ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل شوربة لحم الغنم
الطريقة
- ضعي اللحم مع كوبان من الماء والكركم في قدر ضغط إلى أن ينضج.
- سخني الزيت في قدر وضيفي الكزبرة والفلفل واالكاري والكمون والبصل.
- عندما تفوح رائحة زكية ضيفي الثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الطماطم وضيفي للحم مع المرق فوق القدر وسكبي كوباً من الماء.
- أتركي المزيج يغلي ثم غطي القدر وطهي الطبق لمدة 15 دقيقة ثم قدميه فوراً.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل شاي بالقرفة
الطريقة
- في إناء نغلى 3 أكواب ماء مع السكر وعيدان القرفة لمدة 15 دقيقة.
- نصفي الماء نسكبه في إبريق مع أكياس الشاي ونضيف الزعفران ونتركهم قليلا لكي تمتزج النكهات مع بعضها ونقدمه ساخناً.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل ثومية بالبقدونس
الطريقة
- أسكبي نصف كمية الماء في قدر وغليه على نار متوسطة.
- ضيفي الثوم المهروس والبودرة وغلي المزيج لحوالى 5 دقائق.
- زيدي القشدة والبقدونس والملح والفلفل وحركي جيداً.
- أمزجي نشاء الذرة مع كمية الماء المتبقية ثم ضيفي المزيج إلى القدر وحركي حتى يثخن.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل حلقات البصل البانيه
الطريقة
- في قدر حمي الزيت على حرارة متوسطة.
- غمسي دوائر البصل في البيض ثم في الدقيق.
- ضعي الدوائر المغمسة في الزيت الحامي لحوالى 3 دقائق أو حتى يتغير لونها.
- رشي حلقات البصل بالملح والفلفل الأسود وقدميها ساخنة.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل سموثى الإجنوج
الطريقة
- نقوم بوضع اللبن والموزة والبلح ونص معلقة جوزة الطيب ومعلقة خلاصة اللوز في الخلاط ونخلطهم على اقصى سرعة حتى يصبح القوام سموثي.
- نسكب الخليط في كأس التقديم وننثر على الوجه قليل من القرفة البودر مع وضع عود من القرفة.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل سموثى بينا كولادا
الطريقة
- في الخلاط نضع جميع المقادير ونخلط جيدا جدا حتى تتجانس المقادير.
- يسكب في أكواب ويوضع في الثلاجة لحين التقديم.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل ستيك مشوى
الطريقة
- في وعاء نخلط العسل الابيض مع الصويا صوص والملح والفلفل الاسود والخل والزنجبيل المبشور والثوم المفروم.
- نتبل شرائح اللحم في هذه الخلطة ونتركها في الثلاجة ساعة على الأقل.
- في مقلاة قابلة للالتصاق على النار نضع الزيت ونتركها لتسخن ثم نضيف قطع اللحم ونتركها لمدة دقيقتين على كل جانب.
- ثم نضيف جزء من التتبيله ونغطي ونتركها على نار هادئة حوالي 10 دقائق فقط لضمان التسوية التامة ثم تقدم مع خضار سوتيه.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل القلب ستيك
الطريقة
- قطع القلب شرائح سميكة على حوالي 5 قطع.
- في وعاء عميق نضع الشرائح ونصنع بيها ثقوب بالسكين ونضع عليهم الملح والفلفل والخل، ونتركهم لمدة ساعة لساعتين.
- ثم ننشله من الخل.
- في مقلاة ساخنه جدا على نار عالية نضيف الزيت.
- ثم نضع الشرائح بحذر.
- اقلبهم على الوجه الاخر ثم ضعى القرفة والسكر.
- اخفضى النار وبعد 5 دقائق اقلبهم على الوجه الاخر وتركيهم 5 دقائق اخرى.
- على النار متوسطة ورفعي الغطا حتى يتبخر الماء وتشوح شرائح اللحم قليلاً ثم تقدم.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل لحم بالقرفة
الطريقة
- نضع الملح والفلفل الاسود والكزبرة الجافة والبقدونس وعصير اليمون والقرفة وزيت الزيتون والثوم المهروس والنعناع المجفف و في وعاء عميق ونخلطها جيدا.
- ثم نضع مكعبات اللحم في التتبيلة وتغطى ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ثم نعمل على توزيع قطع اللحم في أسياخ الشواء مع انصاف الطماطم والبصل.
- ثم على جريل مدهون بالزيت وساخن جدا نضع أسياخ اللحم لحين ان تنضج ثم تترك لمدة خمس دقائق لحين ان تهدأ ثم تقدم فورا.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل دبابيس الدجاج بالشوفان
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط اللبن الرائب مع البهارات وجوزة الطيب والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تغمس قطع الدجاج في التتبيلة وتقلب وتغطى وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في وعاء اخر نخلط الشوفان مع توابل التغليف.
- نحضر دبابيس الدجاج وترفع من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصق بها.
- ثم توضع في خليط الشوفان وتقلب حتى تغطى تماما.
- ترص في وعاء مدهون بالزيت وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضوج.
- تقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وكاتشب.