طريقة عمل كرات البيض باللحم المفروم

الطريقة

1.  أسلقي 5 بيض بالطريقة التقليدية ثم اتركيها في وعاء من الماء والثلج لتكون سهلة التقشير.
2.  في وعاء ضعي البيضتين مع الملح والفلفل الأسود والشطة واخفقي جيداً بالشوكة.
3.  قشري البيض المسلوق (يمكنك استبداله بالهوت دوج أو سوسيس).
4.  غطي البيض بطبقة من اللحم المفروم.
5.  أغمري البيض واللحم بالدقيق ثم بخليط البيض المخفوق بالتوابل.
6.  غمسي البيض بالشيبس المفتت.
7.   اقلي البيض في قدر من الزيت الحامي حتى النضوج ثم ارفعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها.

طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل

الطريقة

1.  إغسلي الخيار جيداً.
2.  رتبي الخيار في برطمان مناسب.
3.  ضعي الفلفل الأخضر الحار بين الخيار في البرطمان.
4.  أضيفي الملح والسكر.
5.  أسكبي كمية مناسبة م الماء إلى أن يغمر المكونات.
6.  إضغطي البرطمان جيداً وضعيه في مكان مظلم لـ3 أسابيع على الأقل.

طريقة عمل كرات الدجاج بالجبن

الطريقة

1.  ضعي الدجاج مع القشدة والجبن والفلفل الأسود والملح في وعاء محضر الطعام.
2.  اضربي المكونات حتى الحصول على عجينة.
3.  اخفقي البيضتين جيداً في وعاء.
4.  إصنعي كرات من عجينة الدجاج وغمسي هذه الكرات في البيض ثم في البقسماط حتى تتغلف جيداً.
5.  حمي الزيت في مقلاة واقلي فيه كرات الدجاج حتى تتحمّر جيداً ورفعي الكرات من النار وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لامتصاص الزيت ثم قدميها.

طريقة عمل الدجاج بالصلصة الحارة

الطريقة

1.  انقعي قطع الدجاج في صلصة التباسكو رشي الملح والفلفل الأسود المطحون.
2.  حمي الزيت في مقلاة كبيرة وضيفي البصل والفلفل الاخضر ثم قلبيها حتى تذبل.
3.  ضعي قطع الدجاج في المقلاة مع الخضار وحركيها.
4.  خففي النار تحت مقلاة الدجاج واتركيها لحوالي 20 دقيقة.
5.  في حال شعرت ان محتوى المقلاة جف ضيفي نصف كوب من الماء ثم قدميها.

طريقة عمل سندويشات الدجاج

الطريقة

1.  قطعي الطماطم والفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2.  في قدر قلي الثوم والبصل بالزيت إلى أن يذبل البصل.
3.  أضيفي الفطر والطماطم واخلطي لدقيقتين.
4.  في قدر آخر قلي الدجاج في الزيت وتبلي بالملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى النضوج وستلاحظين بأن ماء الدجاج قد جف.
5.  إرفعي الدجاج عن النار وضعي فوقه الطماطم والبصل والثوم والفطر.
6.  أضيفي القليل من جبن الشيدر المبروش واخلطي.
7.  حضري الخبز وقطعيه ثم احشيه بخلطة الدجاج.
8.  ضعي الخبز في قالب مدهون ثم انثري على وجه الأرغفة كمية من الجبن.
9.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة واخبزيها قليلاً.

طريقة عمل سندوتشات بيض وافوكادو

الطريقة

1. ‏‏ لتحضير الصلصة: ضعي الأفوكادو والثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
2. ‏‏ اخلطي مزيج الصلصة حتى تحصلي على قوام متجانس وكريمي.‏
3. ‏‏ ذوبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة واكسري بيضة فوقها.‏
4. ‏‏ عندما تنضج البيضة أخرجيها من المقلاة وضعيها فوق أحد سندوتشات الأفوكادو وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
5. ‏ أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات ثم قدميه.‏

