مايو 26, 2019
طريقة عمل ميلك شيك الشكولاتة والفراولة
الطريقة
- قشرى وقطعى 6 فراولات.
- ضعيهم في الخلاط مع اللبن والآيس كريم واخلطيهم حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج فى أكواب وافركى شكولاتة فليك فوقها وقدميها مع الفراولة المتبقية.
مايو 26, 2019
طريقة عمل كيك الذرة
الطريقة
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا.
- أضيفي الزبد واستمري في الخفق.
- أضيفي البيكينج باودر والدقيق ودقيق الذرة لبعضها البعض.
- أضيفي المواد الجافة للبيض المخفوق تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي اللبن الرائب ثم المكسرات واخفقي جيدًا.
- ادهني صينية الخبز بزبد أو ضعي ورق الزبد واسكبي الخليط.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ثم أدخلي الصينية لمدة ثلث ساعة.
- اتركيها لتبرد وقدميها دافئة أو باردة.
مايو 26, 2019
طريقة عمل لقمة القاضي بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء، ضعي السكر و الخميرة و ¼ كوب ماء وقلبي ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء آخر ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة والماء وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتكون عجينة ناعمة.
- اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
- سخني كمية كبيرة من الزيت ثم بواسطة ملعقتين ضعي كمية من العجينة واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة.
- سخني الكريمة على نار متوسطة لكن لا تجعليها تغلي.
- أضيفي الكريمة إلى الشكولاتة وقلبي حتى تذوب الشكولاتة تمامًا ويصبح القوم ناعمًا.
- اغمسي لقمة القاضي الساخنة في الشكولاتة ثم ضعهيا في طبق التقديم.
مايو 26, 2019
طريقة عمل قطايف بالمانجو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الكريمة والمانجو وقلبي ببطء حتى تختلط المكونات.
- أغلقي طرفي القطايف واتركي فتحة صغيرة في أحد أطراف نصف الدائرة.
- اقلي القطايف في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- احشي القطايف بخليط الكريمة والمانجو من خلال الفتحة الصغيرة.
- رشي اللوز على الجزء الظاهر من الكريمة.
- ضعي القطايف في أطباق التقديم وقدميها مع القِطر.
مايو 26, 2019
طريقة عمل مربي الجزر
الطريقة
- في وعاء على نار هادئة ضعي السكر مع الماء حتي يذوب السكر.
- قلبي إلى أن يذوب السكر تماما.
- ضيفي الجزر و بشر البرتقال و عصير الليمون و المنكهات.
- ثم تغطي القدر و تضعه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن يتكاثف الشراب و ينضج الجزر.
- اتركية يبرد تماما ثم اسكبية في برطمانات معقمة.
مايو 26, 2019
طريقة عمل مربى الكرز
الطريقة
- اغسلي الكرز جيدا وإنزعي النواه.
- فى قدر على النار ضعي الماء والسكر ونتركهما لمدة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج يغلف ملعقة التحريك جيدا.
- ضيفي حينها الكرز ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.
- نعرف أن المربى قد أصبح جاهزا بعد مرور ذلك الوقت عندما تتوزع جبات الكرز جيدا فى السائل ولا تصعد إلى السطح السائل.
- ضعي حينها فى المرطبانات ويقفل بإحكام.
- يمكنكِ إضافة الجزر المبشور إلى الكرز فهذا صنف خضروات يتلائم جيدا مع الكرز.
مايو 24, 2019
طريقة عمل مربى اللارنج
الطريقة
- اغسلي اللارنج جيداً ويجفف بورق المطبخ ثم تبشر قشرته وتحفظ فى وعاء جانبى.
- بواسطة سكين حاد يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء.
- قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة ويعصر القلب.
- اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق.
- ثم صفى اللارنج من الماء وتعاد عملية تغيير ماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته.
- صفى اللارنج من ماء السلق الأخير ويترك فى المصفاة لدقائق.
- افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى اناء متوسط وينثر عليه ثلث كمية السكر وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر.
- اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً ويوزع على طبقات اللارنج والسكر.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً.
- اتركي المربى لتبرد ثم تعبأ فى أوعية زجاجية جافة ونظيفة ويحكم إغلاقها ويمكن حفظها بالثلاجه لمدة طويلة.
مايو 24, 2019
طريقة عمل سابليه المربى والسكر
الطريقة
- اضربى الزبدة والسكر معاً حتى تصبح مترفعة ولونها فاتح.
- أضيفى الفانيليا وصفار البيض وإخلطيهم جيداً.
- أضيفى الدقيق واللوز المطحون تدريجياً.
- يعجن الخليط برفق حتى يتشكل معك على هيئة كرة.
- غطى العجين وإتركيه فى الثلاجة ليبرد لمدة ساعة واحدة.
- سخنى الفرن على 170 درجة مئوية.
- إفردى العجين بسمك رفيع على سطح مرشوش بخفة وإستخدمى قطاعة البسكويت بقطر 6 إلى 7 سم تقريباً لتقطيع البسكويت.
- اعيدى تشكيل باقى العجين فى كرة، إفرديها وقطعيها مرة أخرى.
- قطعى دائرة أصغر فى منتصف نصف كمية البسكويت ليصبح عندك دوائر مجوفة.
- ضعى البسكويت على صينية خبز مغلفة بورق الزبدة وإخبزيهم لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- دعيها لتتراح لمدة دقيقة واحدة ثم إنقليهم إلى رف تبريد المخبوزات.
- عندما تبرد تماماً ادهنى الدوائر الكاملة بالمربى والبسكويت المجوف فنثري علية بالسكر البودرة.
- ضعى البسكويت السكر فوق بسكويت المربى واضغطى عليه برفق.
- كرري الخطوة حتي انتهاء الكمية ثم قدمية.
مايو 24, 2019
طريقة عمل مربى كريمة الليمون
الطريقة
- في مقلاة كبيرة ضعي البيضة وصفار البيض وبشر اليمون وعصير الليمون والسكر والكريمة واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الخليط على حرارة متوسطة واستمري بالخفق حتى يغلظ القوام.
- ارفعي المربى عن النار ثم أضيفي الزبد وقلبي حتى يذوب.
- ضعي المربى في برطمانات زجاجية محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة.
- يمكنكِ تقدميها مع شرائح التوست أو الكيك.
مايو 24, 2019
طريقة عمل كرسب التفاح
الطريقة
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180.
- ضعي التفاح في وعاء كبير.
- في وعاء آخر عميق اخلطي الكريمة بالزبد والسكر.
- أضيفي الجوز ثم اسكبي على هذا الخليط الدقيق ودقيق الشوفان والملح رشي خليط الشوفان فوق التفاح ثم رشي قطرات من العسل.
- اخبزيها في الفرن لمدة 50 إلى 70 دقيقة حتى ينضج التفاح ويصبح السطح ذهبي اللون ثم اتركيها حتي تبرد وقدميها.