يونيو 21, 2019
طريقة عمل كشري بالسجق
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه ثم ارفعيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وقلبيه حتى يغلي.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- اسلقي نوعي المكرونة في قدرين منفصلين ثم صفيهما من الماء.
- اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.
- على حرارة متوسطة ضعي الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي العدس واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- حمري شرائح البصل في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في أطباق التقديم ضعي طبقة من المكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ثم وزعي شرائح البصل على الوجه.
- وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري وقدميه ساخنًا.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل فاهيتا السجق
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم شوحي السجق حتى يتغير لونه.
- ارفعي السجق من الزيت ثم قطعيه شرائح متوسطة السمك.
- فى مقلاة اخري على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الملّون وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي السجق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيقي الكاتشب وعصير الليمون والنشا والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الحار والأوريغانو والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة حتى تجف السوائل ثم قدمية ساخناً.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل فطيرة الفاهيتا بخبز التورتيلا
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي النشا والبابريكا والفلفل الحار والأوريجانو والسكر وبودرة البصل وبودرة الثوم والكمون وقلبي جيدًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- في صينية فرن ضعي البصل والفلفل الملون والدجاج وخليط البهارات والملح والفلفل الأسود والزيت، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها وقلبيها وأدخليها مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
- في صينية (مقاس 18 سم) ضعي رغيف من خبز التورتيلا حيث يغطي قاع وأطراف الصينية ثم أضيفي ⅓كمية الجبنة ثم ⅓ كمية الفاهيتا.
- ضعي الرغيف الثاني فوق الفاهيتا ثم أضيفي ⅓ كمية الجبنة ثم ⅓ كمية الفاهيتا، ثم ضعي الرغيف الثالث فوق الفاهيتا.
- أضيفي باقي الجبنة والفاهيتا ثم ضعي الرغيف الرابع.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أخرجيها واقلبيها في طبق التقديم وزينيها بالساور كريم وأوراق الكزبرة الطازجة.
يونيو 20, 2019
طريقة عمل بفلوفا بالفواكه
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
- في وعاء اضربي زلال البيض لمدة 3 دقائق (يعمل رغوة كثيرة) ثم أضيفي السكر تدريجيا (حوالي ملعقة كبيرة سكر) واضربي جيدا حتى يتكاثف ويتماسك(هذه العملية تأخذ 20 دقيقة).
- أضيفي الفانيليا وعصير الليمون والنشا واضربي لمدة دقيقة واحدة.
- في صينية ضعي ورقة زبدة افردي البيض على شكل دائرة (هذه الكمية تكفي دائرتين متوسطي الحجم أو 12 دائرة صغيرة).
- اخفضي الفرن عند درجة حرارة 150 ثم ضعي الصينية لمدة 45-60 دقيقة.
- أخرجيها واتركيها تبرد.
- افردي طبقة كثيفة من الكريمة على البافلوفا ثم ضعي عليها الفواكه
يونيو 20, 2019
طريقة عمل ليزي كيك الفراولة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الكريمة والسكر والفانيليا والملح واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كالكريمة.
- في صينية بايركس افردي طبقة من الكريمة في قاع الصينية.
- ضعي طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة من الفراولة.
- ضعي طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة من الموز.
- ضعي طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة من الفراولة.
- ضعي الصينية في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
يونيو 20, 2019
طريقة عمل الدجاج بالفجيتار
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي.
- اصنعي بعض الفتحات في الدجاج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان واللورا والثوم إلى الدجاج واتركيه حتى يسلق نصف سلقة.
- صفي الدجاج من الماء، واتركيه جانبًا ليبرد.
- في وعاء ضعي الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي البقسماط والكورن فليكس وباقي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. اقليه في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
يونيو 20, 2019
طريقة عمل زنجر الدجاج
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود والأبيض والمستردة وصوص الصويا وصلصة الفلفل الحار وقلبي جيدًا ثم ضعي الخليط في الثلاجة طول الليل.
- في وعاء كبير ضعي البيضة والدقيق والنشا ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي الماء ببطء مع التقليب المستمر حتى يصبح العجين كعجين الكريب.
- في وعاء آخر ضعي الكورن فليكس والبقسماط والدوريتوس وقلبي جيدًا.
- اغمسي الدجاج في خليط الدقيق ثم خليط البقسماط ثم ضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- اقلي الدجاج في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدميه ساخنًا مع الكايزر وشرائح الجبنة الشيدر والطماطم والخس والمايونيز.
يونيو 20, 2019
طريقة عمل كفتة بالوايت صوص
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم والبيض والبقسماط وقلبي جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة ثم رصيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب والكريمة والمرق والملح والفلفل الأسود تدريجيًا وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.
- قلبي الخليط باستمرار حتى يغلي ثم أضيفي كرات اللحم وقلبي ببطء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضعي الكفتة في طبق التقديم مع الصوص الأبيض وزينيها بالبقدونس.
يونيو 20, 2019
طريقة عمل مافن البيض بالخضار
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي جيدًا.
- سخني الفرن عند رجة حرارة 180.
- في صينية الكب كيك أو المافن وزعي قوالب الكب كيك السيلكون.
- ضعي في كل قالب نوعين من الخضار أو نوع خضار وجبن.
- اسكبي البيض فوق الخضار حتى يمتلئ القالب.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المافن في أطباق التقديم ثم قدميه ساخنًا.
يونيو 20, 2019
طريقة عمل التوست المشوي بالبيض واللانشون
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود واخفقي جيدًا.
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضعي خليط البيض وقلبيه حتى ينضج.
- وزعي الخليط فوق ثلاث شرائح من التوست ثم وزعي شرائح اللانشون ثم الجبنة ثم ضعي باقي التوست فوق الجبنة.
- ضعي التوست في جهاز الوافلز أو التوستر واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم قدميه.