طريقة عمل سلطة بنجر بالفيتا

الطريقة

1. يغسل البنجر، ويقشر، ويسلق بالطريقة التقليدية.
2. يقطع البنجر مكعبات متوسطة الحجم.
3. تقطع الجبنة مكعبات متوسطة الحجم.
4. يتبل البنجر بالملح ويضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون ويقلب جيداً.
5. يوضع البنجر في الطبق وتضاف إليه الجبنة.
6. يزين بالبقدونس ويقدم.

طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء بالبصل المحمر

الطريقة

1. في قالب فرن ضعي الشوربة واللبن وبودرة البصل.
2. اضيفي الفلفل الأسود وصوص الصويا والفاصوليا الخضراء المقطعة الى القالب.
3. قلبي مزيج القالب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ضعي القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة.
6. قومي بتقليب مزيج الفاصولياء الخضراء برفق ثم ضعي البصل المحمر فوقها.
7. ضعي القالب في الفرن حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
8. ضعي الفاصوليا الخضراء بالبصل المحمر في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل أرز بالقرفة

الطريقة

1. في وعاء عميق ضعي الزيت والسمن ثم ضعي اللحم المفروم فيها وحركيه جيداً لدقيقتين.
2. يضاف الماء المغلي مع الملح والفلفل مع القرفة مع التقليب ثم تقلل درجة الحرارة ويترك المقدار ليغلي ربع أو ثلث ساعة.
3. يتم غسل الأرز جيدا وتجفيفه وتقليبه مع اللحم المفروم.
4. عندما يتشرب الماء جيدا يغطى الإناء وتخفض درجة الحرارة ويترك الأرز حتى ينضج.
5. في ذات الوقت يتم تحمير المكسرات في الزبد بعد سلق اللوز وتقشيره.
6. يقدم الأرز في طبق وعلى وجهه المكسرات المقلية.

طريقة عمل مكرونة بوكاتيني بالجمبري و الثوم

الطريقة

1. في وعاء كبير به ماء مغلي مملح على نار متوسطة تسلق المكرونة حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بـ 1/4 كوب من السائل الطهي ونعيد المكرونة للوعاء مع السائل المحتفظ به وتقلب.
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 20 ثانية ثم يضاف الجمبري ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى يتغير لونه ثم يضاف صلصة المكرونة وتترك لتغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة وتتبل بالسكر والملح والفلفل ثم تقدم.

طريقة عمل طاجن البروكلي بالساور كريم

الطريقة

1. ضعي البروكلي والقرنبيط في المفرومة ثم افرمي المزيج جيدا.
2. ضعي القليل من الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم ضعي مزيج البروكلي وقلبي لمدة من 1-2 دقيقة حتى يسخن.
3. ضعي الشوربة على البروكلي وقلبي ثم غطيها لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الجبن الكريمي والجبن الشيدر في الوعاء وقلبي حتى تذوب ويختلط المزيج.
5. ضعي البروكلي في أطباق التقديم ثم زينيه بالجبن البارميزان ثم قدميه.

طريقة عمل سلطة الكرنب بالجرجير

الطريقة

1. يوضع الكرنب والجزر والبصل والجرجير والخيار في وعاء كبير.
2. يقلب المايونيز وعصير الليمون في طبق صغير ويتبل بالملح والفلفل وينثر على السلطة وتقلب بخفة وتقدم.

طريقة عمل سلطة مكرونة بالبسلة

الطريقة

1. تسلق المكرونة ثم تصفى وتوضع جانباً.
2. توضع المكرونة في بولة ويضاف إليها البسلة والمايونيز وتقلب جيداً.
3. تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون وتخلط مرة أخرى.
4. توضع في الطبق ويرش فوقها الجبنة البارميزان ثم تقدم.

طريقة عمل شيش كباب بالخضروات

الطريقة

1. يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات في مقلاة الشوى على أسياخ معدنية أو خشبية.
2. تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة.
3. ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص في طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبادي.

طريقة عمل البريجاديرو

الطريقة

1. في قدر على النار يوضع الحليب ويضاف عليه الكاكاو يحرك ليصبح لونها غامق.
2. ثم تضاف الزبدة ويحرك على نار متوسطة إلى أن تتجمد ثم تترك جانباً.
3. توضع بالفريزر لتجمد ثم تخرج وتكور كرات ثم تغمس بجوز الهند.

طريقة عمل سلطة الأرز الإيطالية

مقادير التتبلية

الطريقة

1. يشطف الأرز جيداً ويوضع في وعاء كبير به من ماء مملح ليغلي على نار عالية ثم يضاف الأرز ويطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يلين ثم يصفى ويشطف وينقل إلى طبق كبير.
2. تطهى البسلة والفاصوليا وهيليون في وعاء اخر به ماء مملح مغلي لمدة 2-3 دقائق ثم تصفى وتشطف في الماء البارد ثم تجفف بمنشفة ورقية وتضاف للأرز مع البصل والزيتون والبقدونس.
3. تنثر التتبيل على السلطة وتتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى تتجانس.