مارس 24, 2019
طريقة عمل حلى الزبادي بالكريم كراميل
الطريقة
- حمي الفرن من الاعلى على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الزبدة المذوبة والبسكويت حتى تحصلي على مزيج متماسك. رصي المزيج في صينية.
- في الخلاط الكهربائي أخلطي الزبادي والحليب والسكر حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت ودخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تجمد طبقة الحليب.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الكريم كراميل وكوبين من الماء وحركي المزيج حتى يكثف.
- عندما يكثف مزيج الكريم كراميل أتركيه يبرد بضع دقائق على حرارة الغرفة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضيفي الكريم كراميل على الوجه ودخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد ثم قدمية.
مارس 24, 2019
طريقة عمل بسكويت السكر
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض والفانيليا والسكر والزبدة جيداً.
- أضيفي الدقيق والأرز المطحون والبيكنج باودر.
- إعجني المكوّنات حتى تحصلي على عجينة شبيهة بعجينة الغريبة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- مرري كل كرة على السكر الخشن.
- ضعي الكرات على قالب وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج ويتغير لونها ثم قدميها.
مارس 24, 2019
طريقة عمل حلى بالقرفه والتمر
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي الزبدة والبسكويت.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- ضيفي شرائح اللوز وخلطي.
- مدي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرك القاعدة ودخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء ضعي البيض مع الفانيليا والسكر والحليب والقرفة والبيكينج باودر ومعجون التمر والقشطة.
- أخلطي المكونات جيداً بخلاط اليد الكهربائي حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- أشعلي الفرن من فوق وتركي الكيك لـ15 دقيقة إضافية.
- أتركي الحلى يبرد قبل التزين.
- وزعي الكريمة المخفوقة على الحلى بطريقة جميلة.
- إبشري الشكولاتة فوق الكريمة.
مارس 24, 2019
طريقة عمل برجر هارديز
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة أخلطي شوربة الفطر وشرائح الفطر وصلصة ورشسترشاير.
- أتركي المزيج على النار حتى الغليان وخففي النار وغلي المكونات على حرارة هادئة.
- في وعاء اخلطي بهارات البرجر والملح والفلفل الأسود وتبلي اللحم بالمزيج.
- قسمي لحم البرجر إلى 4 كرات متساوية الحجم ضعي كل من الكرات في راحة يديك وضغطي عليها حتى تحصلي على شكل دائرة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة إقلي كرات البرجر حتى تنضج من الجهتين.
- ضعي قطعة من لحم البرجر على شريحة خبز وضيفي مزيج صلصة الفطر وشريحة من الجبن على الوجه.
- عيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية وقدمي البرجر ساخناً.
مارس 24, 2019
طريقة عمل بان كيك بالموز
الطريقة
- في وعاء إهرسي الموز حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضيفي البيض والفانيليا وخفقي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي.
- زيدي الدقيق تدريجياً أثناء الخفق وستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ضيفي ثلث كوب من مزيج البان كيك.
- عندما يحمر الجانب السفلي من البان كيك، أقلبيها حتى تنضج من الجانب الثاني.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم وضيفي شرائح الموز على الوجه.
- زيدي اللوز المجروش وقدمي الطبق.
مارس 24, 2019
طريقة عمل سموثى حليب جوز الهند بالنعناع
الطريقة
- توضع جميع المكونات في الخلاط ثم نخلط جيدا لمدة ثلاث دقائق لحين أن يتجانسوا.
- يسكب في كاسات التقديم يزين بأوراق النعناع يقدم مثلج
مارس 24, 2019
طريقة عمل السحلب التركي بالقرفة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الحليب وضيفي السكر.
- قلبي المزيج حتى يذوب السكر.
- زيدي السحلب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أتركي القدر على النار مع التحريك من وقت إلى آخر.
- عندما يغلي المزيج أتركيه على النار لدقيقتين حتى يكثف.
- أطفئي النار وزيدي جوز الهند والقرفة البودرة وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي مزيج السحلب في كاسات التقديم.
- ضعي عوداً من القرفة في كل كاسة وقدمي السحلب التركي ساخناً.
مارس 24, 2019
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالكريمة
الطريقة
- نقشر الجمبري وينزع العرق الأسود الموجود في الجزء الخلفي من الجمبري ونحتفظ بالرؤوس والقشور.
- في إناء على النار نضع الزبد والرؤوس والقشور ونقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب.
- ثم نضيف شوربة السمك والبابريكا ونقلب حتى يغلى الخليط ونغطى الإناء ونهدى النار لمدة 10 دقائق.
- ثم نصفي الخليط ونضعه ثانيا في الإناء ثم نضيف الجمبري ونضعها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ثم بعد أن تبرد الشوربة قليلا نضعها في الخلاط ونخلط حتى يصبح خليط خشن.
- ثم نضعها ثانيا في الإناء ونقلب ثم نضيف الكريمة والخل ونتبل بالملح والفلفل ثم تقدم.
مارس 24, 2019
طريقة عمل مسكوف عراقي
الطريقة
- في وعاء أخلطي عصير الليمون والسماق وتركي المزيج جانباً على حرارة الغرفة وقطعي السمكة من الرأس حتى الذيل بواسطة سكين حاد تجنبي فصل نصفي السمكة عن بعضهما.
- تبلي قلب السمكة بكمية وفيرة من الملح ومزيج السماق عصير الليمون.
- لإشعال النار ضعي قطع من الحطب في شواية الفحم وشعلي النار.
- علقي السمكة على عود خشبي وضعيها إلى جانب النار حتى تطهى على حرارة غير مباشرة.
- بعد مرور نصف ساعة أقلبي السمكة حتى تنضج من الجهة الثانية.
- إدني السمكة من النار وتركيها تطهى لساعة على حرارة مباشرة حتى تصبح ذات قوام مقرمش.
- إفردي الحطب لإخماد النار قليلاً وشوي السمكة على حرارة هادئة من 3 حتى 5 دقائق حتى تنضج بالكامل.
- قدمي المسكوف ساخناً.
مارس 24, 2019
طريقة عمل شوربة المشروم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة.
- ضيفي البصل والثوم والفطر وقلبي المزيج حتى يذبل البصل.
- زيدي ربع كوب من الدقيق وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي مرق الدجاج وتركي القدر على النار وحركي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج.
- ضيفي كريمة الطبخ والكمية المتبقية من الدقيق.
- تبلي بالملح والفلفل الأسودوأتركي الشوربة على النار وحركي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج.
- إرفعي القدر عن النار ووزعي الشوربة داخل أطباق التقديم.