ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل كيك بالموز
الطريقة
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180.
- ادهني قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ غلّفيه بورقة زبدة.
- قطّعي الفواكه المجفّفة والجوز إلى قطع متساوية.
- ضعي الفواكه المقطّعة في وعاء وأضيفي فوقها عصير البرتقال.
- اتركي المزيج منقوعاً لـ 25 دقيقة للتخفيف من طعهما.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي السكر عصير البرتقال الزبدة الدقيق والعسل.
- أضيفي البيض واخفقي ثمّ ضعي البيكنج باودر واخلطي.
- اهرسي الموز ثمّ أضيفيه فوق المزيج واخلطي.
- أضيفي مزيج الفواكه المجفّفة وعصير البرتقال فوق الخلاط واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
- ضعي المزيج في القالب ثمّ مرّري ملعقة مسطّحة على الوجه ليصبح متساوياً ومتجانساً.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج.
- اتركي الكيك يبرد ثمّ أخرجيه من القالب وانزعي ورقة الزبدة عنه وقدميه.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل الأرز الأصفر بالمشمش المجفف
الطريقة
- يغسل الأرز جيداً ثم يصفى ويوضع جانباً.
- يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه الأرز ويقلب لمدة 5 دقائق.
- يضاف المشمش والزبيب، ويقلب مرة أخرى.
- يضاف الكركم والملح والقرفة، ثم تضاف الماء.
- يترك على نار متوسطة حتى يبدأ يتشرب.
- يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل الأرز بقطع السمك
الطريقة
- في بولة كبيرة اخلطي الملح والفلفل والقرفة والكمون.
- اضيفي الزعتر والروزماري والسماق والليمون الى مزيج التوابل واخلطي التوابل جيدا.
- ضعي الثوم والبصل على مزيج التوابل وقلبي.
- تبلي قطع السمك جيدا بالتوابل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي قطع السمك المتبل في الزيت الساخن وقلبيه حتى يشوح.
- ضعي الأرز على قطع السمك وقلبي ثم ضعي المزيج في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الأرز بقطع السمك مع السلطة والجمبري.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل المكرونة المحمرة بالثوم و البصل
الطريقة
- في وعاء متوسط على نار متوسطة ضعي 5 ملعقة من الزيت ثم ضعي المكرونة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- في مقلاة على نار متوسطة سخني باقي كمية الزيت ثم ضعي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل المزيج.
- ضعي عصير وصلصة الطماطم على الثوم والبصل وقلبي ثم تبليه بالملح والفلفل والشطة وقلبي مرة اخرى حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الشوربة تدريجيا على المزيج ثم ضعي المكرونة وقلبي حتى تختلط جميع المكونات ببعضها.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- قدمي المكرونة ساخنة مع ستيك مشوي و السلطة.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل فطائر المشروم والبصل المكرمل
الطريقة
- تفرد عجينة الباف باستري بالنشابة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
- توضع عجينة الباف باستري في القالب ويوضع عليها المشروم.
- يوضع فوقه البصل المكرمل وتدخل الفرن حتى تنضج.
- تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
- توضع في الطبق وتزين بالبصل الأخضر ثم تقدم .
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل فطيرة الزبادي
الطريقة
- تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، وتترك جانباً.
- يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والبيض والزبادي والسمن، ويخلط جيداً.
- يضاف خليط الخميرة، ويخلط مرة أخرى.
- يضاف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالسمن.
- تقسم العجين لكرات متساوية الحجم، وترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة، وتحشى حسب الرغبة.
- تغلق جيداً، وترص في القالب.
- توضع البيضة في وعاء صغير، ويضاف إليها الفانيليا، وتخفق جيداً.
- تدهن الفطائر بالبيض، ويرش عليها السمسم.
- تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر.
- تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
- توضع في طبق التقديم وتقدم.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل فطيرة التوت
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200.
- في بولة صغيرة الحجم ضعي البيض والماء وقلبي.
- قومي بفرد 1 عجينة في قالب فرن.
- ضعي مربي التوت على العجين وافرديها.
- قومي بفرد العجينة الأخرى فوق المربى.
- قومي بوضع الشوكة فوق العجين لعمل فتحات بها.
- ادهني العجين بالبيض.
- ضعي القالب في الفرن حتى تنضج.
- زيني الفطيرة بالسكر البودرة وقدميها.
ديسمبر 31, 2018
طريقة عمل الفطير بالجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- ضعي 1 عجينة باف باستري في قالب فرن.
- في بولة كبيرة ضعي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا والبيض وقلبي.
- ضعي مزيج الجبن الكريمي على العجين وفردية جيدا.
- ضعي العجينة الأخرى فوق المزيج.
- ادهني العجين ببياض البيض ثم ضعي القالب في الفرن لمدة من 35-45 دقيقة.
- ضعى على الفطيرة اللبن والسكر البودرة والفانيليا بعد 20 دقيقة ثم قدميها.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل صوص كريمة البروكلي
الطريقة
- يتم تقطيع البروكلي وسلقه في الماء المضاف إليه الملح.
- يتم تصفية الماء منه بعد الطهي ويتم وضع زيت الزيتون في وعاء على النار.
- يضاف إليه فصوص الثوم كاملة مع الشطة وتترك على النار حتى يتغير لون فصوص الثوم إلى اللون الذهبي.
- يضاف البروكلي مع التقليب المستمر حتى يحصل البروكلي على لون غامق قليلاً ثم يرفع من على النار و يتم طحنه في الخلاط و بعدها يضاف إلى المكرونة أو الأرز أو يترك حتى يبرد و يضاف عليه 2 كوب من الزبادي خالي الدسم.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل مكرونة سي فود بالكريمة
الطريقة
- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوه عندما تنضج، صفّيها جيداً من الماء وضعيها جانباً.
- في وعاء سخّني الزيت على حرارة منخفضة ثم أضيفي الثوم وقلّبي المزيج لدقيقتين.
- أضيفي مرق الدجاج وارفعي الحرارة زيدي كريمة الطبخ وحرّكي جيداً.
- أضيفي الخردل والشبت. عندما يغلي المزيج، خففي النار. اغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يسمك.
- أضيفي مكعبات سمك السلمون. حرّكي المزيج. ضعي الغطاء واغلي المكونات لـ 5 دقائق.
- زيدي الجمبري وحرّكي المزيج اتركيه على النار حتى ينضج الجمبري والسلمون بالكامل.
- أضيفي المعكرونة إلى المزيج وحرّكي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط وأطفئي النار ثم قدمية ساخناً.