طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

الطريقة

1. في وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
2. يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
3. ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
5. ثم في قالب مدهون بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
6. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
7. تترك حتى تهدأ ثم تغرف في أطباق التقديم.

طريقة عمل صينية باذنجان بالجبن

الطريقة

1. على جريل ساخنة مدهونة بالزيت نشوى شرائح الباذنجان على الجانبين حتى تأخذ لون الشوى.
2. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقتين من الزيت والثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيف الصلصة ونتبل بالملح والفلفل وتترك على النار حتى تغلى.
4. نحضر بايريكس مدهون بالزيت ونرص شرائح الباذنجان المشوي ثم شرائح الجبن ثم الصنوبر ثم نتابع نفس الخطوة حتى ينتهي المقدار بحيث ترص الجبن على الوجه.
5. يصب فوق الباذنجان خليط اللبن والصلصة ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي شهي تقدم ساخنة.

طريقة عمل أومليت بالجبن

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع البيض واللبن البودرة ونخلطهم جيدا.
2. ثم يتبل بالملح والفلفل ونضيف الجبن المبشورة ونخلط.
3. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد ثم نصب خليط البيض ويترك حتى يحمر من أسفل.
4. ثم يقلب على الوجه الاخر ويترك على نار هادئة حتى يحمر وجهة الاخر ثم يرفع من على النار.
5. يقدم ساخنا.

طريقة عمل كابوريا بالجبن

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الزبد والثوم والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
2. ثم نضيف المستردة والبابريكا والكريمة ونقلب.
3. ثم بالتدريج نضيف الجبن الكريمى ونقلب حتى يتجانس مع المكونات.
4. ثم نضيف الجبن الشيدر ونقلب حتى يتجانسوا تماما ثم يرفعوا من على النار.
5. نضيف للمزيج السابق الكابوريا والورشستر صوص وعصير الليمون ونقلب.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وينقل في طبق فرن صغير ويوزع فوقة البقدونس المفروم ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يأخذ لون ذهبي يقدم دافئ.

طريقة عمل جمبرى بالأناناس

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الجمبري ويتبل بالثوم بالبابريكا وعصير الليمون وعصير البرتقال وعصير الأناناس وقرن الفلفل الحار والقرفة ومعلقة السكر البنى والثوم ويتبل بالملح والفلفل.
2. تقلب جميع المكونات جيدا ويغطى ويترك في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين.
3. في مقلاة على النار نضع معلقتين من الزيت ونضيف الجمبري من دون التتبيلة ونقلب بشكل مستمر مدة دقيقتين.
4. نضيف جميع التوابل والزنجبيل ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل.
5. ثم نضيف الأناناس ونقلب مدة خمس دقائق.
6. يرفع الجمبري من على النار ويغرف في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل جمبرى بالبرتقال

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع بياض البيض والسمسم والملح والفلفل والنشا ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
2. ثم نضيف الجمبري ونخلط حتى يتغلف الجمبري بالخليط من جميع الجهات.
3. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة نضع الزيت ونضيف الجمبري ويترك لمدة دقيقة على النار حتى يأخذ لون ذهبي ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك لمدة دقيقة أخرى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. ثم في ذات المقلاة نضيف عصير البرتقال والكريز المجفف والصويا صوص والسكر ونقلب حتى يغلى الخليط.
5. ويترك لمدة 5 دقائق على النار ثم نضيف الجمبري ويترك لمدة خمس دقائق أخرى حتى يطهى في الصوص يغرف في طق التقديم ويقدم ساخنا.

طريقة عمل جمبرى تامبورا

الطريقة

1. في وعاء نخفق بياض البيض قليلا.
2. في وعاء اخر نخلط الدقيق والنشا والباكينج بودر والبهارات والملح مع الدقيق.
3. يضاف خليط الدقيق والنشا لبياض البيض ويخفق جيدا.
4. يغطى الجمبري بالدقيق من جميع الجهات.
5. ثم يغمس الجمبري في عجينة التامبورا بحيث العجينة تغطى الجمبري من جميع الجهات.
6. ثم يقلى في زيت غزير ساخن جدا حتى يكتسب لون ذهبي ثم يصفى جيدا من الزيت على ورق ماص للمادة الدهنية.
7. يقدم ساخنة مع الصويا صوص أو أي نوع من أنواع السلطات.

