ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل المسقعة السعودية
الطريقة
- قشري الباذنجان بطريقة التقليم وقطعيه إلى شرائح سماكتها 2 سم.
- حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقلي الباذنجان ثم رصيه في قعر صينية فرن.
- إقلي شرائح البطاطس أيضاً ورصيها فوق الباذنجان.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة.
- في المقلاة ذاتها إقلي البصل والثوم حتى يذبلان.
- ضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والماء وعصير الليمون دعي المزيج يغلي ثم ارفعيه عن النار.
- أسكبي الصلصة فوق الخضار في الصينية وضيفي اللحم والفلفل الاخضر وقطع الطماطم.
- غطي الصينية بورق القصدير ودخليها إلى الفرن.
- أخرجي الصينية بعد ساعة. زيني وجهها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل حساء ثمار البحر الفرنسي
الطريقة
- قبل 24 ساعة من تقديم الطبق إنقعي السمك والجمبري وبلح البحر بالزيت والثوم والزعفران والأعشاب الريفية في وعاء ودخليه إلى الثلاجة.
- صفي ثمار البحر وضعيها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وطهي ثمار البحر حتى تنضج ثم إرفعي الجمبري وبلح البحر من القدر وتركيها جانباً.
- أسكبي الماء في القدر حتى يغطي السمك بالكامل.
- ضيفي معجون الطماطم وتركي الطبق يغلي.
- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي وخلطيه.
- عيدي المزيج إلى القدر وضيفي الخردل وصفار البيض والطماطم والبصل وطهي الطبق لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل فريتاتا الكوسة
الطريقة
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ونشوح جيدا ثم نضف شرائح الكوسه ونقلب.
- ثم نضيف الطماطم المكعبات ونقلب جيدا.
- في وعاء عميق نضع البيض ونخفق جيدا.
- ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ونخفق جيدا ثم نضيف اللبن ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- في قالب مدهون بالزيت نضع الخضار المشوح من قبل ثم يصب فوقه خليط البيض.
- ثم ينثر فوقه الجبن ونضعها في الفرن لحين النضوج ثم يقدم ساخنة
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس والجزر
الطريقة
- في قدر سخني الزيت وقلي البصل والجزر فيه إلى أن يتغير لون البصل.
- ذوبي المرق في الماء في وعاء.
- ضيفي المرق والعدس والبطاطس إلى القدر ثم تبلي بالفلفل والملح.
- على نار هادئة إطهي المزيج لمدة 45 دقيقة.
- أسكبي ملعقة كبيرة من الحساء فوق كل طبق تقديم أسكبي القليل من عصير الليمون وقدميه ساخناً.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل فطيره التوت
الطريقة
- يسخن الفرن علي 260 درجة.
- في مقلاه متوسطة نضع التوت وملعقة فانيليا و4/1كوب من الدقيق والسكر البني و3 ملاعق من الماء على نار هادئة.
- يطهى حوالي 7 دقائق حتى يصبح سميك وكراميلي.
- نطفئ النار ونقلبه في عصير الليمون ثم يترك جانبا ليبرد.
- نخفق كوب الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير ونضيف الزبدة ويخلط بأصابعك حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء صغير نخلط صفار البيض وقشده اللبن وملعقة فانيليا ثم نضيف هذا الخليط بالتدريج الي الخليط الاخر حتى يكون خليط سلس.
- في المقلاة نوزع الخليط بالتساوي حتى يغطي التوت تماما.
- يخبز حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يترك 10 دقائق قبل ان يقدم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل حلى الكماج السعودي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ضعي البيض والزبادي في وعاء وضربيهما بمضرب اليد.
- ضيفي الفانيليا وحبة البركة وضربي المكونات.
- أنخلي الدقيق فوق المكونات ثم ضيفي البيكينج باودر وخلطي.
- إدهني صينية فرن قطرها 30 سم بالزبدة.
- إسكبي العجينة في الصينية وخبزيها لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تغرسي عوداً خشبياً فيها ويخرج جافاً.
- إسكبي القطر فوق الكماج وتركيه يرتاح 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل سلطة الذره والخضار
الطريقة
- أخلطي البطاطس واللوبياء الخضراء والبروكولي والذرة والجزر والبصل والفلفل الاحمر في وعاء كبير.
- لتحضير الصلصة: أمزجي الزيت والثوم وعصير الليمون والملح في وعاء صغير وحركي جيداً.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وخلطي جيداً وقدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقه عمل تشيز كيك فى الفرن
مقادير الحشو
| - | 16 قطعه من جبنه الكريمة | |
| - | 2/3 كوب من السكر | |
| - | 1 كوب من القشدة الرائبة | |
| - | 5 بيضات كبيره (في درجه حرارة الغرفة) | |
| - | 1 ملعقة صغيره فانيليا | |
| - | ½ كوب كريمة | |
| - | 1 كوب توت طازج او صوص توت للتقديم |
الطريقة
الخطوة الاولى
- نحضر الكعكة.
- نضع الرف في منتصف الفرن ويشعل على 200 درجة.
- في وعاء صغير نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء المخصص للتشيز كيك نضع البسكويت ونضعه في الفرن حتى يأخذ اللون بني ذهبي.
- تخرج وتترك حتى يبرد.
الخطوة الثانيه
- نحضر الحشو.
- نخفض درجه حرارة الفرن الي 180 درجه.
- في وعاء جاهز الخلط او بخلاط اليد.
- نخلط كريمة الجبنة علي سرعه متوسطة حتى تكون ناعمه.
- بالتدريج نضيف السكر ويضرب حتى يكون الخليط لامع ورقيقه (توقف عن الخلط وقم بجمع جوانب الوعاء والمضرب).
- بالترتيب نضيف القشدة الرائبة ونضيف البيض ونبدأ بالضرب مره ثانيه.
- تضرب جيدا ثم نضيف الفانيليا والكريمة.
- نسكب الخليط في الوعاء المجهز.
- توضع في الفرن وتخبز حتى تأخذ لون خفيف ولكن يظل وسطها مهتز.
- تترك لتبرد على الرف ثم تغطي بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة طوال الليل.
- نقطع الاتشيز كيك وتقدم مع التوت الطازج او صوص التوت.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل الشابورة
الطريقة
- في مقلاة صغيرة إشوي السمسم على نار هادئة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- سخني زيت دوار الشمس في مقلاة حتى تصل حرارته لـ175 درجة مئوية.
- إمزجي الدقيق والبيكينج باودر والملح والفلفل والكزبرة في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي البيض ومزجي المكونات.
- ضيفي السمسم ثم ضيفي الماء تدريجياً إلى أن تتشكل عجينة.
- إصنعي من العجينة أعواداً متوسطة الحجم وضعيها بحذر في الزيت الساخن.
- أتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
- صفيها من فائض الزيت وبرّديها وقدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل كباب مشوي لايت
الطريقة
- قطعي اللحم على شكل مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم.
- قشري البصل وقطعي كل بصلة إلى قطعتين.
- أخلطي اللحم مع البصل والملح والفلفل والقرفة والفلفل الأسود والزيت وصلصة الطماطم وعصير الليمون وتركي الخليط جانباً مدة نصف ساعة.
- حركي مزيج اللحم والبصل من وقت إلى آخر.
- في هذه الأثناء حضري الفحم وأسياخ خشبية.
- شكي قطع اللحم والطماطم وقطع البصل في الأسياخ.
- إشوي اللحم على لهب الفحم وقلبيها من وقت إلى أخر.
- قدمي اللحم المشوي ساخناً مع أنواع من السلطات والمقبلات.