فبراير 20, 2019
طريقة عمل فيلية السمك مع الهليون
الطريقة
- في وعاء عميق نضع المايونيز والمستردة وعصير الليمون والثوم والبصل والتوابل ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
- ندهن جانبي قطع الفيلية بالخليط السابق.
- في قالب نرص قطع الفيلية والهليون ثم يغطى بورق الفويل.
- نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180.
- يترك لحين أن ينضج ثم يرفع ورق الفويل ونضعه ثانية في الفرن حتى يحمر وجهة ثم يقدم ويزين بالبقدونس.
فبراير 20, 2019
طريقة عمل فيلية الماكريل على الطريقة الأيرلندية
الطريقة
- في وعاء عميق نضع شرائح السمك وتتبل بالملح ومعلقة من الزيت ومعلقة من الخل والثوم وتترك لمدة ربع ساعة.
- ثم على جريل ساخنة مدهونة بالزيت نضع قطع الفيلية دقيقة على كل جانب حتى تنضج وتأخذ علامات الشواء ثم ترفع من على النار.
- في ذات الوقت لشواء السمك نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار مدهونة بالزيت نتركها حتى تسخن ثم نضيف البيض ونهدى النار وتتبل بالملح والفلفل وتغطى ويترك حتى ينضج البياض ويصبح الصفار نصف سوأ.
- في طبق التقديم نضع شريحة التوست وفوقها شريحة السمك ثم البيضة وينثر فوقها معلقة من الخل وقليل من الثوم تقدم ساخنة.
فبراير 20, 2019
طريقة عمل فيلية البقر الفرنسي
الطريقة
- يتبل العرق الفلتو بالملح والفلفل من جميع الجهات ثم يلف بورق الفويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يهدأ.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات ثم ينشل من المقلاة ونضعه في طبق التقديم ويترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يقطع شرائح.
- ثم في ذات المقلاة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونه.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان يترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- يسكب الصوص فوق شرائح اللحم يقدم ساخنا.
فبراير 20, 2019
طريقة عمل لحم بالبندورة
الطريقة
- يحمى الزيت في وعاء ويضاف البصل حتى يذبل.
- تضاف اللحمة وتحرك بين الحين والآخر حتى لا تلتصق لمدة عشرة دقائق تقريبا.
- تضاف البندورة والفلفل الاخضر وتترك تغلي حوالي عشرة دقائق ويفضل تغطية الوعاء.
- يضاف الماء والملح والفلفل الأسود ويترك لمدة خمسة دقائق ويكون جاهزا للتقديم.
فبراير 20, 2019
طريقة عمل لحم البقر مع الشيدر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف نصف كوب من الماء ونغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تمام النضوج.
- ثم عند نضوج اللحم نضع عصير الليمون والصوص والفلفل والبصل الأخضر والفاصوليا الحمراء ونتبل بالملح والفلفل ونقلب ثم ترفع من على النار.
- ثم نحضر التورتيلا ويقطع لمثلثات صغيرة ونضعه في قالب جاف ثم يوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي.
- ثم في قالب بايريكس نوزع مثلثات التورتيلا وفوقها نضع اللحم والفاصوليا الحمراء ثم نوزع الجبن الشيدر ثم نضعها في الفرن حتى تذوب الجبن تقدم فورا.
فبراير 20, 2019
طريقة عمل سلطة الهليون
الطريقة
- في وعاء به ماء مغلي على النار نضع الهليون لمدة دقيقة ثم ينشل ويوضع في وعاء به ماء مثلج.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الهليون ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم في وعاء عميق نضع الجزر والهليون والجرجير ونقلب.
- ثم في وعاء اخر عميق نضع الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلطهم جيدا.
- ثم نوزع التتبيل فوق الهليون والجزر ثم يقدم.
فبراير 20, 2019
طريقة عمل سلطة الجزر بالطحينة
الطريقة
- نقطع الجزر ونسلقه في ماء وملح.
- وفي الخلاط نفرم الجزر بعد سلقة حتى يصبح ناعما.
- ثم نضيف الطحينة والملح والفلفل والخل والماء إلى الجزر المفروم ويقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل كيك الجزر
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزيت والسكر ونخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف البيض والفانيليا وعصير البرتقال وبشر البرتقال ونخفق لمدة خمس دقائق.
- نضيف الدقيق ونضيف الباكينج بودر والقرفة والملح ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نضيف الجزر وعين الجمل للخليط ونقلب بواسطة معلقة خشبية من أسفل لأعلى.
- ثم في قالب كيك مدهون بالزيت نسكب خليط الكيك ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
- يترك الكيك لمدة عشر دقائق حتى تهدأ ثم تقلب وتقطع وتقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل تشيكن الاكينج
الطريقة
- نقوم بتتبيل الصدور بملح وفلفل وتشوح مع الزيت النباتي ومكعب زبدة.
- ثم نرفع الدجاج ويدخل الفرن حتى يكتمل النضوج.
- نضيف المشروم مكان الدجاج ويقلب جيدا مع البصل المفروم ويشوحوا.
- ثم نضيف الكريمة ثم المكرونة ويقلب الخليط جيدا.
- واخيرا نضع الدجاج على المكرونة ويقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج و الخضروات المتبلة
الطريقة
- نخلط الزيت مع الملح والفلفل والقرفة وعصير اليمون.
- نضيف اليه الشبت والكريمة مع المايونيز ويقلبوا جيدا.
- نضع معه الدجاج ويقلب ثم نخلط باقي المكونات وتقدم.