فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات لحم حارة و حلوة
الطريقة
- ينقع الخبز في اللبن في طبق صغير ربع ساعة.
- تخلط اللحمة مع اللبن والجبز وباقي المكونات (عدا صوص شيلي حلو) مع ٣ ملاعق زيت حتى تمام التجانس.
- تشكل العجينة على شكل كرات.
- يسخن زيت في المقلاة وتقلي فيه كرات اللحم حوالي ١٠ دقائق مع التقليب.
- تسخن الصلصة في مقلاة مع نصف كوب ماء ويضاف تشيلي صوص ثم توضع فيها كرات اللحم.
- تترك الكرات ٥ دقائق في الصلصة على النار.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل لحم بتلو مع صوص جرافى
الطريقة
- تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف في طبق التقديم.
- لتحضير الصوص في إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.
- ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.
- ثم يسكب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل لحم بقري مع الشيدر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف نصف كوب من الماء ونغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تمام النضوج.
- ثم عند نضوج اللحم نضع عصير الليمون والصوص والفلفل والبصل الأخضر والفاصوليا الحمراء ونتبل بالملح والفلفل ونقلب ثم ترفع من على النار.
- ثم نحضر التورتيلا ويقطع لمثلثات صغيرة ونضعه في قالب جاف ثم يوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي.
- ثم في قالب بايريكس نوزع مثلثات التورتيلا وفوقها نضع اللحم والفاصوليا الحمراء ثم نوزع الجبن الشيدر ثم نضعها في الفرن حتى تذوب الجبن تقدم فورا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل الفاصوليا الحمراء مع اللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزيت واللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ثم نهدى النار ويترك لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الفلفل الأصفر والكرفس والمشروم والفاصوليا ونقلب.
- ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والخل ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان نهدى النار وتترك حتى تمام النضوج تقدم ساخنة.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل فاصوليا مع المشروم والجبن
الطريقة
- في كمية ماء وفيرة ننقع الفاصوليا مع الباكينج صودا لمدة ليلة كاملة.
- ثم في وعاء على النار به كمية ماء وفيرة نضيف القرنفل والبصلة وورق اللورا والزعتر والفاصوليا ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم قبل أن ترفع من على النار نضيف الثوم والملح والبهارات.
- ثم في مقلاة على النار نضع معلقتين من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم في بايريكس مدهون بالزبد نضع جزء من الفاصوليا ثم المشروم ثم القشطة ثم الجبن ثم نعيد الخطوة بنفس الترتيب حتى ينتهي المقدار.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل مشروب الكركديه البارد
الطريقة
- نضيف الماء والكركديه في وعاء على نار متوسطة 20 دقيقه.
- نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- ثم نصفيه ونضعه في الثلاجة.
- وقت التقديم نضربه في الخلاط مع السكر.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل مشروب الخروب
الطريقة
- في وعاء على النار نضع حوالي 3 ملاعق سكر ونذيبهم ليوصلوا للون دهبي قليلا ونقلب فيه الخروب المجروش لمدة دقيقة.
- نضيف كمية ماء مناسبة مع كمية الخروب ونتركه يغلي حوالي 10 دقائق.
- نصفي الخروب بمصفاة سلك ونحلي بالسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل فلفل محشو مشروم
الطريقة
- تزال أعناق الفلفل وتنظف من الداخل.
- في مقلاة على النار نضع الزيت والثوم والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف اللحم المفروم والمشروم والذرة ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب ثم نهدى النار وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف البقدونس ونقلب ثم ترفع من على النار ونضيف الجبن المبشور.
- ثم بواسطة معلقة نعمل على حشو حبات الفلفل ثم نغطيها بالرؤوس ثانيا.
- ترص حبات الفلفل في قالب فرن ثم نضيف له عصير الطماطم المتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- يغطى القالب بورق فويل ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج ثم نرفع الغطاء وتترك ثانيا في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي يقدم ساخنا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل صينية السمك بالمشروم
الطريقة
- نقوم بتقطيع السمك الى قطع متوسطة ثم نقوم بتحميره في الزبد على النار وتتبيله جيداً بالتوابل مع التقليب المستمر ثم نضيف الفلفل الرومي بعد تقطيعه لمكعبات ثم المشروم والكرفس ونغطى المقلاة ونتركه حتى ينضج يزين بالبقدونس عند التقديم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل شوربة دجاج بالمشروم
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يبيض لونها.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نضيف الكرفس ونقلب.
- نضيف لتر ونصف من الماء المغلي ونضيف ورق اللورا والمسكتة والحبهان ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- عند الغليان نهدى النار ونغطى الإناء ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- ثم نأخذ كوب من المرق ونذوب به الدقيق جيدا.
- ثم نضيف الدقيق المذوب للمكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يسمك الخليط.
- تغرف الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم.