مايو 19, 2019
طريقة عمل كيك بالتمر والفستق
الطريقة
- حمي المقلاة وحمصى الجوز على نار خفيفة لمدة 3 الى 5 دقائق ثم ضعى في كل تمرة جوزة.
- اضيفى فى صينيه عميقة الزبدة والسكر والدقيق ونحركهم لمدة 15 دقيقة ليصبح كالكراميل.
- اضيفى ثلث خليط الدقيق في صينية الكيك.
- ثم اضيفى التمر ثم أضيفى الباقي من خليط العجينة.
- اخلطى فى وعاء القرفة والحبهان والسكر الناعم واستعملى ملعقة لنرشها على الصينية.
- ثم قلبي بالملعقة لتخلطيهم مع الخليط بالصينية.
- اضيفى الفستق المقطع واستخدمى يديك لتجعليه يلصق بالعجينة.
- اتركيها لتبرد ثم قطعيها بسكين وتقدم كقطع
مايو 19, 2019
طريقة عمل دبس التمر في المنزل
الطريقة
- اغسلي التمر جيدًا وانزعي منه النواة.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي التمر وغطيه بالماء ثم اتركيه حتى يغلي.
- اخفضي النار حتى تصبح هادئة واتركيه من 2 – 3 ساعات حتى يصبح كالهريس.
- لا تجعلي الماء يجف، بل احرصي على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهي.
- ضعي وعاءً كبيرًا وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة ثم غطيها بقطعة من الشاش واسكبي التمر والماء وصفيه.
- اضغطي بيديكِ جيدًا حتى ينزل الماء كله.
- ضعي السائل على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم ضعيه على نار هادئة حتى يغلظ وتنخفض الكمية إلى النصف مع التقليب كل 5 دقائق.
- ضعي الدبس في أوعية زجاجية واخفظيه في الثلاجة.
مايو 19, 2019
طرقة عمل سبرينج رولز بالدجاج
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الصويا صوص والخل والفلفل الأسود والنشا وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا ثم ارفعيه واتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل الأخضر والجزر والكرنب وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدجاج إلى الخضار ثم أضيفي صلصة المحار وقلبي على حرارة هادئة حتى تجف السوائل.
- افردي ورقة السبرينج رولز ثم ضعي حشوة الدجاج على طرف الورقة ثم لفيها كالأسطوانة ثم ادهني الطرف الأخير بالماء حتى يلتصق.
- اقلي السبرنج رولز في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم قدميه ساخناً.
مايو 19, 2019
طريقة عمل قطايف بالخضار
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الكرنب والجزر والفلفل الأحمر والأصفر والبصل الأخضر والثوم والبازلاء والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قطعة قطايف ثم أغلقي طرفيها حتى تصبح على شكل نصف دائرة.
- اقلي القطايف في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم قدميها ساخنة.
مايو 19, 2019
طريقة عمل شرائح الباذنجان بالصوص الأحمر والجبن
الطريقة
- انقعي شرائح الباذنجان في ماء وملح لمدة 30 دقيقة ثم صفيها جيدًا واقليها في الزيت.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
- ضعي الثوم وعصير الطماطم والسكر والملح والفلفل ثم مكعب مرق الدجاج وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- ادهني صينية بايركس بالقليل من الزيت ثم رصي شرائح الباذنجان.
- اسكبي الصلصة فوق شرائح الباذنجان ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- رشي الجبن على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة 8 دقائق حتى يذوب الجبن ثم قدمي الباذنجان ساخنًا.
مايو 17, 2019
طريقة عمل الدجاج المشوي الهندي
الطريقة
- في وعاء ضعي جميع المكونات وقلبيهم جيدًا.
- اغمسي الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة ساعة أو طوال الليل.
- ادهني الشواية بالزيت.
- ضعي الدجاج على الشواية وقلبيه على الجهتين حتى ينضج.
- قدميه مع خبز التندوري وسلطة الزبادي.
مايو 17, 2019
طريقة عمل إيدام باكستاني
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والزنجبيل والكزبرة ومكعب المرق والزبادي والفلفل الحار واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الماء واخلطي.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان والكاري وقلبي جيدًا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي خليط الطماطم وقلبي ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
مايو 17, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بصوص العسل والثوم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 320.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبقسماط والحليب والبصل والبيض والملح ثم قلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية بايركس.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الكاتشب والعسل وصوص الصويا واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كرات اللحم واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
مايو 17, 2019
طريقة عمل لحمة محمرة
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي اللحم وورقة اللورا والحبهان والقرنفل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل والبهارات والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لون اللحم من جميع الجهات.
- أضيفي الماء المغلي والملح ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة ساعة حتى ينضج الللحم.
- صفي اللحم من المرق ثم اتركيه جانبًا حتى تتخلصي من الماء تمامًا.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة وباقي الزيت واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي قطع اللحم واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- قلبي اللحم على الجهات الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ضعي بعض أوراق الكزبرة والبقدونس في طبق التقديم ثم رصي مكعبات اللحم فوقها وقدميها ساخنة.
مايو 17, 2019
طريقة عمل حلوى الترليتشا التركية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 160 درجة.
- افصلي البياض عن الصفار ثم ضعي البياض في وعاء كبير مع رشة ملح.
- اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح البياض كالكريمة.
- في وعاء آخر ضعي الصفار والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي نصف كمية البياض وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى يختفي البياض تمامًا.
- كرري هذه الخطوة مع باقي البياض اسكبي العحين في صينية بايركس (مقاس 27 سم × 40 سم).
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- اصنعي بعض الفتحات في الكيكة بواسطة الشوكة.
- في وعاء كبير ضعي الحليب والكريمة و3 ملاعق السكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- وزعي الخليط فوق الكيك بواسطة مغرفة ثم اسكبي صوص الكراميل.
- ضعي الشكولاتة البيضاء في كيس الحلواني ثم شكلي بعضًا من الخطوط البيضاء فوق الكراميل.
- ضعي الحلوى في الثلاجة لحين التقديم.