– إذا كانت عجينة التامبورا سميكة يمكن ضبط القوام بقليل من الماء ، وإذا كانت خفيفة يمكن إضافة نسبة متعادلة من الطحين والنشا.

طريقة عمل جمبرى مقلى مع الجبن

الطريقة

1. يقشر الجمبري مع الاحتفاظ بالذيل متصلا باللحم مع التخلص من العرق الأسود.
2. في وعاء عميق نضع الدقيق المتبل بالملح والفلفل والكمون والثوم البودرة.
3. وفى وعاء اخر نضع البقسماط مع الجبن البارميزان ونخلطهم جيدا والبقدونس المفروم.
4. وفى وعاء اخر نضع البيض ويخفق مع معلقتين من اللبن ورشة من الفلفل الأسود.
5. يغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم خليط البقسماط مع الضغط علية لتثبت الطبقة علية.
6. ثم يرص في طبق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
7. ثم في زيت ساخن غزير نقلى الجمبري حتى يأخذ لون ذهبي شهي ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية يقدم ساخنا.

طريقة عمل الكيك الإسفنجي بحشو الفراولة

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. ثم نفصل بياض البيض عن الصفار.
3. ثم ننخل الدقيق مع الملح ثم يوضع جانباً وننخل أيضا السكر ونضعه جانباً.
4. في وعاء الخفق الكهربائي علي سرعة متوسطة نضع بياض البيض ونخفقه حتى يتكون لدينا رغوة كثيفة.
5. ثم نضع السكر بالتدريج ونتابع الخفق.
6. ثم نضيف الفانيليا والدقيق ونتابع الخفق.
7. ندهن القالب بالسمن مع رشة من الدقيق، ثم نضع الخليط ونوزعه جيدا.
8. نضعها في الفرن لمدة 35 الي 45 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن أبدا أثناء الخبز، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماما.
9. بعد أن تبرد الكعكة تماما نقلبها ونخرجها من القالب ثم نتركها جانبا.
10. في طبق متوسط الحجم نذوب الجيلي في 2 كوب ونصف من الماء المغلي.
11. ثم نضيف شرائح الفراولة ونقلب جيدا ثم نتركها جانبا لتبرد.
12. ثم نقطع بعناية شريحة من الكعكة سمك 1 بوصة من أعلي.
13. نفرغ بعض الحشو في الجزء الكبير من الكيك لنجعلها مجوفة قليلا.
14. ثم نحشي الجزء الفارغ من الكعكة بالفراولة مع الجيلي ويجب أن يكون بارد تماماً ان لم يكن كذلك اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
15. نساوي سطح الفراولة ثم نضع الكعكة المنفصلة التي قطعناها كغطاء عليها.
16. نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل والأفضل لعدة ساعات حتى تتماسك جيدا.
17. وفي وعاء الخفق الكهربائي نضع الكريمة مع السكر ونخفقهم حتى يندمجوا تماما.
18. ثم نغطي الكيك بالكريمة ونوزعها جيدا من جميع النواحي ثم نقطعها مثلثات ثم تقدم.

طريقة عمل السمك بالتشرميلة

الطريقة

1. في الخلاط نضع الكزبرة والبقدونس والملح والكمون والفلفل والزيت والخل ونخلطهم جيدا حتى ينعموا تماما.
2. ثم نضعه في إناء ويوضع على نار هادئة ويرفع من على النار قبل أن يغلى.
3. يقطع السمك ويغسل جيدا.
4. ثم يدهن بنصف الصوص ونضعه في قالب مدهون بالزبد وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
5. يوضع السمك في طبق التقديم ويوزع عليها عصير الليمون ويقدم مع باقي الصوص يقدم ساخنا مع أرز.