طريقة عمل كوكيز الليمون

الطريقة

1.  ضعي قشر الليمون في وعاء وأضيفي السكر وحركي.
2.  ضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي المكونات جيداً.
3.  أضيفي البيض والملح وعصير الليمون واخلطي من جديد.
4.  باشري بزيادة الدقيق تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
6.  شكلي كرات متوسطة الحجم من العجينة غمسيها بالسكر وصفيها على القالب على مسافات متباعدة من بعضها البعض.
7.  إخبزي الكوكيز لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها باردة إلى جانب القهوة أو الشاي.

طريقة عمل الخبز بالفلفل الحار

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: ضعي في وعاء الدقيق والردة والملح والخميرة والسكر.
2.  أسكبي الكريمة الحامضة والماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3.  أضيفي بذور الكتان وادعكي من جديد ثم غطي العجينة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
4.  مدي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل.
5.  إدهني الهريسة على وجهها ثم وزعي الفلفل والثوم والزيتون والجبن.
6.  تبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثم لفيها على شكل أسطوانة.
7.  قطعي الأسطوانة إلى قطع متوسطة الحجم وصفيها على قالب مغلي بورق زبدة أو مدهون بالقليل من الزبدة.
8.  إضغطي قليلاً على القطع بواسطة راحة يديك ثم إخبزيها لحوالي 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية ثم قدميه.

طريقة عمل الروبيان المشوي بالفلفل الحار

الطريقة

1.  في وعاء كبير اخلطي الثوم والملح والفلفل الحار والبابريكا والزنجبيل.
2.  أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي المزيج.
3.  انقعي الروبيان في هذه الصلصة وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4.  حمي مقلاة على نار متوسطة واشوي الروبيان لحوالي 3-5 دقائق من كل جهة.
5.  قدميها على مائدتك مع شرائح الليمون.

طريقة عمل شيش برك بالدجاج

مقادير خليط الزبادي

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: في قدر قلي البصل حتى يذبل.
2.  ضعي الدجاج وتبلي بالملح والسبع بهارات والقرفة والبابريكا.
3.  أخلطي المكونات جيداً على النار حتى ينضج الدجاج.
4.  أتركي الحشوة تبرد تماماً.
5.  بواسطة قطاعة الكوكيز أو فنجان قهوة صغير قطعي عجينة الشيش برك إلى دوائر متوسطة الحجم.
6.  ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الدجاج على كل دائرة عجينة.
7.  أغلقي العجين على نفسه على شكل هلال.
8.  ألصقي طرفي الهلال ببعضهما.
9.  اقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
10.  لتحضير خليط اللبن الزبادي: في مقلاة ذوبي الزبدة وقلي الثوم وتركي الخليط جانباً.
11.  في قدر ضعي اللبن الزبادي مع الماء والدقيق والملح والفلفل الأبيض.
12.  بواسطة خفاق يدوي أخلطي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى الغليان.
13.  أضيفي الثوم المقلي واخلطي.
14.  قدمي الزبادي مع قطع الشيش برك المقلية والأرز المفلفل مع الشعيرية بحسب الرغبة.

طريقة عمل أومليت بالأرز والخضار

الطريقة

1.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم قلي به الأرز لبعض الوقت.
2.  أسكبي كوبين من الماء فوق الأرز واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
3.  في قدر آخر حمي الزيت وقلي فيه البصل واللحم والجزر والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر والفلفل الاصفر والفطر والكوسا والبطاطس على نار هادئة.
4.  أضيفي الأرز الناضج فوق مزيج الخضار واللحم مقلبي المكونات على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
5.  قسمي المزيج إلى 3 أجزاء متساوية.
6.  في طبق أخفقي بيضتين مع القليل من الملح والفلفل.
7.  إدهني مقلاة بالزبدة واقلي فيها البيض من الجهة الأولى.
8.  إقلبي العجة وضعي عليها جزءاً من حشوة ثم لفي العجة حول الحشوة.
9.  أعيدي الكرة حتى تحصلي على 3 أطباق من العجة.
10.  زيني الوجه بالكاتشب بحسب رغبتك ثم قدمي طبقك مباشرة.

طريقة عمل الدجاج المحشي بالارز والخضار

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: في قدر حمي الزيت وقلي الثوم والبصل لـ5 دقائق.
2.  أضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلي حتى تذبل.
3.  أضيفي الطماطم والزعتر والبقدونس المجفف والأرز واخلطي لدقيقتين.
4.  أسكبي مرق الدجاج.
5.  أتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر لـ20 دقيقة.
6.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7.  لدهن الدجاج: إدهني الدجاجة من الداخل والخارج بالثوم وإكليل الجبل وشرائح اليمون وزيت الزيتون.
8.  ضعي حشوة الأرز داخل الدجاجة.
9.  أغلقي الدجاج بحبة ليمون.
10.  أربطي أفخاذ الدجاج حتى لا تخرج الحشوة.
11.  ضعي الدجاج في قالب فرن ووزعي عليها شرائح الليمون الحامض وأغصان إكليل الجبل.
12.  ثم قدميها  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج الدجاجة.

طريقة عمل شوربة الشوفان بالحليب

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الثوم والبصل.
2.  قلبي المكونات لخمس دقائق ثم أضيفي الماء والحليب والشوفان والمرق.
3.  حركي المكونات جيداً حتى تجانسها ثم تبلي بالملح والفلفل.
4.  غطي القدر واتركي الحساء على نار هادئة.
5.  إطحني الحساء في الخلاط الكهربائي ثم سخنيه وقدميه.