أبريل 2, 2019
طريقة عمل أرز بالسجق والخضروات
الطريقة
- في قدر على النار سخني الزيت ثم أضيفي السجق وقلبي جيدًا.
- بعد أن يأخذ السجق اللون البني انتشليه وضعيه في وعاء آخر واتركيه جانباً وضعي البصل والفلفل الألوان والمشروم والثوم المفروم وقلبي جيداً حتى تبدأ الخضروات في الذبول.
- أضيفي مرق الدجاج وانتظري حتى يبدأ بالغليان ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والسجق وقلبي جيداً.
- هدئي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم قدميه ساخناً.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل الخبز بالجبن والطماطم
الطريقة
- ادهني شرائح الطماطم بملعقة كبيرة من الزيت ورصيها في قالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- ادهني شرائح الخبز بملعقة كبيرة من الزيت وحمصيها بالفرن.
- في وعاء أخلطي اللوز والثوم والنعناع مع باقي كمية الزيت.
- ضعي شرائح الريكوتا على الخبز ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم.
- أسكبي مزيج الثوم فوق الطماطم ثم قدميها.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل عجين ميلفيه في المنزل
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني بيديك حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
- أضيفي المزيد من الماء إذا احتاج العجين إلى ماء.
- غطي العجين بفوطة نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- افردي الزبدة بالنشابة بين ورقتي زبدة حتى تصبح مربعة الشكل ورقيقة.
- افردي العجين بالنشابة ثم ضعي الزبدة في منتصف العجين ثم اثني أطراف العجين فوق الزبدة حتى تغطيها تماماً.
- غلفي العجين بالسوليفان ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي العجين من الثلاجة ثم افرديه بالنشابة ثم اثني الطرف اليمين والشمال من العجين إلى الداخل وطرفي العجين الأعلى والأسفل إلى الداخل.
- غلفي العجين بالسوليفان ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرري هذه الخطوات 3 مرات أخرى ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- افردي العجين حتى يصبح سمكه 1 سم ثم ضعيه في صينية مغطاة بورق زبدة.
- اغمسي الشوكة في العجين بالشوكة في جميع أجزائه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم أخرجيها ورشيها بالقليل من الماء بالسكر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها واتركيها تهدأ قليلًا.
- قطعي الميلفيه إلى مستطيلات متساوية في الحجم ثم استخدميها في جاتوه الميلفيه.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل الكوردون بلو الكداب
الطريقة
- في محضرة الطعام افرمي اللحم فرماً ناعماً.
- ضعي الدجاج في وعاء كبير ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والثوم والبابريكا والسماق وقلبي جيداً.
- قسمي الدجاج إلى 12 كرة ثم افردي كل كرة ثم ضعي قطعة لانشون دجاج ثم لحم ثم جبن موتزاريلا.
- لفي الكوردون في ورق سولوفان كالأسطوانة ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود واخفقي جيداً.
- أخرجي الكوردون بلو من السولوفان ثم اغمسيه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- حمريه في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًّا ثم قدميه ساخناً.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل المكرونه الفيتوتشيني بالدجاج
الطريقة
- ضعي الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي إليه الثوم مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
- أضيفي شرائح الدجاج وحركي من وقت إلى آخر لحوالي 10 دقائق.
- أسكبي الخل والماء في القدر ثم أضيفي شرائح الطماطم وتبلي طبقك بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي القدر على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الصلصة فوق المعكرونة في طبق التقديم وقدميه مباشرة.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل الكفتة الإيطالية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل اللأسود وقلبي جيداً.
- شكلي اللحم على شكل كرات، ثم شوحيها في زيت ساخن حتى يُصبح لونها بنيًّا.
- ارفعي الكفتة من الزيت واتركيها جانباً ثم ضعي البصل في ذات المقلاة وقلبيه باستمرار حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
- رصي كرات اللحم في صينية فرن ثم وزعي خليط الطماطم والبصل فوقها.
- وزعي الجبن والريحان ثم غطي الصينية بالفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل كبسة المكرونه بالدجاج
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي حتى تذبل البصلة.
- أضيفي الدجاج وتبلي بالكركم والكاري وبهارات الدجاج والقرفة واللومي.
- أخلطي حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي الثوم والفلفل الاخضر والطماطم ومعجون الطماطم والماء.
- أخلطي حتى تنضج المكونات تماماً.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطي لحوالي 5 دقائق ثم قدمي الطبق.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل كفتة الدجاج المحشية بالجبن
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الدجاج والبصل والفلفل الرومي والثوم والملح والفلفل الأسود والبقونس والبهارات والسماق والبابريكا والنعناع واهرسي الخليط حتى يصبح ناعماً.
- شكلي الكفتة على شكل كرات ثم ضعي في منتصف كل كرة مكعب من الجبن.
- اغمسي الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم اقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً ثم قدميها ساخنة.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل الدجاج باللبن والطماطم
الطريقة
- في قدر على النار حمي الزيت وأضيفي قطع الدجاج.
- قلبي جيداً حتى تبدأ بالنضوج.
- أضيفي البطاطس والجزر واخلطي حتى تقارب النضج.
- في قدر آخر أخلطي اللبن الزبادي مع معجون الطماطم وكوب من الماء على نار خفيفة حتى يغلي المزيج.
- أسكبي هذا المزيج فوق خليط الدجاج والخضار.
- قلبي المكونات واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الثوم والملح والكاري وكوباً من الماء.
- أتركي المزيج يغلي لـ15 دقيقة.
- قدمي الطبق إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل سويسرول التفاح
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء ضعي التفاح والسكر البني والقرفة وقلبي جيدًا.
- في وعاء ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكنج باودر وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى البيض واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ضعي خليط التفاح في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم اسكبي العجين فوق التفاح حتى يغطيه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية، واقلبي السويسرول على قطعة قماش نظيفة ولفيها كالرول.
- اتركيها تبرد ثم لفيها مرة أخرى بدون قطعة القماش ثم زينيها بالسكر البودرة وقدميها.