فبراير 14, 2019
طريقة عمل فيتوتشينى الفريدو
الطريقة
- في وعاء على النار نضع ماء والملح ويترك حتى يغلى.
- بعد ان يغلى الماء تضاف المكرونة وتترك حتى تنضج.
- تغسل المكرونة بماء بارد وتترك جانبا في مصفاة ثم نبدأ بتحضير الصوص.
- في مقلاة عميقة على النار نضيف القشطة.
- ثم نضيف الزبدة وتقلب جيدا حتى تذوب.
- نضيف الملح وبودرة الثوم والفلفل.
- نضيف الجبن الرومي والبارميزان ونقلب جيدا على درجة حرارة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويسمك قوامه.
- تضاف المكرونة إلى الصوص وتقلب جيدا حتى تتجانس مع الصوص ثم تقدم مباشرة.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالبسلة
الطريقة
- في وعاء على النار نشوح البصل والبسلة في معلقة زيت حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الارز والتوابل ونقلب.
- ثم نضيف الماء ثم الزبيب ونتركه 5 دقائق على نار عالية.
- ثم نتركه على نار هادئة حتى تمام النضوج ثم يقدم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالخلطة
الطريقة
- في وعاء صغير نضع البصلة المقطعة ونضع عليها الفلفل الاسود ونتركها جانبا.
- في اناء نضع السكر على النار الى ان يتحول لونه للبنى الفاتح ونتركها جانبا.
- نغسل الأرز ونضعه في اناء على النار مع 3 معلقة زبدة ويشوح.
- نضيف البصلة السابق اعدادها والزبيب ونقلب جيدا.
- ندوب الكراميل ببعض المرق ونضعه على الأرز.
- ثم نضع المرق الى أن يغطى الأرز ونتركه ليغلي ثم نتركه ينضج على نار هادية يقلب الارز بعد عشر دقائق.
- نحمر الكبد والقوانص في 2 معلقة زبدة.
- نكسر اللوز ونحمره في معلقة زبدة.
- يغرف الأرز ساخن ونضع على الوجه الكبد والقوانص واللوز ويقدم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالفواكة المجففة
الطريقة
- يغسل الأرز جيدا، ثم نتركه منقوع في الماء مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- في هذه الأثناء، نضع الزيت النباتي على حرارة متوسطة ونقلي الصنوبر ثم نرفعه على ورق ماص للمادة الدهنية.
- نقلي اللوز في ذات المقلاة، ونرفعه على ماص للمادة الدهنية.
- نصفي الأرز جيدا.
- نضع معلقة الزبدة في إناء عميق على نار مرتفعة، ونضيف الأرز والقرفة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف المرق الساخن والماء الساخن، والملح ونترك المزيج ليغلي.
- عندما يجف الماء، نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
- أثناء طهو الأرز، نضع الزبيب والمشمش المجفف على وجه الأرز ونترك الزبيب والمشمش يطهى على البخار حتى ينضج.
- نرفع مقدار خمس معالق كبيرة من المشمش المجفف والزبيب من إناء الأرز، ونضعه في طبق جانبي، ونقلب بقية المشمش والزبيب مع الأرز جيدا، ونضيف نصف مقدار المكسرات ونقلب جيدا.
- نقوم بغرف الأرز في طبق تقديم ويزين بباقي المكسرات والفواكه المجففة.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل الأرز المكسيكى
الطريقة
- في إناء قلبي الأرز مع الزبدة والزيت وملعقة البابريكا وملعقتين الصلصلة والخضروات لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الماء المغلي ومكعبين مرقة الدجاج ويقلب جيداً حتى ذوبان المرقة ويترك على النار لمدة 7 دقائق تقريباً.
- يزين بحبات الذرة الصفراء ويمكن الاستغناء عنها.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة البروكلى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الكرفس والبروكلي ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الشوربة ونقلب وتترك حتى الغليان ثم نهدى النار وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى نضج البروكلي.
- ثم في الخلاط نضع الشوربة ونخلط حتى تنعم تماما.
- ثم نضعها على النار ثانيا ونتركها حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل والنعناع ثم ترفع من على النار.
- تغرف في أطباق التقديم ويوزع فوقها جبن الريكوتا ثم تقدم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة فلادلفيا
الطريقة
- توضع الزبدة في الوعاء ويتم تشويح الجزر والكرفس والبصل والمشروم على درجة حرارة متوسطة.
- يستمر التقليب حتى تذبل البصلة قبل أن تبدأ في الاحمرار.
- يتم خفض الحرارة وإضافة الدقيق مع التقليب حتى يمتزج مع باقي المكونات، ويتابع التحريك لمدة دقيقتين لمنع الالتصاق.
- يضاف مرق الدجاج ويستمر التقليب.
- تضاف قطع الدجاج، الكاري، الملح، الفلفل، والجبنة ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة الكرنب الحارة
الطريقة
- في إناء عميق على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الثوم والكرنب والجزر والكرفس والسجق ونقلب.
- ثم نتبل بالفلفل الأسود والفلفل الحار ونضيف المرق وتترك على نار حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى ينضج الكرنب والسجق.
- ثم نضيف الأرز ونتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج الأرز ثم نضيف الصوص ونقلب ثم يرفع من على النار ويغرف في أطباق التقديم تقدم ساخنة.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة البامية
الطريقة
- يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف البامية المنظفة والمقطعة الى مرق الدجاج، ثم تقطع البصلة ونضيفها مع 4 فصوص من الثوم المهروس.
- يترك المزيج على النار حتى تنضج البامية.
- بعد ذلك نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المزيج.
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ويوضع فيه الثوم المتبقي وبعد قليل يتم إضافته إلى الشوربة.
- تقلب الشوربة ثم تسكب في طبق التقديم بجانب الخبز والبقدونس المفروم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل البامية البانية
الطريقة
- اخلطى دقيق الذرة مع البقسماط وملح وفلفل.
- اخلطى البامية مع الثوم وعصير اليمون.
- قم اخفقي البيض مع ملح وفلفل وكريمة.
- ثم تغمس البامية في البيض ثم الدقيق ثم تحمر في الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي وتقدم.