طريقة عمل بطاطس بانيه

الطريقة

1. نخلط البطاطس المهروسة مع الفلفل الاسود الشطة الحمرا والملح والكمون ونشكلها اقراص.
2. نخفق بيضة في وعاء عميق وينثر عليه فلفل اسود ونقلب جيداً
3. نقلب اقراص البطاطس في البيض جيداً جداً.
4. نضع معلقة كبيرة دقيق علي معلقة كبيرة بقسماط ونقلبهم جيداً.
5. نقلب اقراص البطاطس في الدقيق والبقسماط جيداً.
6. نقلى اقراص البطاطس في الزيت حتى تتحول للون الذهبي.

طريقة عمل فراخ بانيه مقرمشة

الطريقة

1. في وعاء نخلط الثوم والبصل والكاتشب والمسطردة والتوابل والملح والفلفل ونضيف لهم قطع الدجاج البانية ونقلب حتى تتبل قطع الدجاج من جميع الجهات.
2. ثم يغطى الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
3. ثم في وعاء اخر نضع البيض والحليب ويتبلوا بالملح والفلفل ونخفقهم جيدا.
4. ثم نحضر وعاء للدقيق واخر للبقسماط.
5. نحضر قطع الدجاج ونغمسها في الدقيق ثم في خليط البيض والحليب ثم في البقسماط، وترص قطع الدجاج في وعاء ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.
6. ثم في زيت ساخن غزير نحمر قطع البانية حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنا.

طريقة عمل باستا بالبسطرمة في الفرن

الطريقة

1. نقوم بسلق المكرونة في ماء مملح ثم نقوم بتحمير البصل حتى يصبح ذهبيا ثم نضيف البسطرمة ايضا لمدة 2 دقيقة.
2. نقوم بتجهير الصوص من الزبدة والدقيق واللبن او الكريمة مع الملح والفلفل.
3. ثم نقوم بإضافة الباستا مع البسطرمة والبصل والصوص والجبنة الرومي المبشورة.
4. تدخل الفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم.

طريقة عمل باستا الشمر

الطريقة

طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

الطريقة

1. نضع الزبادي في وعاء عميق ونتبله بالملح والفلفل والشطة والثوم المفروم.
2. ثم نضيف حلقات الخيار إلى السلطة ونزين الوجه بالنعناع ونتركه في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل سلطة الخيار المخلل بالمايونيز

الطريقة

1. يتم تقطيع الخيار مكعبات صغيرة، ويصفى الذرة ويضاف على الخيار، ثم نضيف المايونيز والملح ونخلط جيداً.
2. يقطع الفلفل ويوضع على الوجه للتزيين، ويقدم.

طريقة عمل سلطة القلقاس

الطريقة

1. نسلق القلقاس مع الخل وعصير الليمون.
2. نخفف الطحينة بالماء ونضيف لها البصل والثوم المفرومين.
3. نضيف الزيت والخل وعصير الليمون والكمون الناعم والفلفل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود.
4. نقدم السلطة وزينيها بالشبت المفروم وشرائح الليمون.

طريقة عمل سلطة العدس الأسود

الطريقة

1. في كمية ماء مناسبة على النار مع معلقة من الملح نسلق العدس ثم يصفى من ماء السلق.
2. في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يذبل المشروم ثم يرفع من على النار.
3. في وعاء عميق نضع العدس ونضيف له المشروم والفلفل الألوان والبقدونس.
4. ثم في وعاء اخر نضع الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والكمون والملح والفلفل ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
5. ثم نضيف صلصة التتبيل لخليط العدس والخضر ونقلب ثم تغرف في طبق التقديم تقدم دافئة أو باردة.

طريقة عمل صلصة المشروم

الطريقة

1. نضع زبدة في مقلاة مع البصل المفروم ويطهى حتى يصبح طرى.
2. نضيف المشروم ويطهى لمدة 3 – 4 دقائق.
3. ثم نضع الدقيق ويقلب مع الخليط حتى يذوب.
4. نسكب المرقة والكريمة على التوالي وتتبل بالملح.
5. تطهى لحوالي 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين الى اخر حتى يسمك الخليط.