طريقة عمل روبيان ديناميت

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الروبيان مع الثوم البودرة والبابريكا وصلصة الصويا.
2.  أخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة ملعقة خشبية.
3.  غطي المزيج وانقعيه لـ30 دقيقة.
4.  في وعاء آخر ضعي المايونيز والكاتشب وصلصة الشيلي والصلصة الحارة والعسل.
5.  أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي واتركي الصلصة جانباً.
6.  في وعاء صغير ضعي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
7.  أخفقي بواسطة شوكة.
8.  في وعاء آخر ضعي الدقيق مع النشاء وملح وفلفل أسود.
9.  أخلطي جيداً المكونات الجافة.
10.  غمسي كل حبة روبيان في الدقيق من الجهتين ثم في البيض ثم مجدداً في الدقيق.
11.  في قدر من الزيت الغزير الحامي، قلي قطع الروبيان حوالى 4 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
12.  في طبق التقديم ضعي الروبيان المقلي واسكبي عليه الصلصة الحارة.
13.  زيني بالبصل الأخضر المقطع والسمسم.

طريقة عمل رز برياني هندي باللحم

الطريقة

1.  في قدر ذوبي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
2.  ضعي اللحم وحمريه من كل الجهات.
3.  أسكبي الماء المغلي فوق القدر وضعي حبتي الحبهان وورقتي الغار ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
4.  في قدر آخر ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة والزيت.
5.  ضعي البصل والثوم والزنجبيل وحركي حتى تحمر.
6.  ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الاخضر والفلفل الاحمر الحار.
7.  أضيفي البطاطس والبازيلاء والزبادي والبقدونس والكزبرة.
8.  تبلي بالملح والفلفل الأسود وعود القرفة والحبهان وورق الغار والكاري والكركم وقلبي المكونات جيداً.
9.  أضيفي قطع اللحم فوق القدر وحركي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
10.  ضعي الأرز وقلبي المكونات من جديد ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
11.  قدمي طبق البرياني الهندي باللحم مع البصل المقلي بالزيت.

طريقة عمل دجاج كورما

الطريقة

1.  في قدر على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل ليصبح طرياً.
2.  في محضر الطعام اطحني الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
3.  أضيفي المزيج فوق البصل وقلبي جيداً ليصبح بنياً.
4.  رشي الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والكزبرة ثم حركي أضيفي الطماطم وحركي مجدداً.
5.  زيدي الدجاج واغلقي القدر. اطهي لتخرج السوائل وينضج الدجاج.
6.  لتحضير صوص الكورما: في محضر الطعام اطحني جوز الهند مع عود القرفة والفلفل الأسود الحب والهيل الأخضر وبذور الخشخاش والكركم.
7.  اسكبي المزيج فوق قدر الدجاج مع الماء واخلطي جيداً ثم قدميها.

طريقة عمل بسكويت الشطرنج

مقادير عجينة الشكولاتة

الطريقة

1.  لتحضير عجينة الفانيليا: في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية.
2.  أضيفي البيضة تدريجياً وخلطي جيداً ثم ضيفي الفانيليا.
3.  انخلي الدقيق فوق المكونات السابقة وقلبي لتحصلي على عجينة لينة.
4.  شكلي مستطيلاً وغلفي العجينة بورق نايلون.
5.  لتحضير عجينة الشوكولاتة: كرري نفس خطوات تحضير عجينة الفانيليا مع إضافة الكاكاو.
6.  شكلي مستطيلاً بنفس حجم عجينة الفانيليا وغلفي العجينة بورق نايلون ودخلي قالبي العجين إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
7.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8.  اقطعي كل مستطيل إلى قسمين لتحصلي على 4 قطع.
9.  ألصقي عجينة فانيليا بعجينة شوكولاتة وضعي فوقهما القطعتين المتبقيتين اللون الأبيض بالتناوب مع اللون الأسود.
10.  لفي المستطيل مع الضغط قليلاً عليه ثم قطعيه إلى شرائح متساوية.
11.  اخبزي البسكويت لـ15 دقيقة وتركيه تبرد قليلاً ثم قدميه فوراً إلى جانب المشروبات الساخنة.