يوليو 17, 2019
طريقة عمل طاجن الحمام بالفريك
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 ثم ضعي بداخله الطاجن ليسخن.
- تبلي الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم شوحي الحمام على جميع الجهات ثم ارفعيه جانبًا.
- في القدر والزيت نفسهما أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا حتى يذبلا.
- أضيفي الفريك وصلصة الطماطم ونصف كمية الطماطم المعصورة والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
- اتركي الفريك يبرد قليلًا ثم احشي به الحمام.
- ادهني الطاجن بالزبد ثم ضعي نصف كمية باقي الفريك، ثم رصي الحمام ثم باقي الفريك.
- اسكبي الماء وغطي الطاجن بورق فويل لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم اسكبي باقي الطماطم المعصورة على الوجه ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
يوليو 17, 2019
طريقة عمل طاجن الدجاج بصوص الكريمة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا ثم رصي الدجاج في طاجن فخاري.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي المشروم والبصل وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم اسكبي هذا الخليط فوق الدجاج.
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبد ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا حتى يغلي.
- اسكبي الكريمة فوق الدجاج والمشروم ثم غطيه بورق فويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخنًا مع الأرز.
يوليو 17, 2019
طريقة عمل جلاش بالنوتيلا
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- قطعي ورق الجلاش على شكل مستطيلات متساوية.
- افردي المستطيل الأول ثم ادهنيه بالسمن ثم ضعي فوقه المستطيل الثاني وادهنيه بالسمن ثم الثالث وادهنيه بالنوتيلا ثم وزعي المكسرات فوق النوتيلا ثم لفي الجلاش كالرول.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من العجين.
- رصي رولات الجلاش في صينية مدهونة بالسمن ثم ادهني الجلاش من الأعلى بالسمن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي الشربات فورًا وهي ساخنة.
يوليو 17, 2019
طريقة عمل جلاش بالموز
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير ضعي الموز والسكر البني والقرفة وقلبي جيدًا.
- في صينية فرن مدهونة بالزبد ضعي الورقة الأولى من الجلاش ثم ادهنيها بالزبد ثم الثانية ثم ادهنيها بالزبد وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
- وزعي الكاسترد ثم رصي حلقات الموز فوق الكاسترد ثم وزعي صوص الكراميل.
- ضعي ورقة جلاش فوق الموز ثم ادهنيها بالزبد ثم الثانية ثم ادهنيها بالزبد وهكذا حتى تنتهي من باقي الجلاش ثم ادهني الوجه بالزبد.
- قطعي الجلاش إلى مربعات ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اسكبي القطر فوق الجلاش الساخن فورًا ثم اتركيه يبرد وقدميه.
يوليو 17, 2019
طريقة عمل مكرونة اسباجتي باللحم المفروم بقدر واحد
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والكمون والبابريكا والثوم والبصل البودرة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي الصلصة ومكعبات الطماطم والطماطم المفرومة وقلبي جيدًا.
- أضيفي المكرونة والماء وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الشيدر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن ثم قدميها ساخنة.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل كيك البسبوسة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير عدا القطر واعجني بيديك حتى تختلط المكونات.
- في صينية مدهونة بالزيت ضعي العجين واضغطي عليه بيديك حتى تتساوى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- اسكبي القطر فوق الكيكة فور خروجها من الفرن.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل الأرز المعمر بالسمك
الطريقة
- تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 ثم ضعي به الطاجن الفخار ليسخن.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي شرائح السمك واتركيها لمدة 3 دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة 3 دقائق.
- على حرارة متوسطة ضعي الكريمة والحليب والزبد والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا واتركيها تسخن دون غليان.
- أخرجي الطاجن من الفرن ثم ادهني الطاجن بالزبد وأضيفي نصف كمية الأرز ثم رصي شرائح السمك وضعي باقي الأرز وأضيفي خليط الحليب وحركيه قليلًا حتى يتغلغل بين الأرز.
- رصي شرائح الطماطم ووزعي القشطة على السطح ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 75 دقيقة حتى ينضج الأرز.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل مهلبية الرمان
الطرريقة
- اضربي نصف كمية الرمان مع ملعقة سكر كبيرة ونصف كوب من الماء البارد في الخلاط ثم صفيه ليصبح عصير رمان مركز.
- اغلي الحليب وأضيفي السكر وقلبيه حتى الذوبان.
- في ذات الوقت قلبي النشا في نصف كوب ماء بارد.
- أضيفي النشا إلى الحليب وقلبي.
- أضيفي عصير الرمان المركز وقلبي.
- استمري بالتقليب حتى يغلظ القوام.
- قسميها في أكواب تقديم وبرديها نصف ساعة ثم ضعيها في الثلاجة.
- قدميها مزينة بحبوب الرمان المتبقية والمكسرات
يوليو 16, 2019
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالمكسرات
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على حرارة متوسطة ذوبي ملعقة من السمن ثم أضيفي البصل والسكر وقلبيهما حتى يذبل البصل.
- أضيفي المكسرات وقلبي لمدة 5 دقائق.
- على حرارة متوسطة، ذوبي باقي السمن ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي خليط المكسرات إلى لسان العصفور وقلبي جيدًا.
- ضعي الخليط في طاجن فخاري ساخن وأضيفي الملح والقرفة والمرق وقلبي جيدًا.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30–40 دقيقة.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل طاجن لحمة بالخضار
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- ضعي الطاجن أو البرام في الفرن حتى يسخن.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي قطع اللحم وحمريه حتى يصبح لونه بنيًا.
- ارفعي اللحم من القدر ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانبًا.
- في ذات الزيت ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي باقي الخضار، وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الطماطم والفلفل الحار وقلبي جيدًا.
- أضيفي اللحم وعصير الطماطم وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
- اسكبي خليط الخضار واللحم في الطاجن ثم غطيه بورق فويل جيدًا.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- قدميه ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.