وشراب الذرة الى مزيج الزبدة والسكر وقلبي حتى يصبح المزيج كريمي.
3. ضعي اللون البرتقالي على السكر والزبدة وقلبي.
4. ضعي كريمة البرتقال في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
5. استخدامي كريمة البرتقال في حشو وتزيين الكيك والمعجنات.
6. في بولة كبيرة الحجم اخفقي الزبدة والسكر والملح وجيدا.
7. اضيفي عصير البرتقال والفانيليا وشراب الذرة الى مزيج الزبدة والسكر وقلبي حتى يصبح المزيج كريمي.
8. ضعي اللون البرتقالي على السكر والزبدة وقلبي.
9. ضعي كريمة البرتقال في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
10. استخدامي كريمة البرتقال في حشو وتزيين الكيك والمعجنات.

طريقة عمل صوص شكولاتة لايت

الطريقة

1. يذاب الكاكاو والنشا في الحليب ثم يرفع على النار حتى يغلي ويثقل مع التقليب المستمر.
2. يرفع من على النار ويضاف إليه العسل والفانيليا ويقلب جيداً.
3. يترك حتى يبرد.
4. يوضع في برطمان نظيف وجاف.
5. يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل كيكة شكولاتة لايت

الطريقة

1. يوضع الحليب في المضرب الكهربائي ويضاف إليه الزيت والبيض وتخفق جيداً.
2. يضاف السكر والكاكاو والفانيليا وتخفق مرة أخرى.
3. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البيكينج صودا والبيكينج بودر وتخلط جيداً.
4. يضاف خليط الدقيق إلى المضرب الكهربائي مع الخفق المستمر حتى تتجانس.
5. يضاف الماء شيئاً فشيء مع استمرار الخفق حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. يسكب الخليط في قالب به ورقة زبدة.
8. يدخل الفرن وحتى ينضج.
9. يخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً ثم يقدم.

طريقة عمل كيك شكولاتة بدون فرن

الطريقة

1. يوضع السكر في المضرب الكهربائي ويضاف إليه البيض ويخفق جيداً لمدة 10 دقائق.
2. يضاف الزيت والحليب والبيكينج باودر والفانيليا ويخفق مرة أخرى.
3. يضاف الدقيق ويخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
4. يضاف الكاكاو ويخفق جيداً.
5. يسكب الخليط في قالب بايركس مبطن بالدقيق.
6. يوضع قالب البايركس في وعاء كبير به ماء.
7. يغطى الوعاء بفوطة نظيفة ثم بالغطاء الخاص بهذا الوعاء.
8. يوضع الوعاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
9. يتم فحص نضجها بعود خشبي.
10. يرفع القالب من الوعاء ويترك ليبرد قليلاً.
11. تقلب على قالب مسطح وتزين بالسكر البودرة تقطع وتقدم.

طريقة عمل ترايفل الفراولة والمارشميلو

الطريقة

1. يوضع الجيلي في وعاء ويضاف الماء المغلي ويقلب حتى يذوب.
2. ثم يضاف الماء البارد ويقلب ويبرد حتى مجرد يتماسك (يجب أن يكون سميك وله قوام الشراب السميك) ثم يضاف المارشملو والمكسرات وتقلب لتتجانس.
3. ترص قطع المافن في 6 أكواب ويوضع عليها خليط جيلي ويوضع عليها الكاسترد ويوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة ثم يقدم.

طريقة عمل بسبوسة صيامي بالبرتقال

مقادير الشربات

الطريقة

1. يوضع السميد في بولة ويضاف إليه السكر وجوز الهند والبيكينج باودر وتخلط جيداً حتى تتجانس.
2. يضاف إليها عصير البرتقال والزيت وتخلط مرة لأخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. يدهن القالب بالزيت ويوضع فيها الخليط، ويساوى بباطن اليد.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تحمر.
6. توضع مكونات الشربات على النار ويترك حتى يثقل.
7. تخرج البسبوسة من الفرن ويسكب عليها الشربات الساخن وتغطى.
8. تترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.

طريقة عمل الشوربة الصينية بالخضروات

الطريقة

1. يقلى البصل والكرات في زيت السمسم.
2. يضاف الجزر وقطع الدجاج ويقلب الخليط على النار.
3. يضاف الزنجبيل والصويا ويحرك تضاف بقية الخضار وتقلب.
4. يسكب مرق الدجاج والكريما إذا استعملت أو النشا.
5. تغلى الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المقادير، تسكب وتقدم.

طريقة عمل كرات البطاطس بالبشاميل

الطريقة

1. يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج ويجف.
2. تصبح بولونيز مثل اللحمة للمكرونة البشاميل.
3. يضاف الملح.
4. نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.
5. نهرس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات عددها يكفي لتغطية القالب.
6. نقوم بعمل البشاميل، يحمر الدقيق في السمن ويصفر لونه بسيط ونضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ ويضاف الملح والفلفل الابيض.
7. في القالب نضع اللحم المفروم ثم نسكب البشاميل فوقه، ثم نرص البطاطس فوق البشاميل.
8. ونضع طبقه بشاميل والجبنة المبشورة على الوجه وندخلها الفرن حتى وجه القالب يحمر ثم يقدم.

طريقة عمل سمك فيليه بالكزبرة والليمون

الطريقة

1. في بولة يوضع الثوم ويضاف إليه الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً.
2. يتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة المجففة وبهارات السمك، ويخلط مرة أخرى.
3. تدعك شرائح السمك في التتبيل، وتترك بها لمدة ساعة.
4. يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة حتى يسخن.
5. يوضع السمك في المقلاة، ويقلب على الجانبين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
6. يرفع من على النار ويرص في الطبق.
7. يزين بشرائح الليمون والكزبرة ويقدم ساخن.

طريقة عمل شوربة السبانخ

الطريقة

1. في وعاء على النار نضيف الماء ومرقة الدجاج والملح والفلفل والبصلة ثم نضيف السبانخ ونترك الخليط ينضج.
2. في مقلاة عميقة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق والحليب بالتدريج مع التقليب السريع كي لا يتكتل حين يتجانس الخليط نتركه على النار لمدة دقيقتين.
3. نطهي الحساء حتى يكثف، ثم نسكبه فوق خليط السبانخ وحرّكي المكونات جيداً ويقدم ساخنا.